Ветчинадан жасалған роллдар мерекелік мерекені немесе мерекелік швед үстелін керемет толықтырады, ал тағамның таңғажайып дәмі сияқты керемет көрініс мұндай қолданудың ең мотивациясы болады. Пісіру құрамымен вариация Сізге дәмді тағамдардың бай ассортиментін әртараптандыруға мүмкіндік береді.
Әр түрлі толтырғыштар бар ветчина
Дәмді жіңішке тілімшелерді тиісті толтырумен толтырып, өнімдерді тиімді ресімдеуге арналған нәзік тағамның көптеген нұсқаларын ала аласыз.
- Толтыруға арналған керемет шешім шөптер, сарымсақ, жаңғақ қосылған ірімшік қоспасы болады.
- Егер сіз оларды пияз немесе маринадталған саңырауқұлақ қуырылған негізінде толтырып алсаңыз, дәмді әрқашан дәмді орамдарды бұрады.
- Толтырғышты теңіз, тұздалған көкөністер, зәйтүн, зәйтүн немесе тұзды саңырауқұлақтардан дайындауға болады.
- Тағамдарды дайындап жатқанда, бұйымдарға тәбетті және дәмді болып көрінуі үшін, орамалдар үшін қай ветчина жақсы екенін білуіңіз керек. Ең жақсы таңдау қалыпты ылғалдылыққа ие шикізат, ысталған немесе қайнатылған-ысталған сапалы өнім болады.
Ірімшік қосылған ветчина
Пісіру тағамдарының қарапайым нұсқасы - ірімшікті толтырумен жасалған ветчина . Бұл жағдайды толтыру үшін туралған сарымсақ пен майонез түрінде қатты ірімшіктер мен қоспаларды қолданыңыз. Классикалық композицияны майдалап туралған шөптермен, карри шөбі мен қызыл топырақ ыстық бұрышымен толықтыру өте дәмді.
Құрамы:
- гель - 250 г;
- ірімшік - 250 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- көгалдандыру - 0,5 шұңқыр;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- карри және қызыл бұрыш - ½ шай қасық үшін;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Жіңішке тілімді кесіңіз.
- Майонез және шөптермен араласқан ірімшік пен сарымсақты шайыңыз.
- Толтырғыш карри, қызыл және қара бұрыш қосып, ветчина жапырақтарымен толтырыңыз, орамдарды ораңыз.
- Жасыл шаянға арналған ірімшік пен сарымсақпен ветчина орамасын салыңыз.
Бұрышты ірімшік бар ветчина
Дәміне қарай нәзік және нәзік болып, келесі рецепт бойынша сүзбе толтырғышымен жасалған болса, вафлиден жасалған роллдар болып табылады. Қолдануға дейін ірімшік еті, біркелкі және кілегейлі текстураға арналған електен немесе бисермен араластырыңыз. Жасыл қоспаны қажет етпей, базиламен, ақжелкенмен толықтыруға болады.
Құрамы:
- гель - 250 г;
- ірімшік - 300 г;
- қаймақ және зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- аскөк және жасыл пияз - әрқайсысының 0,5 буыны;
- тәтті бұрыш - 2/3 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ветчина кесіледі.
- Астықты ас тұзы мен паприкамен шайыңыз, сүзбе, қаймақ және зәйтүн майын қосыңыз, массады блендермен шайқаңыз.
- Пияз қауырсындарын бірнеше секунд ішінде ыстық суға түсіріңіз.
- Жүгері бұқтыратын жапырақтарды майлап, бүктелген роллдармен пияз пиязымен байлаңыз.
- Ваннаның орамдарын ыдысқа құйып, жасыл безендіріңіз.
Шикі мен жұмыртқасы бар ветчина
Ветчинадағы раковинаның келесі рецепті пісірілген және туралған жұмыртқалардың қосылуы, олар толтырғыштың хош иістендіргіш қасиеттерін өзгертіп, тағамды аса қоректік етеді. Композициядағы майонез қыша аз мөлшерде араласқан қаймақпен алмастырылуы мүмкін.
