Кефир қаншалықты пайдалы?

Көптеген жылдар бойы қышқыл сүт өнімдерінің, әсіресе айрандың танымалдығы артты, сондықтан бұл сусынның артықшылықтары мен оны пайдалану қажеттілігіне ешкім күмән келтірмейді. Кефирдің организм үшін пайдалы қасиеттері қандай екенін түсінуге тырысамыз.

Микрофлораның қалыпқа келуі

Барлық белгілі болған ашыған сүт өнімінің қасиеттерінің бірі - қалыпты ішек микрофлорасының жай-күйін жақсарту мүмкіндігі. Кефирдің бұл қабілеті бар, өйткені ол организмге қажетті лактобактарды қамтиды және ең жақсы қоректік орта болып табылады. Микроорганизмдер өз кезегінде көптеген пайдалы функцияларды орындайды.

1. Сүт қышқылдары бактериялар қоректік заттардың қоректілігін айтарлықтай жақсартады, оларды ішінара бөліп, адам ағзасына қол жетімді етеді.
2. Пайдалы микрофлораның қатысуынсыз белгілі дәрумендер мен минералдарды сіңіру мүмкін емес.
3. Lactobacilli-ақ біздің иммунитеттің жұмысын ынталандырады.

Сонымен қатар, жаңа піскен кефир асқазан-ішек жолдарынан әртүрлі токсиндерді жоюға, ішектің уақтылы эвакуациясына ықпал етеді. Дегенмен, сусынның барынша пайдасын алу үшін, тамақтан кейін бір сағат ішінде оны жақсы жеуге болады. Ашыққан асқазанда кептірілген, шын мәнінде, пайдасыз болады, өйткені оның құрамындағы микроорганизмдер асқазанның қышқыл ортаымен жойылады.

Кефир ақуыздар мен витаминдердің көзі

Түнде айрандарды ішудің пайдалы екенін түсіндіретін басқа да мәліметтер бар. Бұл бірегей өнім - жоғары сапалы ақуыздар мен оңай қайнаған маңызды қышқылдардың көзі. Сонымен қатар, айранда бірқатар дәрумендер бар.

1. А витамині терінің, шаштың және тырнақтың жақсы күйін қамтамасыз етеді, сондай-ақ көрнекі анализатордың қалыпты қызметін сақтау қажет.
2. D тобындағы витаминдер кальций мен фосфор тұздарын игеруге көмектеседі, сондықтан диетологтар айфонды жүкті әйелдер мен балаларға пайдалы өнім деп санайды.
3. В дәрумені қан клеткаларының қалыпты синтезі және зақымдалған тіндердің тез қалпына келуі үшін қажет.
4. Күшті антиоксидант болып табылатын С дәрумені қартаю процесін баяулатады, бүлінген жасушалық құрылымдар мен тамырлы қабырғалардың қалпына келуін ынталандырады.

Уытты заттардың ағзасынан ағзаны кетіру, асқорытуды жақсарту, витаминдердің болуына байланысты метаболизмнің жеделдету - бұл айран салмағын жоғалтуға пайдалы. Көптеген дәрігерлер ұсынған төсекке дейін қышқыл сүт өнімі бар стакан ішу керек. Кефирдің түнде пайдалы екендігі туралы сұраққа дұрыс жауап бере аласыз. Бұл сусында аз ғана калория бар, бірақ ол кешкі аштықтан аман қалуға көмектеседі. Көпшілік сонымен қатар айранның бауырға пайдалы екенін біледі. Әдетте бұл органның функциясы бұзылған адамдарға төмен май айранын пайдалану ұсынылады, бірақ оны неғұрлым мұқият таңдауға болады, себебі абайсыз өндірушілер сусынға қалың консистенциясын беру үшін крахмал қосады, бұл анық емес пайдасы.

Йогурттен болатын зиян

Йогуртқа пайдалы нәрсені тауып, оны пайдаланудың жағымсыз салдарын есте сақтау қажет. Нашар сапалы немесе кешіктірілген айфонды улану мүмкін, сондықтан әрқашан өндірілген күнді тексеріңіз. Айтпақшы, қышқыл сүт өнімі үйде дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін, 1 литр сүтте 200 мл кефир қосып, 12 сағат күтіңіз.

Кефирде сүт қышқылының болғандығына байланысты жоғары қышқылдығы бар гастриті бар адамдарға таратылуы керек. Ақырында, 1 жасқа дейінгі балаларға арналған айран қолданылмайды, өйткені олардың ағзасы қажетті ферменттерді өз ассимиляциялау үшін шығара алмайды.