Басқа аспаздық аңызды бұзудан бастайық. Француз тіліндегі ет Францияда емес, Ресейде де ойлап табылған. Бұл тағам алғаш рет Граф Орловқа дайындалды, ол оны жақсы көрді. Сол уақыттан бері, бұл, шын мәнісінде, гратинді сәл еске түсіретін, міндетті емес ірімшік кресті бар көп қабатты кастрюль оның жан-жақты болуына байланысты үлкен тұруға рұқсат алды. Ет француз тілінде дайындалады, әдетте картоп және басқа да көкөністермен, бірақ кез-келген компоненттерді өз қалауы бойынша ауыстыруға болады. Нәтиже әрдайым керемет - шырынды, хош иісті «пальто» астында.
Тақырып бойынша біреуі француз тіліндегі ананасы бар ет. Әдетте бұл шошқа етінен дайындалады, өйткені ол экзотикалық жемістердің тәтті-қант дәмімен жақсырақ үйлеседі. Бірақ, біз айтып өткендей, осы тағамның қатаң ережелері жоқ. Сіз қауіпсіз тәжірибе аласыз!
Француз тіліндегі ет пеште ананаспен
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг;
- ананас сақталған (топтарда) - 1 б.
- сүт - 0,5 дана;
- ірімшік қатты - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- майонез - 100 г;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа еті жуып, сіңдіріліп, талшықтардан кішкене бөліктерге кесіледі. Тамақ пленкадағы әрбір орамал және жеңіл сындырады. Тұз және дәмдеуіштерге себіңіз. Ыдысқа салып, сүтті баспасөзбен өткен сарымсақпен араластырыңыз және бұл тұздықта шошқа етін бөліңіз. Тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Осыдан кейін, майланған пісірме табақшада пияздың жарты шеңберін, ал жоғарғы жағында - шошқа етінен жасалған шошқа жасаңыз. Майонезмен көп мөлшерде сумен араластырыңыз, ананастың тілімдерімен жабыңыз және үгітілген ірімшік себіңіз. Жарты сағат бойы 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Француз тіліндегі ананнан қуыратын табада ет пісіріңіз
Құрамы:
- тұздық - 700 г;
- ананастар сақталған (тілімдер) - 1 б.
- пияз - 2 дана;
- ірімшік қатты - 200 г;
- майонез - 250 г;
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Өсімдіктер гуляш сияқты кішігірім блоктарға кесіледі. Қуыруға арналған табада кішкене май құйып, пияз, жарты сақина қабаты қойыңыз. Содан кейін ет. Оның тұзы, бұрышы және жомарт майонезмен құйылды. Консервіленген ананастың барлық қабатын толтырады, үгітілген ірімшікті себіңіз. Табаға қуырып, ыдысты 2 сағат бойы төмен температурада жабыңыз.
Француз тілінде ананас және саңырауқұлақтармен көп мөлшерде
Құрамы:
- шошқа еті (ет) - 500 г;
- ананас сақталған (кесектер) - 1/2 б.
- шампиньондар консервілері - 200 г;
- ірімшік қатты - 150 г;
- майонез - 100 г;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқаның еті кесілген. Соэлем, бұрыш, майонезді жабыңыз және мультиваркаға салыңыз. Жарты сағат бойы «Пісіру» режимін қосамыз. Содан кейін ет кесіп, саңырауқұлақтардың қабатын жабыңыз, табақтарға кесіңіз. Жоғарыдан ананас шеңберінен және барлық үгітілген ірімшікті себіңіз. Біз сол режимде тағы жарты сағатты дайындаймыз.
Француз тілінде тұздалған ананмен ет қалай дайындалады?
Құрамы:
- ет тартылған ет - 1 кг;
- ірімшік қатты - 400 г;
- ананас сақталған (топтарда) - 1 б.
- майонез - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 5 тіс;
- нан пиязы - 2 ас қасық. қасықтар;
- майлау үшін өсімдік майы;
- тәтті бұрыш - 1/2 шай қасық;
- карри - 1 шөкім;
- насыбайгүл (кептірілген) - 1/2 шай қасық;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Зауыттар дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, сарымсақ бастырып, тұзды араластырып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Кішкентай тегіс котлеттерді түзгеннен кейін, біз оларды нан пиязына салып қоямыз. Пісіру парағына таратып, май жағып, майдалап туралған пияздың қабатымен жабылған. Майонезбен котлеттерді жабамыз, ананас шеңберінің үстіне жатып, әрине, үгітілген ірімшік себіңіз. Француз тілінде осындай ет пісіріңіз шамамен жарты сағат 190-200 градусқа дейін.