Құрамы:
- гель - 250 г;
- қатты ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жасыл - 1 топтама;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіш - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Жүнді жіңішке жағыңыз.
- Сыраны және қайнатылған жұмыртқаны ысқылаңыз.
- Сарымсақ, жасыл, дәмдеуіштер, тұз бұрыш және майонез қосып, араластырыңыз.
- Жүгері толтыратын кесектерді толтырыңыз, роллдарды орап, жасыл немесе салат жапырақтары бар табаққа салыңыз.
Саңырауқұлақтары бар ветчина
Қуырылған саңырауқұлақтарды қосып дайындалған ветчина орамдарына арналған тағамның толтырылу сапасын сапалы түрде өзгертіңіз . Идеяны қуырумен пияз, ал қажет болған жағдайда сарымсақпен толықтырылады. Тұздалған саңырауқұлақтарды пайдалануды жеңілдету, олар ірімшік негізіне кесіліп, араластырылады.
Құрамы:
- ветчина - 350 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- қатты ірімшік - 50 г;
- май - 40 г;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- жасыл - 1 топтама;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Пияз және сарымсақ саңырауқұлақтарын қосып, тілім және қуырылған ет.
- Қуыруға арналған табаға көк, ірімшік, майонез, тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Ваннаның әрбір бөлімі құйып, бүктеліп, пияз қаламмен байланған.
- Саңырауқұлақтар мен ірімшікке табақшаға таратылған ветчиналар, безендіріңіз.
Еріген ірімшігі бар ветчина
Ерітілген ірімшік пен жаңғақ пісірілген вафлиден жасалған раковиналардың рахат және дәмдік дәмі. Бұл жағдайда кесу үшін керемет шешім шикі немесе қайнатылған-ысталған карбонат немесе төмен майлы бауыр болады, мұндай толтырғыштар үйлесімді болады.
Құрамы:
- ветчина - 350 г;
- еріген ірімшік - 250 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- жаңғақ - 120 г;
- майонез - 140 г;
- тұз.
Дайындау
- Жұмыртқаны, балқытылған ірімшікті, сарымсақты бұраңыз.
- Блендердегі жаңғақтарды шырмаңыз, майонезбен бірге толтырыңыз.
- Тұздалған шикі орамды безендіріңіз, пияз қауырсындары мен құйылған пішінді салындысы бар кесектерді толтырыңыз.
Крем таяқтары бар ветчина
Мерекелік іс-шараларға керемет қоспа крабовые таяқшалары немесе крабты етпен толтырылған дәмді орама болады. Бұл жағдайда ыңғайлы сүйемелдеу пешке, болгар бұрышына немесе жұмсақға дейін майға біраз қосылуы керек бұрыш пен бұршақ дақылдарын араластырады.
Құрамы:
- жүгері - 400 г;
- Crab таяқшалары - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ананас консервілері - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- майонез - 100 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Фольга бұрышында, қабығымен жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз, мүмкіндігінше кішкентай кесіңіз.
- Жүнді жіңішке жағыңыз.
- Crab таяқшаларын, ананастарды, бұрыш, майонез, маусымды араластырыңыз.
- Майдың кесектерін, майонезді бір шетіне құйып, содан кейін жұмыртқаға айналдырып, толтырыңыз.
- Тағамдарды ыдысқа жайып, безендіріңіз.
Кәріс сәбізімен хам ролл
Рецензиясы кейінірек ұсынылатын гауһар роллдары дәмді тағамдардың әуесқойларының дәмді рецепторларынан дәм тататын болады. Бұл жағдайда балқытылған ірімшікке кореялық, сарымсақ және чилидегі сәбіз болады, олардың мөлшерін композицияны дәміне қарай немесе композицияны жоюға болады.
Құрамы:
- жүгері - 400 г;
- еріген ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- кореяда сәбіз - 150 г;
- чили бұрышы - 0,5 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- майонез - 100 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Ірімшік пен қайнатылған жұмыртқаны кесіңіз
- Сәбіз, сарымсақ, чили, блендерде майонезді қосыңыз.
