Пештегі мұздықтар - бұл еуропалық елдерде де, одан тыс жерлерде де жақсы көретін грек тамырларымен асыл ыдыс. Бұл балықтың керемет дәмді, шырынды және өте пайдалы еті витаминдер мен маңызды полиқанықпаған май қышқылдарының арыстандық үлесі бар, дәмдеуіштермен немесе көкөністермен үйлеседі.
Пеште пісірілген бұршақ
Одан кейін, сіз оның барлық құнды қасиеттерін сақтау үшін дәмді теңізде қалай дайындауды үйренесіз, керемет дәмді сипаттамаларға ерекше назар аударып, дәмді, тәбетті және ақымақ дәмді тағамды алыңыз. Қарапайым ұсыныстар еттің сұлулығын сақтауға көмектеседі, оны жақсартады және тиісті қолдау көрсетеді.
Фольгадағы пештегі теңіз басы
Фольгадағы пеште пісіретін теңіз түбін пісіріңіз, ол үшін безгекке жеткілікті қарапайым рецепт, тіпті жаңа паста. Тіпті тұщы дәмдеуіштердің ең аз жиынтығы бар лаконикалық дизайнмен бірге, балық әрдайым даңққа бөленеді және оны формуламен және пісіру уақытын байқасаңыз, оны бұзу мүмкін емес.
Құрамы:
- орташа өлшемдегі теңіз түбі - 1 дана;
- лимон кішкентай - 1 дана;
- салқындатылған зәйтүн майы - 20 мл;
- тұз.
Дайындау
- Балықты дұрыс дайындаңыз, қабыршықтарды, қабырғаларды кесіңіз, ішектерді шығарып алыңыз және оны дұрыс шайыңыз.
- Тармақтың бірнеше жеріне артқа қарай кесіп тастаңыз.
- Өнім тұзданған, лимон тілімдері кесектерге салынған, балық екі қабатты фольга кесіп, мықтап тығыздалған.
- Сонымен қатар пеште теңіз түбін пісіру керек. Орташа 700-800 г салмағы бар қаңылтыр 200 градусқа жиырма минут пісіріледі.
Теңіз пешінде пеште тұз
Пештегі тұтас тұтқырық фольгада ғана емес пісіруге болады. Сүйкімділік сақтаңыз, қазірдің өзінде дәмді балық целлюлозасын жасаңыз да, хош иісті теңіз тұзының қаңқасына көмектеседі. Тұздықты зәйтүн майының соусымен сарымсақ, ақжелкен мен лимон шырынын қосып, ингредиенттерді ұнатып араластырыңыз.
Құрамы:
- балықтың қаңылтыры - 700-800 г;
- ірі теңіз тұзы - 1,5 кг;
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- су - 200 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- жаңа піскен розмарин - бұтақ;
- соусқа қызмет ету.
Дайындау
- Тұмшапеште жұмыртқаның ағы мен суы бар теңіз тұзын араластырып, ылғалды, жабысқақты қарды еске түсіріңіз.
- Дайындаудың жартысын пергаментпен жабылған пісіру парағына таратыңыз.
- Дайындалған қаңылтыр тұзды жастыққа салынып, ішектегі розмарин мен қабығы сарымсақ салады.
- Қасаңды аздап басып, ішекті жауып, дымқыл тұздың екінші бөлігін жабыңыз да, беткейге салып, ондай пішінді және онтогенезді қалыптастырыңыз.
- 190 градусқа пеште жиырма бес минут пісіру керек.
- Дайын болғаннан кейін тұз қоршауы бұзылады, хош иісті сиыр сүйектерден бөлініп, соусы бар.
Пеште көкөністегі теңіз бар
Сіз пешке картоппен теңіз түсуін немесе тағамның дәмін оңтайлы түрде әсер етпестен, оны пайдалы, сау және диеталық қасиеттерін жақсартатын көкөніс қоспасын пайдалануға болады.
Құрамы:
- балықтың қаңылтыры - 2 дана;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- асқабақ және цуккини - 1 дана;
- шие қызанақтары - 7 дана;
- Түрлі түсті болгар бұрыштары - 3 дана.
- тәтті салат пиязы мен әк - әрқайсысы 1 дана;
- құрғақ Провансаль немесе итальяндық шөптер - 2-3 шөкім;
- карри, қара бұрыш, тұз.
Дайындау
- Балық дайындалған, кептіріледі, артқы жағында бірнеше кесу жасалады, өліктер барлық жағынан дәмдеуіштермен өңделеді және кең пішінде болады.
- Шамды тазартады, люстра кесіледі, біреуі ішке, қалғандары - жағында.
- Дайындалған көкөністер шөптерге себілген, майлы және балықтың жанына қойылған, әк шырынынан себілген, қоқыс жағылған.
