Түсті қырыққабат - жыл сайынғы өсімдік, әдеттегі ауыл шаруашылық дақылдары, әртүрлі сорттар үшін түрлі түстер мен реңктер болуы мүмкін, бұл жоғары диеталық және дәмдік қасиеттер үшін жоғары бағаланады. Түсті қырыққабат протеин мен С витаминіне ұқсас басқа қырыққабаттан (ақ қырыққабатты қоса алғанда) жоғары.
Бұл керемет көкөніс құрамында көптеген пайдалы заттар бар: талшықтар, C, A, PP және В тобындағы дәрумендер, калий, натрий, магний, кальций, темір, белсенді флавоноидтер. Тамаққа арналған гүлді алкогольді үнемі пайдалану - онкологиялық аурулар мен жүрек-тамыр жүйесі ауруларының жақсы алдын-алу. Түсті қырыққабат өте жақсы дайындалған, сондықтан ол әсіресе асқазан-ішек жолдарының ауруларында, өт көпіршік, бауыр мен экстракторлық жүйеде пайдалы. Түсті қырыққабат тіпті балаларға арналған тамақ үшін де қолданылады, алайда оны тамақтандыру үшін тамақтандыруда қолдану шектелуі керек.
Түсті қырыққабаттан түрлі тағамдар дайындауға болады, мысалы, ол салаттардың негізгі құрамдастарының бірі бола алады.
Түс гүлді қырыққабаттың қарапайым салат рецепті
Құрамы:
- түсті қырыққабат;
- қызанақ піскен тығыз;
- сарымсақ;
- жаңа піскен жасылдар түрлі (кориандр, насыбайгүл, ақжелкен және т.б.);
- суық сығылған өсімдік майы;
- лимон.
Дайындау
Түсті гүлді қырыққабат бөлек кішкентай кочешкаларға бөледі («аяғы» пышақпен кесілуі мүмкін). Сіз шикі түсті қырыққабат салатын немесе бланширлендіре аласыз (яғни, 2-3 минуттан кейін суды ағызып, контейнерге қотырларды салып, қайнаған суға құяңыз). Қызанақтарды кесектерге кесіңіз, нәзік жасыл және сарымсақты кесіңіз. Біз салат ыдысында дайындалған барлық дайындықты жасап, оны лимон шырынымен өсімдік майынан дайындалған киіммен толтырамыз. Біз салатты араластырып, оны үстелге қызмет етеміз, бірақ оны шамамен 10 минут бойы отырғызу керек.
Май құю үшін, май мен сірке суы қоспасының орнына құйылмаған табиғи йогурт немесе майонез (жақсырақ үйде жасалған) пайдалануға болады.
Кәріс стиліндегі маринадталған гүлді алкогольмен дәмді салат
Бастапқыда біз панъясиялық азық-түлік тағамдары (соның ішінде корей тағамдары) шапшаңдық пен шапшаңдыққа жол бермейді. Біз салатты кем дегенде 4 сағат тамақ алдында, ал жақсырақ 8-12 жасаймыз.
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 1 орташа өлшемді бас;
- сәбіз - 1-2 дана;
- пияз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- жаңа піскен қызыл бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 3-5 дентикла;
- жаңа зімбір тамыры - 1 дана;
- су - шамамен 1 литр;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- қалампыр - 3 саңырауқұлақ;
- хош иісті бұрыш бұршағы - 5-8 дана;
- кориандр және фенхель тұқымы;
- сірке суын, табиғи жеміс - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт майы;
- безендіру үшін жаңа піскен жасылдар (кориандр, насыбайгүл, ақжелкен).
Дайындау
Шыны ыдыста немесе керамикалық контейнерде маринадтау өте ыңғайлы. Біз кесілген пияздың астыңғы жағына, ірі туралған сарымсақ пен імбірге (тазартудан бұрын омыртқаны тазалау керек) жатқыздық.
Түсті қырыққабат кішкене бөренелерге бөлшектеліп, сәбіз кәріс салаттарына арналған ұнтақтағышқа жағылады, қысқа сабақтарға кесілген тәтті бұрыш. Осының бәрі де банкте.
Шұжықта тұздықты пісіреміз. Біз суды қайнатып, бір мезетте қант ерітеміз. Гвоздичку, қоңыр бұрыш, кориандр және аскөк тұқымы қосыңыз.
Өрт сөндіріңіз, 5 минут күтіңіз және сірке суын құйыңыз да, тұздықты ыдысқа құйыңыз. Қақпағы бар қақпақты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін ыдысты тоңазытқыштың сөресіне немесе басқа салқын жерде орналастырыңыз. Салаттар, сіздердің ойыңызша, маринадтау үшін жеткілікті болса, тұздықты біріктіріп, салатты салаттың ыдысына және маусымды күнжіт майымен ауыстырыңыз. Жасыл ағашпен безендіріңіз және осы тамаша тағамды үстелге ұсынуға болады.
Қайнатылған қырыққабаттың диеталық салаты қантсыз, сірке суын және өткір дәмі бар басқа ингредиенттерді (пияз, сарымсақ, итмұрын, ыстық бұрыш) өңдейді. Түсті қырыққабатты пісіргенше қайнатыңыз, ол 5 минуттан аспайды.