Тауықтан жасалған гуляш - көп жыл бұрын бақташылар жасаған сол венгрлық ыстықтың заманауи нұсқасы. Уақыт өзгерді, аспан астындағы ұзақ уақыт бойы пісіру ыңғайлы ортаға айналды, құс етіне арналған кептірілген сиыр. Магюр асханасының хош иістерін сақтап, тағам үйге айналды, қарапайым және қанағаттанарлық азық-түліктерді ұнатады.
Тауық гуляциясын қалай дайындау керек?
Тауықтан жасалған гуляш - бұл ерекше дағдыларды қажет етпейтін тағам дайындау үшін танымал отбасылық ыдыс. Сіз құс тұмсығысының еті, көкөністердің дәстүрлі жиынтығы, қалың тұздыққа арналған жұптас дәмдеуіштер мен ингредиенттердің кез келген бөлігін таңдай аласыз. Техникалық қарапайым - ол кесу, қуыру және сөндіру қағидаттарына негізделеді және жарты сағаттан аспайды.
Құрамы:
- жамбас - 700 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 70 мл;
- томат пастасы - 80 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- су - 600 мл;
- қара шымтезек;
- жаңа петрушкаға бірнеше рет;
- лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
- 10 минут қызарғанша жамбастарды жұқалап кесіңіз.
- Сары майда көкөністерді бауыздаңыз, жамбаспен байланыстырыңыз, сұйықтықтың жартысын, дәмдеуіштерді дәмдеумен құйыңыз және 15 минутқа шығарыңыз.
- Ұнды жылытыңыз, пастаны, сұйықтықты орналастырыңыз, араластырыңыз, отқа бірнеше минут ұстап, оны жерге қосыңыз.
- Тауық гарнирлерінен көкөністермен гуалас.
Тауықтан жасалған гуляш сорпасы
Тауық етінің гуляты венгерлік бәліштің негізі болады. Күшті сорпаны, жарқын дәмдеуіштерді, көкөністерді қосып, ыдыс-аяқ басқа нұсқаға ие болады: жаңа піскен ет хош иістендіріледі, картоп татымдылық пен бұрыш қосады - дәм мен жарықтық. Қалың қайнату ыстық күйінде пайда болады, бір сағат ішінде жасалған үш адамға толық түскі асты ауыстырады.
Құрамы:
- филе - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- томат пастасы - 80 г;
- сорпа - 600 мл;
- май - 60 г;
- бұрыш пиприкасы;
- аскөк асты.
Дайындау
- Сиырларды қызыл болғанға дейін бөліктерге бөліңіз.
- Көкөністер ірі кесіледі.
- Сәбіз, бұрыш және пияз етпен біріктіріліп, шығарылады.
- Картопты қуырып, негізгі қоспамен біріктіріңіз.
- Дәмдеуіштер мен томат пастасын, ал бес минут өткен соң сиыр сорпасын енгізіңіз.
- Томит сағатына төрттен кейін, содан кейін тауықтан гуляшты пісіру керек.
- 15 минуттан кейін шөптермен себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақтары бар тауық гулясы
Тауықтан жасалған гуляш аспаздық қиялдар үшін шексіз өріс болып табылады. Саңырауқұлақтар, розмарин және корицей шнуры әдеттегі үй ассортиментін мерекелік үстелге лайық хош иісті туындыға айналдырады. Мұндай комбинация эстетикалық, экономикалық жағынан, тамақ дайындау уақытын жарты сағатқа қысқартады және үш отбасына француз қызығушылығы бар тағамды көруге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- кеудеше - 450 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- томат тұздығы - 100 мл;
- өсімдік майы - 60 мл;
- розмарин - 1 шай қасық;
- корица шнуры.
Дайындау
- Тауықтан гуляшты жасамас бұрын, қытырлақ қабықша дейін кеуде қуырып, қуырып алыңыз.
- Туралған көкөністер мен қуырылған саңырауқұлақтарды біріктіріңіз.
- Тауықтан дәмдеуіштерден гулятты соустарға құйып, 15 минут қайнатыңыз.
Тауық пен қаймақпен гуляш
Үй құс етінің түрлі тағамдары керемет. Арнайы тұздықтар және нәзік дәмі тұздықтармен беріледі: олар бүйірлік тағамдарды толықтырып қана қоймай, сонымен қатар жұмсартқышты құрғатудан қорғайды, бұл өнім жұмсақ болып қалады. Дұрыс рецептердің үлгісі қаймақ тұздығында тауықтың кеудесінен гуляш болады, соның арқасында кез-келген иесі жарты сағат бойы шырынды ет береді.
Құрамы:
- филе - 550 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- қаймақ - 80 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 40 мл;
- су 60 мл;
- қара бұрыш бұршағы - 5 дана.
