Керемет гастрономиялық қасиеттерімен қатар керемет тағамдық қасиеттерге ие, бұл материалда ұсынылған тағам дайындау рецепттері бар. Пайда мен талғамдардың таңғажайып тіркесімі бұл ет түрін күнделікті түрде, диеталық және балалар мәзірінде пайдалануға мүмкіндік береді.
Түркияны қалай пісіруге болады?
Егер сіз дәмді түркияны қалай дайындауды білмесеңіз немесе осы саладағы аспаздық тәжірибесі кішкентай болса, сипатталған рецептілерді оқып, білімді кеңейте аласыз, диетаны әртүрлі етіп, оны пайдалы етеді. Еттің табиғи шырындылығын сақтауға мүмкіндік беретін заттарға назар аудару қажет болған тағамдардың қатарына көбейтіп, өнімнің нәзік дәмін баса көрсетіңіз.
Түркиядан кесілген котлеттер
Өте жақсы нәтиже алу үшін, пештегі түркиядан дәмді және нәзік туралған котлеттер жасай аласыз. Ет тартқышпен өңделмей, кішкене кесектерді кесу арқылы етінің арнайы дайындалуы өнімнің шырындылығын және түпнұсқасын жасайды, қосымша шеберлікті береді және өнімнің құнды қасиеттерін арттырады.
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 500 г;
- Асқабақ еті - 200 г;
- пияз - 80 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- Май - 40 г;
- нан пісіру үшін нан - 100 г;
- тұздықтар, тұз, жасыл.
Дайындау
- Ет 5 мм-ге дейін кесіледі.
- Асқабақтың, пияздың, көкшілдің, жұмыртқаның жақсы майдалағыш целлюлозасын қосыңыз.
- Тұз массасы, дәмдеуіштерді, крекерлерді және араластыруға арналған.
- Котлеттерді безендіріп, пішінге қойыңыз.
- Фасольмен 20 минут бойы 185 градусқа майсыз және майлаңыз, ал қалған жоқ.
Сиыр сиыры Түркиядан
Орыс тағамдарының классикалық нұсқасы сиыр етінің қолданылуын қамтиды. Бірақ тағамның дәмі жоғалмайды және оның құнды және қоректік қасиеттері керісінше көбейтіледі, егер сіз базаны алмастырып, оны құс етінен жасасаңыз. Сиыр езуінің тәсілімен безендірілген қызанақ қосылған кілегейлі соустағы түрік, жай ғана Құдайдың дәмді, шырынды және нәзік болуы мүмкін.
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 500 г;
- су - 550 мл;
- пияз, сәбіз - 80 г;
- май кремі - 120 мл;
- томат пастасы - 75 г;
- май - 100 мл;
- ұн - 60 г;
- дәмдеуіштер, тұз, шөптер.
Дайындау
- Ет талшықтардан 1 см қалың қабаттар арқылы кесіледі.
- Барлығы дәмдеуіштермен ұрып, тұздалған және дәмді болады.
- Ширкуют сабандарды кесіп, оны майға бөліп, майға бөліңіз.
- Кәстрөлге құйып құйыңыз, қайнаған суға құйып, 20 минут пісіріңіз.
- Майланған пияз мен сәбіз салмағына кіріп, қызанақ пен кілегей қосып, тұз және дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен қосыңыз.
- Қуыруға арналған табаның мазмұнын кастрюльге аударып, тағы да 10 минут шайыңыз.
Түркия стейк
Қуыруға арналған табада шырынды түршені қалай дайындау керектігін білмесеңіз, осы рецептке назар аударыңыз. Оны жүзеге асырудың нәтижесі шырынды болады, оның шырындылығы еттің дұрыс термиялық өңдеуі және сәтті тұздықтан алынған арқандылықтан алынған тәтті тағамдар. Дайын тағам бір сиырдың түпнұсқалық стейктерінен әлдеқайда жаман емес, ал оның артықшылығы - жұмсақ жұмсақ құрылым мен жеңілдік.
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 500 г;
- Гертлен және зәйтүн майы - 40 г;
- лимон шырыны - 20 мл;
- ыстық бұрыш, паприка, карри - әрқайсысы 5 г;
- бұрыш пен тұз қоспасы.
Дайындау
- Түркияның филесі қалыңдығы 2 см қалыңдығы бар талшықтар арқылы кесіледі.
- Лимон шырынын, майдың, бұрыштың, карридің, паприканың қоспасымен қайнатыңыз, тұз қосып, 30 минут сіңіріңіз.
- Еріген сары майға жағылған қыздырылған қуыруға арналған табада медальондарды және қуыруды 7 минутқа дейін үш рет аударыңыз.
- Бұдан кейін стейктер төмен температурада қақпақтың астына тағы 3 минут піседі және 5 минут ішінде фольга астындағы тағамды қалдырады.
