Жылдам алмасу , жақсы қан айналымы, күшті сүйектер, тіс, шаш және барлық күшті иммунитет - мұның бәрі мүмкін болса, сіздің диетаңызға сәл темір қосу қажет. Темір қан айналымы мен қызыл қан жасушаларының синтезіне жауап береді, сонымен қатар иммунитет пен лейкоциттер үшін Fe жауапты және, егер бұл бәрі тәртіпте болса, денесі шашты шашып, сәл темір мен тістерді шашпен бөледі.
Өкінішке орай, темірге бай өнім - қызыл ет және саңырауқұлақ. Сәйкесінше, олар диетадан бас тартқыздық. Нәтижесінде түрлі салмақ жоғалту жүйелерінің жанкүйерлері бір аурудан - темір тапшылығы анемиясынан зардап шегеді.
Денедегі темір функциясы
Біздің диетамыздағы темірге бай тағамдарды алу қажеттілігі туралы мәселеге келу үшін денедегі Fe функциясынан бастаймыз.
Ең алдымен, бұл қан. Барлық кіретін темірдің 70% қан өндіруге бағытталған, немесе дәлірек айтқанда, эритроциттер - эритроциттер. Эритроциттер біздің денеміздегі әрбір ұяшықты тамақпен қамтамасыз ететіндіктен, темір организмнің тіршілік әрекетін шешуші факторға айналады. Сонымен қатар, эритроциттер оттегінің тасымалдаушысы болып табылады. Егер безі кішкентай болса - аз және қызыл қан жасушалары, ақыр соңында біз оттектің аштықтан зардап шегеді.
Сонымен қатар, миоглобин бар. Бұл оттегі балласты деп аталатын тыныс алу қиындықтарында оттегін сақтайтын белок. Сонымен қатар, темір тотығу процестеріне қатысады, яғни оның тапшылығы азық-түлікті энергияға айналдыру қабілетінің төмендеуіне әкеледі дегенді білдіреді. Лейкоциттер - иммунитеттің кепілі. Олардың жұмысы патогендік микроорганизмдермен күресу үшін пероксидті оқшаулау болып табылады. Өкінішке орай, пероксид өзімізді улантып, оны бейтараптандыруға қабілетті, бізге тағы да темір қажет.
Құрамында темір бар
Ең алдымен, көкөніс өнімдеріне қарағанда, темір көп мал шаруашылығында, бұл ет пен балықтан өсімдіктерге қарағанда әлдеқайда жақсы.
Мал өнімдерінде:
- ет, шошқа еті, қой, бұзау;
- үйректер, қаздар;
- жанама өнімдер, әсіресе бауыр;
- түйетауық және қоян;
- теңіз өнімдері - устрицы, ракушки, мидионы;
- жұмыртқалардың сарысы;
- қызғылт лосось, скумбрия.
Көптеген вегетарианшылардың проблемасы темірі жеткіліксіздігі анемиясы болып табылады. Ет негізінен мүмкін болмаса, сіз темір және темір бар кешендерге бай өсімдік өнімдеріне назар аударуыңыз керек:
- сұлы (жарма, дәнді дақылдар);
- қарақұмық, жасымық;
- бұршақтар;
- грек жаңғағы;
- қызылша;
- құрғақ жемістер;
- гранат, жүзім, өрік, шабдалы.
Темірді игеру
Менделеевтің үстелінің осы маңызды элементін игеру үшін қандай тамақ темірге бай екенін білу жеткіліксіз. Темірді басқа заттармен дұрыс араластыру өте маңызды.
Сонымен, С витамині мен фолий қышқылын игеруіне жәрдемдесу. Кальцийдің алдын алады.
Бұл темірге бай, әсіресе анемияда тұтынылатын тағамдарды цитрус, жасыл көкөністер, киви, жидектер, сондай-ақ үрме бұршақ, жасымық және спаржа түрінде біріктіру керек дегенді білдіреді. Бірақ әдеттегі тіркесімін болдырмау - «сүтпен қарақұмық». Өйткені, кальций темірдің игерілуіне кедергі келтіреді және темір кальцийді игеруге жол бермейді.
Ең бастысы, әйелдерге темекі мен фолий қышқылына бай көп тағамдарды тұтынуға тура келеді, өйткені ішінара етеккір кезінде Fe қорын жоғалтады.
Әйелге тәуліктік темір нормасы 18 мг құрайды, бірақ қарқынды жаттығумен бұл сома 25 мг-ға дейін көтерілуі керек. Сіздің денсаулығыңызға назар аударыңыз, егер темірдің жетіспеушілігіне күмән туындаса, қанның биохимиялық анализі күмәнді тоқтатуға көмектеседі.