Дайындау
- Сиыр мен көкөністерді кесіңіз, оларды қуырғыш табаққа салыңыз және сәл жарқыратыңыз.
- Ұнды жылытыңыз, қаймақ, сұйықтық қосып, араластырыңыз және массамен араластырыңыз.
- Маусым, ұнтақталған қызанақтарды салып, 15 минут пісіріңіз.
- Тауық гуляшына бүйір тағам ретінде макарон қолданыңыз.
Тауық бауырынан жасалған гуляш
Тауық гуляциясы құсты өлтіріп қана қоймайды. Бауыр - совет заманынан бері танымал қосалқы өнім, өзінің ерекше қоректік қасиеттері арқасында үйде пісіруде белсенді қолданылады. Қаржылық қол жетімді, пайдалы микроэлементтердің қоры бар, ол саңырауқұлақтармен бірге, дәнді дақылдардың тамаша гарнирлерін толықтырады.
Құрамы:
- бауыр - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы - 50 мл;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қара бұрыш бұршағы - 5 дана;
- жасыл пияздың қауырсындары - 4 дана;
- бұрыш пиприкасы;
- ұн - 100 г;
- су 400 мл.
Дайындау
- Фильмдерді бауырдан тазарту, сегменттерге бөлініп, ұнға орама.
- Көкөністер мен дәмдеуіштерді үйлестіре отырып, қуырыңыз.
- Суды құйып, тұзды қалың болғанша 20 минут қайнатыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында, жасыл пиязды безендіріңіз.
Тауық асқабақтарынан жасалған гуляш
Тауықтың асқазандарынан асқазаннан гуляш - жанама өнімдерді пайдаланудың экономикалық, бірақ өте дәмді нұсқасы. Бір жарым сағат бойы ұзақ сіңіру ингредиенттерді жұмсақ және шырынды етеді және дұрыс таңдалған соусты тығыздық пен хош иістендіреді. Сіз түрлі дәмді тағамдарды қолдансаңыз болады, бірақ венгериялық тағамдардың дәстүрлеріне сәйкес қызанақ ең қолайлы.
Құрамы:
- асқазан - 800 г;
- пияз - 2 дана;
- томат пастасы - 80 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- су - 1 л;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- паприка және насыбайгүл сақшылары;
- қант - 1 шай қасық.
Дайындау
- Асқазанды тазалаңыз және бөліңіз.
- Майға қуырыңыз, сұйықтыққа құйыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және жарты сағат бойы пісіріңіз.
- Пиязды туралған пияздың қоспасына салып, пісіруді ұзартыңыз.
- Пешке ыдысқа, қантқа және бірнеше минутқа пешке салыңыз.
- Шөптерді қолданып, қызмет етіңіз.
- Тауық гуляциясы - кез-келген гарнирге жақсы сәйкес келетін рецепт.
Тауықтан жасалған гуляш
Тауықтан гулятты дайындау, күнделікті диетаны айтарлықтай әртараптандыруға мүмкіндік береді, егер сіз оның негізін құрайтын компоненттердің әртүрлі өңделуін меңгерген болсаңыз, олар ет базасы үшін жасалады. Бұл рөлге керемет жарайтын жүректер, онымен керемет түрде үйлеседі, тәтті бұрыш, сарымсақ және қалың сүйегі бар дәстүрлі көкөніс жиынтығымен үйлесімді үйлеседі.
Құрамы:
- жүрек - 800 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- томат пастасы - 80 г;
- су - 800 мл;
- май - 40 г.
Дайындау
- Жүректерді ажыратып, оларды қызыл болғанға дейін маймен қуырыңыз.
- Сұйықтықты құйып, шамамен жарты сағат бойы отпен ұстаңыз.
- Паста қосып, ұнтақталған көкөністерді бөлек сақтаңыз.
- Барлық ингредиенттерді біріктіріп, 15 минут бойы пісіріңіз.
Көп вирусты тұқымдас гуляш
Тауық гуляты көп айналымда - жұмыспен қамтылған адамдар үшін классикалық тағамның тиісті нұсқасы. Әрине, бұл рецепт дәстүрлі ашық өрт сөндіруден ерекшеленеді, бірақ нәтиже нашар емес. Үш сағаттық пісіру азық-түлікті нәзік және шырынды етеді, біркелкі бөлінген температура әсерді түзетеді. Толық үш бөлік толық тамақ болады.
Құрамы:
- филе - 600 г;
- сәбіз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- томат тұздығы - 100 мл;
- су - 70 мл;
- май - 50 г;
- ұн - 50 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- бұрыш бұршағы - 5 дана.
Дайындау
- Табада табаға арналған көкөністер және шараға мультиваркадағы орын.
- Сиырларды ұнға құйып, көкөністермен біріктіріңіз.
- Сұйық, тұздықта, дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, «Күйу» режимінде 2,5 сағаттан кейін пісіріңіз.