Түркиядан суық
Жұмсақ, жұмсақ, диеталық және сонымен қатар бай, сіз түркиядан көп өзгермелі түрде суық аласыз. Рецептің артықшылығы - өрттің қарқындылығын және қайнатуды бақылаудың қажеті жоқ. Құрылғының панеліндегі «Quenching» режимін таңдап, алты сағат бойы таймерді орнатсаңыз, ыдысты өзі дайындауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- Түркия еті - 1,5-1,7 кг;
- су - 550 мл;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 200 г;
- бұрыш, лавр, тұз.
Дайындау
- Ет жуылған, көкөністен көп құрылғы сыйымдылығында пісірілген, дәмдеуіштерді құйып, үстіңгі белгіні су құйыңыз.
- Құрылғыны тиісті режимге реттеп, тағамды сигнал алдында пісіріп, оны тұзға салыңыз.
- Етті пісіріп, сорпаны құйып, оны қатырып жіберіңіз.
Түркімендік ролл
Түркияны саңырауқұлақтармен үйлесімді түрде үйлестіреді, әсіресе тиімді және бастапқыда мұндай гастрономиялық комбинация құс етінің орамасын дайындағанда көрінеді. Бұл кеудеге арналған филе ретінде, сондай-ақ 2 см қалың кесектерге кесіліп, оларды екі кескіннің арасында соққыға салу керек.
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 1,2 кг;
- саңырауқұлақтар - 600 г;
- пияз - 150 г;
- ақжелкен - бұтақ;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- майонез - 100 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- дәмдеуіштер, тұз.
Дайындау
- Фильмнің үстіне салынған түрік кесектерін дәмдеуіштермен, сарымсақпен, майонезмен хош иістендіріп, 30 минуттай қалдырыңыз.
- Дайындалуға, дәмдеуіштерге және бұрышқа дейін дәмді пияз мен саңырауқұлақтарды пісіріңіз.
- Қамырды етке таратыңыз.
- Олар роликті безендіреді, қылшықпен бірге майыстырып, оны маймен құйыңыз және оны құйыңыз.
- Ролланы фольгамен жабыңыз да, оны пешке 50 минут бойы жіберіп, 185 градусқа дейін қыздырыңыз.
Сорпа түркиялық фрикаделями бар
Кәдімгі котлеттерден басқа, түркиядан дайындалатын нәрсені білмейтіндер үшін төменде сипатталған нұсқаға назар аудару керек. Татымдық котлеттермен бай, бірақ жеңіл сорпа асқа өте ыстық болады. Сіз дәстүрлі картоп және пияз сәбіз қуырылған тағаммен толықтыра аласыз, сондай-ақ вермишель немесе күріш қосасыз.
Құрамы:
- қуыру - 400 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз, сәбіз - 100 г;
- картоп - 500 г;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- вермишель - 100 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- дәмдеуіштер, шөптер, тұз.
Дайындау
- Жұмыртқа, сарымсақ, подсаливают, бұрыш қосылған араласқан ет.
- Су (2 л) қайнатуға әкеліп, оған картоп текшелерін және тартылған етден жасалған кішкене дөңгелек бұршақты салады.
- 10 минуттан кейін сәбіз мен пияздан пиязды қосып, тағамды қосып, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді дәмдеңіз, вермишельді тастаңыз да, жасыл қосып, дайын болғанға дейін тағы бірнеше минут пісіріңіз.
Түркия гуляш
Содан кейін сіз түркиядан аскөкпен гарнирге қандай пісіруге болатынын білесіз. Бұл сәндік ыдыс-аяқ үшін Түркияны қолданудың ең оңай жолы, ол кез-келген жағдайда шырынды нәтиже береді. Тұздықтағы тұзды қуырылған сәбіз әрқашан қиындықсыз және жұмсақ, дәмді және дәмді болуы мүмкін.
Құрамы:
- түйетауық целлюлозасы - 500 г;
- су 250 мл;
- пияз, сәбіз - 100 г;
- сарымсақ тіс - 1 дана;
- қаймақ - 100 г;
- томат пастасы - 100 г;
- май - 25 г;
- ұн - 20 г;
- дәмдеуіштер, тұз, қант, жасыл.
Дайындау
- Ет текшелерге немесе текшелерге бөлініп, майға сәл қоңыр түсті.
- Жеке пияз мен сәбізден қуырманы дайындап, суға, қаймақ, ұнға, барлық қажетті дәмдеуіштерге ерітілген паста қосып, дәміне қарай тұз қосыңыз.
- Қақпағы астындағы мазмұнды отыздан қырық минутқа дейін рұқсат етіңіз.
- Сарымсақ, жаңа піскен шөптерді қосып, 10 минут қайнатыңыз.