Шаяндағы шошқа еті дәмді және дәмді кешкі ас үшін өте қолайлы. Ыдыс өте хош иіс болып шығады және кез келген бүйірлік тағаммен мүлде қызмет етуге болады.
Шаяндағы қаймақ шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті (целлюлоза) - 655 г;
- пияз - 95 г;
- су - 110 мл;
- қаймақ - 145 мл;
- қыша - 10 мл;
- өсімдік майы - 10 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қаймақпен пісіруге арналған шошқа еті үшін целлюлоза жақсы жууға ұшырайды, текшелеп, текшелерге кесіледі. Қуыруға арналған табада май құйып, оны қыздырып, ет бөліп, қытырлақ қыртысқа құйып, оны қуырыңыз. Пияз тазаланады, жарты сақинадан бөлініп, қуыруға арналған табаға лақтырылады және жеңіл қызарылады. Содан кейін ыстық суға құйыңыз да, қайнағаннан кейін, қыздыруды азайтып, ыдысты 30 минут қайнатыңыз. Біз қаймақ, қыша пісірген соң, дәмдеуіштерді қоямыз, біз қақпақты жабамыз және біз 15 минуттық тағамды ездетеміз.
Қаймақпен бірге шошқа етінің гулясы
Құрамы:
- Шошқа еті - 655 г;
- майсыз қаймақ қаймақ -110 мл;
- шамдар - 2 дана;
- ұн - 20 г;
- томат тұздығы - 20 мл;
- жаңа піскен көкөністер;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Ет шаяды, майлықпен малынған және кішкене бөліктерге кесілген. Шошқа етін қыздырылған маймен қуыратын табаға таратып, қыртыстың пайда болғанша қуырамыз.
Ал әзірше біз пиязды қабықтан аламыз, оны кішкентай текшелерге бөліп, етге лақтырамыз. Ыстықты азайтып, қуыруды жалғастыра беріңіз, кейде араластырыңыз. Кішкене ыдысқа қаймақты тұздықпен араластырыңыз, дәмдеуіштерге дәмдеуіштерді қосыңыз және біртекті болғанға дейін жеңіл соққы беріңіз. Етке арналған табада ұнға құйыңыз, жұмсақ араластырыңыз және тұзды құйыңыз. Біз жылуды барынша азайтамыз, сосын жұмсақға дейін шошқа етін қаймақпен құйыңыз. Тамақты соңында біз тағамды жаңа піскен шөптермен безендіреміз және сүйікті жағымен бірге қызмет етеміз.
Қаймақпен бірге шошқа етінің сиыр еті строганова үшін рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 490 г;
- пияз - 55 г;
- қаймақ - 40 мл;
- су 190 мл;
- бидай ұны - 25 г;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- құрғақ аджика - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ет кесектерге кесіледі, екі жағынан ұрып, содан кейін жұқа жолақтарда күледі. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, құрғақ Аджика және жақсылап араластырыңыз. Біз шошқа етін қызыл ыстық маймен қуыратын табаға таратып, қызыл қоңырға дейін жоғары температурада қуырамыз. Пияз тазаланып, жарты сақина кесіліп, етге лақтырылып, тағы 5 минут қайнатылады, содан кейін ұнға құйылады. Содан кейін біз қаймақ салып, суға құйыңыз, 10 минут бойы қақпақтың астындағы сиыр щеткасын араластырыңыз және сығыңыз.