Bulgur дегеніміз не? Бұл жарма Таяу Шығыс, Жерорта теңізі және Үндістан астарында өте танымал. Ол бидай дәндерінен, бумен пісіруден, кептіруден және қабықтан тазалаудан жасалады. Нәтижесінде ол ұнтақталған, және бұл арқасында, Bulgur барлық қоректік заттарды сақтайды.
Ол оңай көкөністермен, етпен немесе салаттарға оңай қосылады. Bulgur бар ыдыс-аяқ, нәзік шығыс дәмін және нәзік, ерекше, бірақ жағымды хош иіс береді. Bulgur көмегімен кейбір түпнұсқа пісіру рецептерін қарастырайық.
Bulgur Pilov - рецептер
Бугурдан палауды пісіруге арналған рецепт өте дәмді және түпнұсқа. Өзіңіз үшін тексеріңіз!
Құрамы:
- тауық еті - 800 г;
- қызыл шамдар -1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қызыл тәтті бұрыш - 1 дана;
- сары тәтті бұрыш - 1 дана;
- қышқыл алма - 1 дана;
- тәтті алма - 1 дана;
- кептірілген жемістер - 8 дана;
- құрғатылған інжір - 2 дана.
- bulgur - 350 г;
- май - 100 г;
- тұз - дәміне қарай;
- Өзбектердің дәмдеуіштері - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Тауық еті мен ірі кесектерге кесіңіз. Біз пиязды тазалап, жарты сақина кесеміз. Сәбіз тазартылып, жұқа жолақтарға кесіледі. Бұрыш және алма кесектерге, алжапқыштар мен інжірге бөлінген - текшелер.
Кәстрөлде бізде сәл май құйып, оған пияз, сәбіз және бұрыш құйыңыз. Содан кейін тауық етін қосып, шамамен 10 минут бойы бірге шайқаңыз. Содан кейін дәмдеуіштерге жеміс, тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, бәрі жабылған соншама көп суды қосыңыз. Шамамен 40 минут бойы дайын болғанға дейін орташа температурада пісіру.
Содан кейін қуырылған ет пісіріп, жоғарғы жағына салып, қайнаған суға құйыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Енді сөндіріп, мұқият араластырып, кішкене тұрып, қақпақтың астында шаршамаңыз. Міне, көкөніс пен тауық бар пилавура палауы дайын!
Булавурмен Пилав
Құрамы:
- bulgur - 350 г;
- жаңа саңырауқұлақтар - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- су - 800 мл;
- зәйтүн майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жасыл - декорация үшін;
- қарағай жаңғақтары - 100 г.
Дайындау
Қуыруға арналған табада аздап май құйып, майдалап туралған пиязды мөлдір етіп өткізіңіз. Содан кейін табақтарға кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз. Барлық сұйықтық буланғанға дейін кейде араластырыңыз. Содан кейін ыстық суды құйыңыз, дәміне қарай қайнатыңыз, тұз және бұрыш алыңыз.
Bulgur құймаңыз, араластырыңыз, жабыңыз және төмен температурада пісіріңіз, әзірге круп барлық суды сіңіреді. Кедр жаңғақтары қызылша дейін жеке құрғақ қуырғыш табада аздап кептіріледі. Бұрғыланған бөренелерді бұтақтар мен саңырауқұлақтарға салып, майдалап туралған көк және қуырылған жаңғақ үстіне себіңіз.
Bulgur салаты
Құрамы:
- bulgur - 125 г;
- жаңа піскен қияр - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- жүгері консервілері - 150 г;
- қызанақ - 2 дана.
- лимон қабығы - дәміне қарай;
- лимон шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- жаңа жалбыз - 3 ас қасық. қасықтар;
- бал - 2 шай қасық.
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Булгур кастрюльге құйып, тік қайнаған суды 10 минут құйыңыз. Содан кейін баяу отта салып, ісінгенге дейін пісіріңіз. Содан кейін, суды абайлап төгіп тастаңыз және крупты фортепианода қосыңыз.
Қияр мен қабығы пияз жарты сақина кеседі. Томатпен бірге, оларды қайнаған суға құйып, теріні тазалаңыз. Салатқа кию үшін, лимон шырынын, дәмді, майдалап туралған көк, бал мен өсімдік майы бөлек араластырыңыз. Барлық аралас және дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосылған. Содан кейін барлық дайындалған көкөністерді салқындатылған бадуға қосып, киімді суға қосыңыз.