- Теңіз түбін фольга астындағы қыздырылған пеште он бес минутқа, ал басқалары онсыз болмаса, дайындаңыз.
Пеш ішіндегі грильде теңіз басы
Пеште теңіз түбін дайындауға қалай дәмді болса, соншалықты қытырлақ тәтті тағамдар алу үшін келесі рецепт туралы айтады. Азық-түлік фольгада немесе тұзда болғандай пайдалы емес, бірақ оның дәмді қасиеттері таңқаларлық.
Құрамы:
- балық каскасы - 1 дана;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- әк - ½ дана.
- жаңа пияз жапырақтары - шымшу;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тұз, капер.
Дайындау
- Зәйтүн майы шырын және лайм қабығы, аршылған және жердегі сарымсақ, шоққыш жапырақтары бар шараға араластырылған.
- Балықтың сырты мен ішіндегі нәтижесіндегі дәмді қоспасын 20 минут бойы сіңіріп алыңыз.
- Грильдің астындағы қаңылтырды екі жағына он минут бойы пісіріңіз.
- Қалған тұздықтар капорлармен араласып, дайын тағамды берді.
Пештегі қызанақ бар теңіз
Майонездегі тұздық, пеште қызанақ, шөптер мен ірімшікпен пісірілген, кешкі үй тағамдарына арналған тамаша тағам болады. Қажет болса, тұздық ретінде, қаймақ пайдаланып, оны қыша дәмдеуішпен араластырып, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуға болады.
Құрамы:
- балық каскасы - 1 дана;
- лимон - ½ дана.
- шие қызанақтары - 2 дана.
- ірімшік қатты - 50 г;
- жаңа аскөк, ақжелкен - 2 филиал;
- үйдегі майонез - 50 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Аралдағы балықты бірнеше орындарда дайындады, дәмдеуіштер мен майонездермен сүртіп, пішінделді.
- Ішіңізде шие, жасыл және ірімшіктің жартысын қосыңыз.
- Ілмектерде лимон тілімдерін салыңыз.
- Кемені фольга кесіп, 20 минут бойы қыздырылған пеште пісірген теңіз түбін жабыңыз, содан кейін парақ алынып тасталады да, тағамды бірдей етіп дайындайды.
Пеште розмарин бар теңіз
Жерорта теңізі бар екпіні бар пеште теңіз түбін қалай дәмді пісіру керек екендігін білмейсіз бе? Бұл рецепт сізге қажетті дәмді ыдысты толықтай қуантуға көмектеседі. Қажетті функцияны пияз немесе сарымсақпен және, әрине, лимонмен толықтыра алатын жаңа розмариннің филиалдары жүзеге асырады.
Құрамы:
- балық теңізі - 1 қаңқа;
- лимон - 1 дана;
- пияз немесе сарымсақ - дәміне қарай;
- розмарин - 2 филиал;
- тұздықтар.
Дайындау
- Балық дұрыс дайындалған, тұзды дәмі бар, хош иістендірілген, жарты лимон шырынын себіңіз және жарты сағатқа сіңіруге рұқсат етілген.
- Лимон тәрізді топтарға кесілген пияз немесе сарымсақты ботқамалардың буындарымен бірге балықтың ішіне қойылады, қалған бөліктер жоғарғы жағына орналастырылады.
- Балықты фольга мен пісірген кезде жиырма бес минут бойы 200 градусқа ораңыз.
Тұздықтағы теңіз түбіндегі филе
Пештегі теңіз бастарын дайындау тек қана тұтас қаңылтырмен пісіруге ғана шектелмейді. Көптеген ыдыс-аяқтар бар, олар жиі көкөністермен, басқа да өнімдермен, ауыз суаруды, дәмді аспаздық композицияларды және дәмділерді қабылдайтын балық сиырларын қолдануды ұсынады.
Құрамы:
- теңіз басының филе - 700 г;
- құрғақ ақ шарап - 40 мл;
- лимон - ½ дана.
- аскөк жасыл - 1 топтама;
- сарымсақ - 2 тіс;
- брокколи - 400 г;
- бұрыш ащы - 1 пал
- зәйтүн майы.
Дайындау
- Пиллинг және жердегі сарымсақ қалампыры зәйтүн майы, шарап, шырын және лимонның жарты жартысы, туралған аскөкмен араласады.
- Алынған дәмді қоспасы тұздалған және бұрышталған балық сиырларын және шамамен отыз минут ішінде сіңіруге қалдырады.
- Майланған пішінде немесе фольга үстіне қойып, брокколидің әр жағынан көгерген көкөністерге және маймен себілген бұрыш қытырлақ тұқымдастарға салынады.
- Табақты екінші фольга кесіп жабыңыз және теңіз түбін 180 градусқа шамамен жарты сағат ішінде дайындаңыз.