Бал және қышадағы үйрек - кез-келген үстелді безендіретін тамаша қонақтарға арналған және талғампаз мейрамхана, қонақтар арасында көптеген жағымды эмоциялар жасайды.
Қышадағы үйрек
Құрамы:
- үйрек қаңылтыры - 2 кг;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 дана;
- бал сұйықтығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сонымен, құстың қаңылтырын алыңыз, оны жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және оны дәміне қарай тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Тұздықты дайындау үшін, балды қыша араластырыңыз және осы соусты дайындаған үйректі мұқият жағыңыз. Содан кейін пісіру науасына арқа жағыңыз, аздап су құйып, пешке шамамен 1 сағатқа салыңыз. Ыдысты 200 градус температурада пісіріңіз, мезгіл-мезгіл құсты сұйықтықпен пісіру табағынан суартыңыз. Дайын үйректі үлкен және әдемі ыдысқа салып, шөптерге себіліп, мерекелік үстелге ұсындық.
Үйрек қыша маринадталған
Құрамы:
- бройлер үйрек - 1,5 кг;
- соя тұздығы - 100 мл;
- қызыл құрғақ шарап - 100 мл;
- бал - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қыша француз - 1 ас қасық. қасық;
- грейпфрут шырыны - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз үйрекке жуып, оны құрғатып, өңдейміз және төрт бөлікке кесеміз. Етті табаға салыңыз, соя тұздығы құйыңыз, құрғақ шарап, бал, қыша және грейпфрут шырынын қосыңыз. Дәміне қарай кішкене дәмдеуіш пен бұрыш құсы. Енді біз оны бір сағатқа қалдырып, маринатуға қалдырдық.
Уақыттың соңында барлық жағынан өсімдік майы бойынша әрбір бөлікті алтын түске дейін қуырыңыз. Содан кейін ет пісіру табағына қойып, маринадталған тұзды құйып, пеште 180 градуста 1,5 сағат пісіріңіз.
Үйрек бал мен қыша пісірді
Құрамы:
- соя соусы - 6 ас қасық. қасықтар;
- бал - 3 ас қасық. қасықтар;
- зімбір - 1 ас қасық. қасық;
- Үйрек қаңылтыры - 1 дана;
- коньяк - 3 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1 дана;
- апельсин - 1 дана;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- айва - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Алдымен тұздықты дайындап алайық: ыдысқа соя соусын, бал, тұзды, бұрышты, қыша, коньяк және имбираны араластырыңыз. Барлық жақсы араласқан, осы тұзды майлап, үйренген және жуылған үйрек.
Барлық жемістер тазаланады, кесектерге бөлінеді және оларды үйрекпен толтырады. Содан кейін өліктерді көп айналдыра орналастырыңыз, құрылғыны қақпақпен жабыңыз да, «Пісіру» режимін 40 минутқа қойыңыз.
Уақыт өтіп біткеннен кейін, етден бөлінген майды ағызып, үйрекке айналдырып, сол режимде тағы 40 минут дайындаймыз. Дыбыстық сигналдан кейін біз тағамның үстіне үстелде қызмет етеміз және оның ғажайып дәмін, сығындысын және хош иісінен ләззат аламыз.