Әрқашан жеткілікті дайындалған ыдыс-аяқтарды ғана емес, сонымен қатар тағамнан нағыз рахат алуды қалағыңыз келеді. Саңырауқұлақ және балқыған ірімшік соратын бұл мақсат үшін қолайлы. Оның нәзік кремді дәмі мен ғажайып хош иісі танымал алғашқы тағамдардың рейтингінде алғашқы позицияларды ұстап тұруға мүмкіндік береді.
Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар ірімшік ірімшігі ірімшік
Құрамы:
- кілегейлік ірімшік - 410 г;
- тауық еті (целлюлоза) - 375 г;
- шампиньондар - 120 г;
- пияз - 85 г;
- сәбіз - 85 г;
- картоп - 375 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 65 мл;
- жаңа піскен жасыл түс - дәміне қарай;
- тазартылған су - қажетті тығыздыққа;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- Таңдау үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен, шаю, кептірілген тауық етін тұз, бұрышпен дәмді қайнатып, май жағу үшін біраз уақыт береді. Сондай-ақ, біз тазалап, текшелер пияз кесіп, сәбіз ылғалдылығынан өтуге мүмкіндік береді, біз теріден былғарыдан құтыламыз және шағын кубарлармен кесеміз. Содан кейін суық суға мұқият шайыңыз, ол суды ағызып, шампиньондарды табақшалармен немесе қырғыштармен қуып жіберіңіз. Орман саңырауқұлақтарын саңырауқұлақ негізі ретінде пайдалануға болады, бұл дайындалған тағамның дәмін жақсартады және оны қаныққан және хош иісті етеді.
Қуырылған майда қуырылған табада, пиязды ашықтыққа жіберіп, содан кейін сәбізді лақтырып, оны да қоңыр береді. Содан кейін тауыққа қосып, қызарғанша араластырып, отқа тұрыңыз. Енді біз саңырауқұлақтарды салып жатырмыз, біз тұзбен, қара бұрыштан жасалған ыдыстың мазмұнын жақсы көреміз, қақпақты жабамыз, өрттің қарқындылығын төмендетеміз және оны жиырма минутқа қоямыз. Қуырудың соңында біз ерітілген ірімшікті қалған ингредиенттермен қуыратын табаға таратып, араластырамыз да, содан кейін қоспаны кастрюльге салып, қайнаған суға құйыңыз. Оның саны суптың қалаған тығыздығы негізінде анықталады. Біз сондай-ақ таяқшадағы картопты, тұзбен бірге тағамды, ірімшік қара бұрыш пен дәмдеуіштерді таңдадық, қақпақты жабамыз және жиырма минут бойы төмен температурада пісіреміз. Содан кейін сорпаға кілегей енгіземіз, жаңадан туралған жаңа піскен шөптерді тастаймыз, қайнатамыз және отты алып тастаймыз.
Оннан он бес минутқа дейін сорпа толтырылады, оны табақтарға құйып, үстелге қызмет етуге болады.
Ұсынылған рецепт негізін алып, сіз саңырауқұлақтар мен балқыған ірімшікпен тауық сорпасын дайындауға болады. Бұл үшін біз суды қосамыз, ол барлық компоненттерді ғана қамтиды. Дайын болған кезде, біз пюресі картопқа блендермен қосып, кілегей, жасыл қосамыз, қайнатуға қыздырып, қызмет ете аламыз. Мұндай сорпа пюресі картопқа өте ыңғайлы болады.
Еріген ірімшікпен кептірілген саңырауқұлақтардан алынған кремді сорпа
Құрамы:
- Кептірілген ақ саңырауқұлақтар - 50 г;
- картоп түйнектері - 0,7 кг;
- пияз немесе пияз - 150 г;
- сәбіз - 150 г;
- кілегейлік ірімшік - 410 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- сүзгіден өткен су - 3 литр;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Құрғақ ақ саңырауқұлақтар ыстық сумен толтырылып, отыз немесе қырық минутқа қалдырылады. Содан кейін оларды кішкене кесектерге салып, кастрюльге салыңыз, сүзілген суды төгіп тастаңыз, біз тұзды дәмін татамыз, қайнағанға дейін қызып, отыз минут бойы орташа отқа тұрамыз.
Пиязды немесе қабығы пиязды пісіріңіз, өсімдік майы арқылы өтетін пісіргіш табаға салып, бұрын жуылған, аршылған және қуырылған сәбіз мен қуыруды тағы бірнеше минут қосыңыз. Қуыруға арналған табада ыдыс-аяқты кәстрөлге аударып, майсыздандырылған және кептірілген картопты қосып, сорпаны жұмсартатын етіп қайнатыңыз. Содан кейін біз ерітілген ірімшікті саламыз, ол ерігенге дейін оттың үстіндегі тағамды ұстап, дәміне келтіріп, көбірек тұз бен бұрыш қосып, отты алып тастаймыз.
Сорпаға инфузия үшін он бес минут береміз және ұсақ туралған жаңа піскен шөптермен дәмдеңіз.