Болашақта пайдалану үшін дайындалған немесе үйде кешкі асқа дайындалған болгар бұрышынан келген тағамдар отбасылық мәзірді дәл әртүрлі етеді. Көкөніс дақылдары етті, ингредиенттермен немесе дәнді дақылдармен толтырылуы мүмкін, ол толыққанды ыстық, сорпа немесе жеңіл тағам жасауы мүмкін.
Болгар бұрышымен не дайындауға болады?
Болгар бұрышынан алынған рецепттер, әдетте, күрделілікте ерекшеленбейді. Көкөністер дерлік кез келген тағамға немесе тағамдарға ерекше дәм мен дәмділік береді.
- Жаңа піскен бұрыш қосылған салатты толықтырып, дәмді әртүрлі етіп, тағамдарды витаминдермен толтырып, түрлі түстердегі көкөністерді таңдап, емдеуді де әдемі ете аласыз.
- Көкөністердің қуырылған немесе қуырылған құрамында бұрыш қосылмауға тырыспаңыз, роттада немесе паприка тағамды әдеттен тыс дәмді етеді.
- Подяктар, гуляш немесе басқа тұздықтар сияқты ет тағамдары ерекше дәмге ие болып қана қоймайды, алайда олардың бөліктері өте жұмсақ және нәзік болады.
- Қарапайым жазғы тағам - толтырылған бұрыш, оны күрішпен ғана емес, басқа да дәнді дақылдар, көкөніс қоспалары немесе ірімшікпен толтырыңыз.
Болгар бұрышынан жасалған салат
Тауық пен бұрыш бұрышы бар салат мерекелік үстелді безендіреді, егер сіз композицияны түрлі-түсті көкөністермен толтырсаңыз. Бұл көп компонентті ыдыс толық гарнир алмастыра алады және негізгі емге керемет қосымша болады. Өте ерекше комбинацияға бей-жай қарамайтын адамдарға салат өте ұнайды.
Құрамы:
- филе - 400 г;
- паприка - 2 дана.
- ысталған балық - 200 г;
- грек жаңғағы - 1 г;
- жүзім - 100 г;
- тұздалған саңырауқұлақтар - 200 г;
- май құю үшін майонез.
Дайындау
- Флешты текшеге кесіңіз және майға қуырыңыз.
- Паприка, саңырауқұлақ, балық кесіңіз.
- Сүтті етті басқа ингредиенттермен араластырыңыз, жаңғақ пен мейіз қосыңыз.
- Майонез маусымы, 15 минуттан кейін қызмет етеді.
Баклажан, қоңыр бұрыш, қызанақ рагуты
Бұл көкөніс қосылған арқасында тәтті бұрыштан қарапайым рецепттер керемет болады. Сиырды сығымдау үшін көбірек көкөністерді қолданып, құрғақ шөптермен толтырыңыз. Тамақтануды және жануарлардан алынатын тамақты жеуге болмайтындарды рақаттана көріңіз.
Құрамы:
- ratunda - 2 дана;
- баклажан - 2 дана;
- қызанақ - 6 дана.
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- кориандр алаңы - ½ шай қасық;
- хопс-сеелі, орегано - әрқайсысы 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш, жаңа піскен шөптер;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Бұқтырғыштарды қуырыңыз, текшелерге кесіңіз, маргаритке салыңыз.
- Содан кейін пияз таралады, сәбіз және егеуқұйрық қосылады.
- Баклаған үстінде контейнерге құйыңыз.
- Тұз, бұрыш, шөптермен маусым.
- Ең көп таралған қызанақ, туралған сарымсақ және ыстық бұрыш.
- 20 минут бойы пешке немесе пешке 40 минут бойы тәтті бұрыштан және басқа да көкөністерден осындай ыдыс-аяқты өшіріңіз.
- 10 минуттан кейін қызмет көрсететін шөптермен маусым.
Қоңыр бұрышы бар ет
Ет пен болгар бұрышының кез келген тағамын дайындау толығымен қарапайым болуы мүмкін. Кез-келген қиындықсыз, тез дайындалған ең дәмді гуляш алынған. Сіз мұны пеште, пеште және көп айналымда жасай аласыз, емдеу процесі мүлде басқаша емес.
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- тәтті бұрыш - 3 дана;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- тұз, жер бұрыштары қоспасы;
- құрғақ паприка - 1 шай қасық;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. л .;
- қызмет ету үшін күнжіт;
- қуырылған май.
Дайындау
- Етті белдеуге, мезгілге тұзбен, бұрыш, паприка және соя тұздығы қосып, дәмдеңіз. 15 минуттай маринадталған күйде қалдырыңыз.
