Балық - өнім дәмді, нәзік және сау. Осы мақалада сіз балық үшін қаймақ тұздығын қалай дайындауды және осы соустың астына балықты қалай жасауды үйренесіз.
Қаймақ тұздықта пісірілген балық
Құрамы:
- теңіз балықтың филесі (поллок, хек) - 1 кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- орта мөлшердегі пияз - 2 дана;
- қаймақ - 200 г;
- қыша - 1 шай қасық;
- ірімшік (орыс, голландиялық) - 120 г;
- тұз;
- дәмдеуіштер ;
- өсімдік майы;
- аскөк - жарты фунт;
- ұн.
Дайындау
Бөлшектерді кесіңіз. Ыдысқа ұн, тұз, дәмдеуіштерді құйып, араластырыңыз. Балықты тамақтандырып, оны бұрын майланған бамперлермен пісіру табағына таратамыз. Пияз бұқалармен бөлініп, оны майға жібереді. Балықты пісіруге арналған қаймақ тұздығын дайындаймыз: қаймақты жұмыртқа, қыша, тұз және туралған аскөкпен біріктіріңіз. Біз қуырылған пиязды қосамыз. Балықты алынған тұздықты толтырамыз, оны 200 градусқа ауз суаратын руге дейін ұнтақталған ірімшік тортымен және пирожитпен толтырамыз.
Пеште қаймақ тұздығы бар өзен балықтары
Құрамы:
- тұқы - 4-5 дана;
- қаймақ - 200 г;
- пияз - 3 дана;
- ұсақталған жасыл аскөк - 2 ас қасық. қасықтар;
- туралған ақжелкен жапырақтары - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Қарасиков менің шахтада жақсы, біз таза, ішек және қайтадан мин. Сүйектерді аз сезіну үшін балықтың бетінде 5 мм-ге жуық аралықты дайындаймыз. Біз оларды тұз және бұрышпен сүртеміз. Пияз тазаланады, сақинамен кесіледі. Оны бұрын майланған пісірме табақтың түбіне жайыңыз. Қаймақ, бұрыш, бұрыш, жасыл қосыңыз. Содан кейін алынған соустармен балықтың қаңылтыр құйыңыз және пияз бетінен пісіру парағына таратыңыз. Орташа жылы пеште 30 минут пісіріңіз. Содан кейін балықты бөлінген шырынмен суарып, тағы жарты сағатты дайындаймыз.
Қаймақ тұздығындағы балықты рецепт
Құрамы:
- балықтың еті - 0,5 кг;
- пияз - 120 г;
- қаймақ - 200 г;
- көкөніс - 40 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- қара бұрыш - бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Балықтың филесі еріген, кішкене бөліктерге, тұзға, бұрышқа кесіліп, шамамен 30 минутқа қалдырыңыз. Біз оны қуыруға арналған табаға жібереміз және оны қызыл қоңырға дейін өсімдік майына қуырамыз. Меленко біз жасыл түсті. Сарымсақ баспадан өтіп немесе ақырын ұсақталады. Балықтың филесі қуырылғанша табаға дейін тартыңыз. Қаймақпен дәм татуға қуырылған пияз, сарымсақ, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Балықты соустармен толтырыңыз. Сұйықтықты қайнатудан кейін отты азайтып, ыдысты дайындаңыз. Ас болсын!