Біздің ата-бабаларымыз зәйтүн жеміс ағашымен өмір сүріп, кейіннен «сұйық алтын» алған май деп атады. Зәйтүн майы ежелгі дәуірден бастап витаминдер мен түрлі микроэлементтердің қоймасы болып саналады. Майлар мен май қышқылдарына бай, A, D, E, K дәрумендері, сондай-ақ темір, магний, калий және кальций бар.
Зәйтүн майы - қолданылуы
Зәйтүн майы тағам дайындау, косметология, медицина және басқа салаларда кеңінен таралған. Жерорта теңізі елдерінде, Греция, Италия және Испания сияқты, бұл ас үйде қолданылады. Мысалы, байырғы тұрғындардың таңғы асуы көбінесе бірнеше тамшы зәйтүн майымен бірге нанның бір бөлігінен тұрады, ал түскі ас және түскі ас оған толы жеңіл салаттармен бірге келеді.
Құрамы және калория мазмұны
Дәрігерлері салмақты жоғалтқан және салауатты өмір салтына жетелейтін барлық зәйтүн майы бар барлық майларды толығымен алмастыруға кеңес береді. Ол ас қорытуды жақсартады және пайдалы моно-қанықпаған майлар болғандықтан ұсынылады.
Дегенмен, сол тамақтанушылар осы өнімді шамадан тыс пайдаланудан сақтандырады деп ескертеді. Ол диеталық болғанына қарамастан, оливье майында калориялар өте көп және оны шектеусіз пайдалану арқылы сіз көп мөлшерде калориядан асып кете аласыз.
100 грамм зәйтүн майына:
- калория, 898 ккал;
- ақуыздар - 0 г;
- майлар - 99,8 г;
- көмірсулар 0 г.
Бір шай қасық зәйтүн майы - 5 грамм (50 ккал).
Бір ас қасық зәйтүн майы - 17 грамм (153 ккал).
Зәйтүн майы 3 түрліге бөлінеді: табиғи (тазартылмаған), тазартылған (тазартылған) және май пирогы.
Табиғи (тазартылмаған) май химиялық тазартусыз алынды. Тазартылған (тазартылған) - физикалық және химиялық процестер арқылы алынған.
Сатып алынған кезде өңделмеген (тазартылған) майды таңдаған жөн, себебі ол аз термоөңдеуге ұшыраған, сондықтан барлық пайдалы қасиеттерді максималды түрде сақтап қалады. Шыны бөтелке барлық қажетті дәрумендер мен микроэлементтерді сақтайды. Дайындаудың күніне назар аударыңыз: өндірілген күнінен бастап 5 айға дейін зәйтүн майы барынша сақтау мерзімі.