- Етті қуырып, туралған ыстық бұрыш қосыңыз.
- Қуырылған бұрыш белдеулерін кесіп, кәстрөлге қосып, 5 минут қуыру керек.
- ½ ас қасық құйыңыз. су, қақпақ, шошқа еті 10 минут бойы Болгар бұрышымен ауырады.
- 1 күн ішінде құрғақ қуырғыш табада қуырыңыз.
- Осындай тағамдарды және болгар бұрышын әлі күнге дейін қыздырып, күнжітке себіңіз.
Болгар бұрыш толтырылған
Жаңа піскен көкөністермен классикалық жазғы тағамдар - ет пен күріштен жасалған Болгар бұрышы . Рецепті дәмді ету үшін, пияз мен сәбізден пісіруді қосыңыз, сондықтан тартылған ет шырыны шығады және оны пеште тиімдірек күйдіреді, осылайша пісірілген бұрыш әлдеқайда дәмді болады.
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 8-10 дана;
- шошқа етінен жасалған ет - 500 г;
- күріш пісірілгенге дейін дайындалады - 2/3;
- тұз, бұрыш, орегано;
- қызанақ - 3 дана;
- қызанақ жемісі - ½ ст;
- су - 1 дана;
- пияз және сәбіз - 2 дана.
Дайындау
- Тұқымдардан бұрыштарды алып тастаңыз.
- Spasserovat 1 пияз және сәбіз, тартылған ет қойылады, күріш, маусымы тұз, бұрыш, орегано, араластырыңыз.
- Бұрыштарды қоспамен толтырып, оны ыстыққа төзімді ыдыста таратыңыз.
- Қуыруға арналған табада, екінші пиязды сақтап, сәбіз және қызанақты енгізіңіз.
- Мор мен суды қосып, 5 минут жібітіңіз.
- Тұзды бұрыштың үстінен құйып, ыдысты пешке қойып, оны қақпақпен жабыңыз.
- 40 градусқа 190 градусқа Болгар бұрышынан осындай ыдыс-аяқтарды азғырды.
Қоңыр бұрышы бар сорпа
Болгариялық бұрыш және қызанақпен дәмді Мексикалық суп - gazpacho. Дайындау қиын емес, жоғары сапалы өнімдерді таңдау, чилидің тазалығын толықтырып, салқындатылған қызмет көрсету маңызды. Қазіргі үлгідегі классикалық нан ұнтағы қосылмайды, бірақ нан дәмі жеткіліксіз болса, композицияны шөптермен толықтырады.
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- ыстық бұрыш - 2 табақша;
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- қызанақ - 8 дана.
- сарымсақ - 3 тіс;
- шарап сірке суы - 20 мл;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- тимьян, жер бұрышы, теңіз тұзы;
- крекер - бір порцияға дейін қызмет көрсету;
- Табаско - 5 тамшы.
Дайындау
- Бланширленген қызанақ, абразивті тәтті және ыстық бұрыш, араластырғыш ыдысқа салыңыз.
- Қабыршақсыз сарымсақ және туралған қиярды қосыңыз.
- Майға, сірке суын құйыңыз.
- Барлық ингредиенттерді шайқаңыз.
- Элементті сүртіп, тұқымдар мен қабығынан құтылыңыз.
- Табаско, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Салқын, нан үгіндісімен жұмыс істейді.
Қысқы тәтті бұрыш - рецептер
Қорғау резервін толтыру және маусымдық диетаны әртараптандыру үшін бастапқы рецепттер қыстың болгар бұрышынан рецепттерге көмектеседі. Көкөністерді өздігінен немесе басқа маусымдық жеміс-жидектерде дайындаңыз, әртүрлі нұсқалар тәжірибелі аспазшыға таң қалдырады.
- Болгар бұрышынан алынған боттар - бұл әртүрлі көп салалы қысқы салаттар, көбіне көкөніс айналымындағы қосымша ингредиент ретінде паприка қосылады.
- Бұрышқа негізделген өте өткір немесе өте қатты күйдірілген дәмді және өте нәзік Adjika келеді.
- Көкөністерді ерекше түрде дайындады - толығымен, сіз Болгариялық бұрыштан маусымнан кейінгі тағамдарды дайындауға болады.
Мұнайға қытырлақ болгар бұрышы
Маринадталған тәтті бұрыш - бұл тағам дайындау кезінде қолданғыңыз келетін тағамдар, бірақ ол бірнеше аптада ерекше болады. Көптеген пеште пирожный бұрыш, май шашырап кетпес үшін, бірақ тағамдар біз қалағандай дәмді болмайды. 1 литр 12-13 ыдысты дайындаңыз.
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 10 кг;
- сарымсақ - 20 бас;
- өсімдік майы.
