Біздің денеміздегі темір құрамынан денсаулықтың көптеген сыртқы және ішкі факторлары: күшті тіс, сүйек, тырнақ, шаш, терең тыныс алу және ағзаның барлық жасушаларының толық тамақтануы тәуелді болады. Темір мен оның қосылыстары гемоглобиннің синтезіне қатысуымен анықталады. Егер темір аз болса, кем гемоглобин өндіріледі және бүкіл ағзаның оттегі ашуы басталады.
Артықшылықтары
Темір, бұрын айтылғандай, гемоглобинді құрудың маңызды элементі болып табылады. Бұл табиғи процесс бұзылғанда, сіз өзіңіздің төзімділігіңізді жоғалтып қана қоймай, жаттығуды жүзеге асыра алмайсыз, тіпті мектептің күнделікті іс-әрекеті де ауыртпалықсыз болады.
Гемоглобин синтезінен басқа, темiр иммунитетке қатысады. Лейкоциттер сутегі пероксидін шығарады, ол жараларды зарарсыздандырады. Алайда, пероксид біздің денемізге және денсаулығына зиян келтіре алмайды. Темір бізді пероксидтің зиянды әсерінен қорғайды.
Сонымен қатар, темір - миоглобиннің бөлігі - біздің денеміздегі оттегі депо. Миоглобин ауа резервін жасайды, ол тыныс алуды кешіктірген жағдайда бізді біраз уақытқа сақтайды.
Доза
Темекі қандай өнімнің бар екенін айтып бермес бұрын, осы элементтің дозасын, сондай-ақ организмдегі артық темірдің қауіп-қатерлерін талқылайық.
Әйелдер денесі ерлерге қарағанда темір дозасын алудан әлдеқайда маңызды, сонымен бірге әйелдерге көбірек қажет.
Дені сау әйел үшін темірдің күнделікті тұтынуы - 18 мг. Егер сіз спортпен шұғылдансаңыз, онда тариф 30% -ға артуы керек.
Жүктілік және темір әдетте жеке тақырып. Жүктілік кезінде ең төменгі темір - 33 мг. Егер жүктілікке дейін қатаң диетаға отырсаңыз (жарты жыл бойы), немесе қандай да бір себептермен темiр тапшылығынан зардап шексеңіз, онда жүктілік кезінде темір тапшылығы қамтамасыз етіледі. Бұл жағдайда темір бар азық-түлікті тұтыну жеткіліксіз, сізге арнайы дәрі-дәрмектер қажет.
Өнімдер
Ең бастысы - тамақ темірге бай.
Темір жануарлар мен өсімдік өнімдерінде. Жануарларда - қара темір бар, ол жақсы сіңіріледі, ал өсімдік - тривалента, оның ассимиляция үшін дене көп уақыт пен күш қажет, ал нәтиже нашар.
Темір жеткіліксіздігі вегетарианттарға және қатаң диеталарға сүйенеді, бұл жануарлардан алынатын өнімдерді шығарумен байланысты.
Ең алдымен, көп мөлшерде темір және ет пен ет деп аталатын өнімдерден. Соның ішінде: түрік, үйрек, сиыр, қой, шошқа, қоян. Бауыр - көшбасшы.
Сондай-ақ құрамында темір теңізі бар: теңіз балдыры, асшаян, мидион және т.б.
Темірі бар өсімдік өнімдерінен дәнді-сұлы, қарақұмық, сондай-ақ бұршақтар (әсіресе қызыл) ескеру керек. Құрамында қызылша, кептірілген жемістер , жаңғақтар, шабдалы, алмұрт, өрік, қара өрік, жүзім бар.
Балыққа келетін болсақ, онда құрамындағы темір мөлшері етге қарағанда әлдеқайда төмен. Балық классының өкілдерінен, скумбриядан және кептірілген лососьтен баса назар аударуға болады.
Темір, басқа да маңызды микроэлементтер сияқты, жұмыртқа сарысында да көп.
Жоғарыда айтылғандардың бәрінен біреу сіз темірдің осы өнімдерде нақты болатындығына сенімділік жасадық, олардың көпшілігі біз диетадан мүлдем алып тастайды,
Сыйысымдылық
Микроэлементтердің үйлесімділігі туралы көп айтылған, бірақ бұл мәселе 100% дәл жауапсыз қалады. Жалпы пікірге сәйкес, темір фолий қышқылымен және С витаминімен бірге сіңіріледі, сонымен бірге ол сіңірілмейді және онымен бірге кальцийдің ассимиляциясын алдын алады. Дәстүрлі қоспалар туралы айтатын болсақ, бұл бір нәрсе, бірақ табиғи тамақтану жағдайындағы кейбір тамақтанушылар оның ішіндегі микроэлементтердің бір-бірінің ассимиляциясына кедергі келтірмеуі мүмкін деп санайды. Бұны болашақ ұрпақ үшін жасау керек
.