Қотыртқылар әдетте жаңадан тартылған етден немесе ет тартылған етден жасалады. Бастапқыда олар тек қой етінен жасалған, бірақ белгілі бір ет түрінде уақыт өте маңызды рөл атқармады. Тендерді, шырынды және хош иісті ет битін дайындауға арналған кейбір рецепттерді қарастырайық.
Пештегі котлет
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 4 дана.
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ірімшік - 150 г;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Шошқа қабырғаларының рецепті өте оңай. Біз алдымен пияз алып, оны тазалап, кішкене және ұсақ етіп кесеміз. Шошқа еті жуылады, кептіріледі және кішкене бөліктерге кесіледі. Содан кейін біз етті жұмыртқаға айналдырамыз және жұмыртқаларды қозғаламыз, мұқият араластырамыз. Үстінен дәм татуға арналған ұсақталған пияз, майонез, крахмал, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Бүкіл массаны біртекті күйге келтіреміз.
Қуыруға арналған табада аздап өсімдік майы құйып, оны қыздырыңыз. Ет массасын ас қасықпен таратып, қызыл қабық пайда болғанша екі жағынан орташа температурада қуырыңыз. Содан кейін біз оларды қағаз сүлгіге ауыстырып, артық майдың кетіп кетуіне жол береміз. Қызанақты сақиналармен кесеміз. Шошқа лента қағазбен қапталған пісіру парағына қойылып, әрбір бөлігін қызанақ сақинасымен жабыңыз, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
Тұмшапешті 15 минут бойы қыздырылған пешке қойып, ірімшік толығымен ерігенше 180 градусқа дейін пісіреміз. Кәдімгі тағамдар салат жапырақтарымен жабылады және біздің кішкене биттерді орналастырады. Біз тағамды ыстыққа қызмет етеміз! Бұл ұсақталған ет ұясына өте ұқсас, сондықтан жалқау болмаңыз және дәмді салыстыруға арналған екі ыдысты да дайындаңыз.
Қызанақ томат тұздығында
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- ақшыл түсті нан - 100 г;
- сүт - 100 мл;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ұн - 100 г;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- томат тұздығы - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ет бобын қалай дайындау керек? Ашық нан жылым сүтін құйып, 15 мин қалдырады. Бұл жолы біз пиязды тазалап, оны текшеге кесеміз. Шошқа майының целлюлозасы жуылады, майдалап турайды және пиязбен араластырады. Тауық жұмыртқасын, аздап қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Нанды жақсы сығып, ет массасына саламыз. Сәлим, бұрыш дәмін татып, кішкентай, дөңгелек пішінді, кішкене биттерді құрайды. Біз оларды жеңіл бидай ұныға салып, майланған пісірме табаққа салыңыз.
Қаймақ томат пастасы немесе тұздық, тұз және аралас араласады. Дайындалған қоспасы бар шайқауға толтырып, пеште 180 ° C температурада 45 минут пісіріңіз. Біз макаронмен дайын печенье немесе картоп пюресі қызмет етеміз. Гарнир кішкене бит дайындалған қаймақ тұзды құйыңыз.
Мультиварктегі котлеткалар
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- ақ нан - 200 г;
- нан кесу - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа етін барлық ингредиенттерді дайындайды: пияз және шошқа, өте ұсақ туралған және ыдысқа араластырылған. Біз суға немесе суға алдын ала ақ нан қосамыз. Біз жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштердің ет массасын дәмін татуға тырысамыз, біз бәрін мұқият араластырамыз. Содан кейін біз кішігірім кішкене биттерді қалыптастырамыз және оларды ұн немесе нан пісіруге саламыз. Енді мультиваркқа бумен пісіруге арналған арнайы пішінді салып, оған котлеттерді салып қойдық.
Егер сізге сиыр еті мен шошқа етінің биттерін ұнатпайтын болсаңыз, онда сіз әрқашан тауықтан нәрсе жасай аласыз, мысалы, өрт котлеттер .