1 орынға арналған маринадтау:
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 3 ас қасық. л .;
- сірке суы - 100 г;
- қайнаған су - 500 мл.
Дайындау
- Сарымсақ таза, пышақпен мұқият кесіңіз.
- Бұрыш тазаланбайды, құйрықтарды қалдырмайды, шанышқымен тесу керек.
- Сарымсақ қабаттарын құйып, ыдыстарға бөліп, алтын жағына дейін майға қуырыңыз.
- Толтырылған «иықтарға дейін» құтыға тұз, қант құйып, сірке суын қосып, қайнаған суға, тығынға құйыңыз.
Аджика бұрыштан қыста Болгар
Болгар бұрышынан өткір, өте шырынды аджика тез дайындайды, дайын емес және аз мөлшерде ингредиенттерден тұрады, ол қыс бойы сақталады және нашарлайды. Тарронон (дәстүрлі) және дәстүрлі аскөк, ақжелкен мен кориандрмен ерекше нәзіктік қосылады. Тығыздау үшін сізге 0,5 литр 13-15 ыдыс қажет.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 10 кг;
- ыстық бұрыш - 500 г;
- сарымсақ - 1 кг;
- аскөк, ақжелкен, кориандр, эстрагон - 200 г;
- тұз - ½ ас қасық.
Дайындау
- Бұрыштар қалдықтар мен тұқымдардан, қабығынан сарымсақтан тазартылады.
- Барлық ингредиенттерді көкөністерді қоса, ет тартқышы арқылы айналдырыңыз.
- Тұз қосыңыз, стерильденген банкаларға таратыңыз, қақпақты жабыңыз, тоңазытқышқа салыңыз.
Қыста тәтті бұрыш салаты
Тәтті бұрыштан жасалған салат - қабылданбаған өсімдіктен асып кетудің жақсы мүмкіндігі. Көкөністер тастарға салып, ең аз ингредиенттер жиынтығымен толықтырылады. Бұл тағамдар қуырылған немесе басқа көп салалы салаттың құрамына немесе сорпаға хош иістендіргіш қосуға болады.
Құрамы:
- әртүрлі түсті тәтті бұрыш - 5 кг;
- ыстық бұрыш - 300 г;
- сәбіз - 500 г;
- пияз - 500 г;
- қызанақ - 1 дана;
- тұз;
- қуырылған май.
Дайындау
- Тұқымсыз, өткір - сабанмен аршылған тәтті бұрышты кесіңіз.
- Қуыруға арналған табаға аударып, май қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Бөлек құтылуға арналған майдалап туралған пияз мен үгітілген сәбіз, қызанақ құйыңыз, 5 минутқа қуыру табасын себіңіз.
- Томат тұздығын бұрышқа құйып, араластырыңыз және 15 минут қайнатыңыз.
- Стерильденген банкаларға, тығынға таратыңыз.
Қысқы уақытқа толтыру үшін болгар бұрышын дайындау
Тұтас консервіленген тәтті бұрыш көптеген еуропалықтардың ұнататын ыдысқа арналған тамаша негіз болады. Осындай дайындауды жасау қиын емес, ал ингредиенттердің ең азы қажет болады. Peppers үлкен емес, өте тығыз сорттарын таңдайды. Ингредиенттердің саны 1 литрге 3 литрге есептеледі.
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 1,5 кг;
- су - 2-2,2 л;
- тұз - 4 ас қасық. л .;
- қант - 2 ас қасық. л .;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Кәстрөлдегі бұрыштарды тазалаңыз (тығыз емес!).
- Қайнаған суды төгіп, 20 минут қалдырыңыз.
- Табаға су құйыңыз, тұз, қант қосыңыз.
- 5 минут бойы қайнатыңыз, қайнатып, сірке суын қосып, тұздықты пісіріңіз.
- Май құйып, құтыға құйыңыз.
Болгар бұрышын қалай қайнату керек?
Көкөністердің барлық құнды қасиеттерін сақтаудың ең жақсы жолы - қыстың болгар бұрышын қатыру. Бұл идеяны екі жолмен жүзеге асыруға болады: тұтас, тұқым тазаланған көкөністерді дайындап, оларды сыбаға, сорпа пастасы мен басқа да ыдыстарды толтыру үшін пайдаланылатын бөліктерге жақсы дайындалған немесе толтырылған бұрыштарға қолданыңыз.
Құрамы:
- тәтті бұрыш.
Дайындау
- Пиллинг бұрыштары белдеулерге кесіліп, бір қабатты паллетке таратады.
- Қатты күйде мұздату.
- Бөлімді бумамен бөліп, 6 айдан артық сақтауға болмайды.