Жасыл боршаны қымызбен қалай пісіруге болады?

Бұл мақалада біз қымызды дәмді жасыл боршаны қалай дайындап, оның екі рецептін ұсынамыз.

Жасыл бұршақ, қызылша және қызанақ - рецепт

Құрамы:

• сиыр қабырғалары немесе қызылша - 420 г;
• жаңа піскен қымыз - 1 үлкен шнур;
• күлгін жас піскен - 1 орта буын;
• жас сарымсақ сабақтары - 3-4 дана;
• томат пастасы немесе тұздық - 65 немесе 125 г;
• картоп - 420 г;
• Жас қызылша - 60 г;
• сүзгіден өткен су - 2,7 литр;
• сәбіз жас - 85 г;
• пияз шамдары - 85 г;
• тазартылған күнбағыс майы - 55 мл;
• тәтті бұрыш бұршағы - 3-4 дана;
• лавр жапырақтары - 1-2 дана;
• қайнаған тұз;
• қант қанты - 10-15 г;
• жаңа піскен көк шөптер.

Дайындау

Сүйектің сиырымен қайнатылған болса өте дәмді жасыл борщ болады. Осы мақсатта сиыр қабырғалары немесе сүйек сүйекшесі өте жақсы. Жуылған етді кесектерге бөліп, оны сүзгіден өткізген суды толтырып, қайнаған кезде көбікті кетіруді ұмытып кетпей, отқа саламыз.

Сыраны қайнатып жатқанда көкөністер мен көкөністерді дайындаңыз. Біз текшелерді пияз мен сәбізді тазалап, қиып аламыз және қызылшаны шағын текшелермен қиып аламыз немесе үлкен мөлшерде үгітеміз. Біз қымыздық пен күлгінді сығып, жууғымыз керек, содан кейін оны өткір пышақпен шайқаймыз. Кішкене сабақтар мен жасыл сарымсақ жапырақтарын кесіп, картопты қабыстырып, ірі емес текшелерге кесіңіз.

Еттің басталуынан екі сағаттан кейін тазаланған маймен, сәбіз мен қызылшадан жасалған пиязды сорпаға бөлеміз. Содан кейін біз дайындалған картоп жібереміз. Шамамен он минуттан соң біз томат, қызанақ, қытырлақ және сарымсақ қосамыз, біз тұз, қант және бұрыш дәмін татып көреміз, сондай-ақ бұршақ хош иісті жапырақтары мен лавр жапырақтарын лақтырып, тағамды пісірудің соңында туралған жаңа піскен жасыл қосып, тағы он минут пісіріңіз.

Қызанақ, шошқа еті және жұмыртқасы бар рецепті бар жасыл борщ

Құрамы:

• шошқа еті - 380 г;
• жаңа піскен қымыз - 1 үлкен шнур;
• Шпинат немесе шпинат жапырақтары - 1 үлкен шнур;
• Жасыл пияз және сарымсақ сабақтары - 2 дана.
• картоп - 380 г;
• сүзгіленген су - 2,2 литр;
• сәбіз жас - 85 г;
• пияз шамдары - 85 г;
• тазартылған күнбағыс майы - 55 мл;
• жұмыртқа тауық еті немесе бөдене - 1 немесе 4 дана. тиісінше;
• тәтті бұрыш бұршағы - 3-4 дана;
• лавр жапырақтары - 1-2 дана;
• қайнаған тұз;
• түйіршіктелген қант (міндетті емес);
• қаймақ;
• жаңа піскен көк шөптер.

Дайындау

Жасыл боршықты қымыздықпен дайындау үшін, бұрын жуылған шошқа еті кесектерге бөлініп, оны суға салып, бір жарым сағат бойы пісіреміз.

Осыдан кейін картоп түйнектерін тазалап, оларды кішкентай текшелерге кесіп тастаймыз шамамен он минут бойы етпен пісіріңіз. Осы уақыт ішінде біз жанармай құю бекетін дайындап жатырмыз. Біз күнбағыс тазартылған май пиязы мен сәбіз бар пиязды қуырамыз, жаңа піскен көкөністерді кішкентай текшелермен кесеміз. Шамамен бес минуттан кейін ұсақталған жасыл сарымсақ пен пиязды қосып, тағы бір минуттан кейін массажды жылытып, боршқа салыңыз. Біз сондай-ақ қымыздық пен қымызды жаңадан дайындалған жаңа шөптерді жібереміз, жуады, қалдықтарды азайтып, кішкене кескіндеп, құрғақ жапырақтарды лавр, тәтті хош иісті бұрыш бұршағын салып, үлкен тұз қосып, қант қосып, тағамның дәмін жұмсартады. Біз дайындауға бірнеше минут тамақ береміз, содан кейін жаңа піскен шөптерді қосып, 10 минут қайнатамыз.

Қызмет көрсету кезінде біз әрбір пластинаның қаймақ бөлігіне, сондай-ақ қайнатылған және туралған тауық немесе бөдене жұмыртқасына құйыңыз.