- Массаж жасаңыз, оны кесілген ветчина арқылы толтырыңыз.
- Жұмыртқалардың дәмді орамдарын безендіріп, жұмыс бөліктерін мұқият жинап, оларды пияз қауырсынымен байытыңыз.
Шабақтардағы ветчина
Lakomi шырыны бір шелпек үшін төмендегі рецепт бойынша кесілген кесектерден дайындалған ветчина мен ірімшігі бар шағын роллдар болады. Бұл жағдайда толтыру үшін ірімшіктің екі түрі қолданылады: қатты және жұмсақ крем. Сыр шөптермен, тәтті қыша мен көбірек нәзік нұсқасы мен сарымсақпен араласады.
Құрамы:
- жүгері - 400 г;
- қатты ірімшік - 200 г;
- кілегейлі ірімшік - 150 г;
- жасыл - 1 топтама;
- сарымсақ (міндетті емес) - 2 тіс;
- майонез - 50 г;
- Тұз, бұрыш, зәйтүн немесе зәйтүн.
Дайындау
- Ветчина кесіледі.
- Үгітілген қатты және кілегейлі ірімшік, жасыл және қажет болса, сарымсақты араластырыңыз.
- Жаппай массасын сорғызыңыз, оны ветчина бөліктерімен толтырыңыз.
- Роллмен қапталған бұйымдар, қылшықпен тесіп, әрбір зәйтүн немесе зәйтүн қосыңыз.
Жүгері құйылған роллдар
Келесі аспаздық шешім желе тазалаушыларға ұнайды. Толтырылған бланкілермен толтырылған қосымша гель қосылған сорпаға толы. Қаттығудан кейін, тағамды желе қабығына ауыз суару ролдерін алу үшін кесектерге кесіледі. Қажет болса, желе көк, бұршақ немесе сәбіз жапырақтарымен толтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- ветчина - 10 тілім;
- қатты ірімшік - 120 г;
- Қияр - 1 дана;
- жасыл пияз, аскөк және ақжелкен - 1 шайба;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қыша - 0,5 шай қасық;
- желатин - 1 ас қасық. қасық;
- сиыр еті - 1 литр.
Дайындау
- Шинку қияры мен жасыл, ірімшік, сарымсақ және қыша араласады.
- Жүгеріден жасалған тілімдерді толтырыңыз, орамды бүктеп, бір-бірінен 4-5 см қашықтықта пішіндеңіз.
- Сорпа желатинінің бір бөлігін суытыңыз.
- Түйіршіктерді сорпаны ерігенге дейін жылытыңыз, негізгі бөлікке араластырыңыз.
- 1 см қаптауға арналған желе сорпасы орамдарын толтырыңыз.
- Суықта бірнеше сағат бойы орамды раковинадан желеге жіберіңіз.
Тұмшапештегі ветчина - рецепт
Дәстүр бойынша, суық тағамдар бірнеше минут бойы қыздырылған пешке қатпарлар жіберіп, ыстық тағамдарға айналуы мүмкін. Ветчина қайнатылған ролл, әсіресе дәмді, ірімшік негізіндегі салындысы бар, лайықты сүйемелдеуді таңдайды. Бұл жағдайда - сарымсақ және зәйтүн қосылған маринадталған саңырауқұлақтар.
Құрамы:
- ветчина - 300 г;
- қатты ірімшік - 200 г;
- зәйтүндер - 0,5 банк;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 200 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- майонез - 40 г;
- май.
Дайындау
- Дәмдерді гауһарға бөліңіз.
- Сарымсақ, зәйтүн және майонезбен араластырыңыз.
- Ветчина кесектерін толтырыңыз, орамды орап, тіс тазалағышпен жалтыратып пісірме табаққа салыңыз.
- Бланкілерді қыздырылған пешке 200 минут бойы 15 минутқа жіберіңіз.