Майдың шынайы әуесқойлары төменде ұсынылған пеште пісіруге арналған рецепттерді бағалайды. Олардың әрқайсысы сіз дәм сезінуден шынайы рахат алуға мүмкіндік беретін керемет дәмді дәмді ұсынады.
Пеште пісірілген сало сарымсақпен пісірілген
Құрамы:
- Тазартылған жаңа май - 1,4 кг;
- сарымсақ - 7-10 тіс;
- қыша - 25 г;
- дәмді шөптер мен дәмдеуіштер;
- жер бұрышының қоспасы;
- тұз.
Дайындау
Жаңа піскен шошқа пышақпен тазаланады, бар ластанудан тазартылады және бірнеше бөліктерге кесіледі. Содан кейін біз туралған және кесілген сарымсақты шелпек, тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қоспасы бар барлық тараптардан сүртіңіз, сондай-ақ қыша майы. Одан кейін әрбір бөлік майдың фольганы бөлек кесуге арналған бөлігіне түсіріп, тығыз орап, он екі сағатқа немесе күніне тоңазытқышта анықтаңыз.
Бұдан кейін біз пакеттерді беконға 220 градусқа дейін қызған пешке орналастырамыз. Біз осы температуралық режимге қырықтан алпыс минутқа дейін ет қабаттарының саны мен мөлшеріне (олар қалың, пешке майды пісіру үшін неғұрлым уақыт кететініне байланысты) төтеп бере аламыз. Содан кейін фольганы ашып, майдың үстінен біршама жеңілдетіңіз.
Тұмшапеште майланған май - рецепт
Құрамы:
- жұқа май - 1 кг;
- сарымсақ - 5-7 тістің;
- зире - 2 шай қасық;
- кориандр - 10 г;
- қызыл бұрыш (ұнтақ) - пышақтың ұшында;
- қара қара бұрыш;
- құрғақ ақжелкен - 25 г;
- лавр жапырақтары - 7-10 дана;
- тұз.
Дайындау
Роликті дайындаған кезде бізге екі сантиметр қалың және салмағы шамамен бес жүз граммнан тұратын қарапайым жаңа майдың екі бөлігін қажет етеді. Өнімді өнімнің ластануынан пышақпен қырып тастап, терінің мұқият бөлігін, оның тұтастығын бұзбай. Осыдан кейін біз құрғақ ақжелкенді, қара қара және қызыл бұрышты, жердегі кориандрді және зирені жеке ыдысқа араластырамыз. Біз сондай-ақ тазартылған және жіберіп алынған сарымсақ пен тұзды баспасөз арқылы араластырамыз. Біз майдың кесектерін араластырып, оларды ораммен орап аламыз. Біз оларды шошқалардың жасырынымен орап, оны жіңішке немесе жіппен байланыстырамыз және оны екі жағынан тігісімен тығыздалған пісірме жеңке орналастырыңыз.
Дайындау бөлмесін бөлме температурасында бір сағат бойы ұстаңыз, содан кейін алдын ала қыздырылған пешке 185 градусқа салып, бір жарым сағатқа пісіріңіз.
Дайындыққа қарай біз роллдарды грильде салқындатуға мүмкіндік береміз, майдың және шырындардың ағызуына арналған ыдысты орнына қойып, тамақ пленкасына немесе фольгаға орап, тоңазытқышта кем дегенде төрт сағатты анықтаймыз.
Фольгада пеште пісірілген бекон
Құрамы:
- жаңа піскен шошқа (субклавин) - 1 кг;
- сарымсақ - 6-10 тіс;
- тәтті бұрыш бұршағы - 4 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 1 ас қасық. қасық;
- бұршақ кориандрі - 1 шай қасық;
- лавр - 1-2 дана;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырақтары - 7-10 дана;
- тұз.
Дайындау
Біз төменгі қабықты тазалап, терең кесуді жасау үшін өткір пышақты қолданамыз, оны теріге аздап кеспейміз. Бізде майдың қалыңдығына тең келетін ені бірдей. Әрқайсысының ортасында
Қалған сарымсақ тазаланады және баспа арқылы өтіп немесе майда сызғышты сүртеді. Тәтті және қара бұрыш және тәттілендірілген бұршақ майы, лавр жапырағы мен тұз ерітіндіге салынып, мұқият ұнтақтап, содан кейін сарымсақ массасы араласып, маймен сүртіп, текше арасындағы кесектерге барынша көп дәмдеуіштерді алуға тырысады.
Біз майдың бір-екі сағатқа тамақтануына жол береміз, содан кейін оны пісіру науасына немесе пішінге салып, оны 220 градусқа алдын ала қыздырыңыз. Осы температура режимінде майды пісіру үшін қырық бесден алпыс минутқа дейін болады.