Рагу, әдетте, сіз қалаған нәрсе, қалың және хош иісті тұздықта немесе өзіңіздің шырыныңызда тамақтандырыңыз. Тағамның атауы оның француз тамырларына нұсқайтынына қарамастан, оны басқа көптеген ұлттарда түсіндіруге болады.
Бұл мақалада саңырауқұлақ пиязының рецептісін қарастырамыз - қоректендіретін өзіндік ыдыс және макарон немесе картоп гарниріне керемет қосымша.
Саңырауқұлақтар мен картоптармен шұжық
Құрамы:
- картоп - 8 дана;
- өсімдік майы - 1/4;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- орман саңырауқұлақтары - 300 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- пияз - 1 дана;
- құрғақ ақ шарап - 1 дана;
- сиыр еті - 1 дана;
- тасшөп, тархун - 1 филиал.
Дайындау
Біз картопты орап, оны пеште пісіреміз. Түйнек пісіріліп тұрғанда, сары май мен өсімдік майын қуыруға арналған табада қыздырып, үстіне саңырауқұлшаларды қуырып, тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Қуырылған саңырауқұлақтар 15-20 минутты алады, содан кейін пияз мен сарымсақты жұқа қоңырауларға салып, тағы 7-8 минут пісіруді жалғастыруға болады. Қуыруға арналған ыдыстың мазмұнын шараппен толтырып, толығымен буланып алыңыз. Сиыр сорпасын , тархуны және тимьманы қосып, қайнатыңыз. Тұздың қалыңдығына қарай, біз пештен картоп түсіріп, целлюлозаны жұмсақ алып тастап, оны тұздықпен араластырамыз.
Саңырауқұлақтарға арналған көкөніс тағамдарын рецепт
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- шөптер - 3 дана;
- цуккини - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- сарымсақ - 3 түйір;
- құрғақ ақ шарап - 1/2 ст .;
- көкөніс сорпасы - жарты ғасыр;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Кілегейлі және зәйтүн майының қоспасынан алтын қоңырға дейін таяз сақиналар қуырыңыз. Пиязға саңырауқұлақтар мен сарымсақты, сондай-ақ дәмді сквош пен қызанақты, тұзды, бұрышты қосып, ылғал толығымен буланғанға дейін шарап пен тұзды құйыңыз. Қуыруға арналған табаға сарымсақ пен сорпаны қосып, тағы 5 минутқа саңырауқұлақпен қуырылған ругаяны пісіріңіз.
Егер сіз саңырауқұлақтармен көкөністі көп айналымда дайындағыңыз келсе, онда 20 минуттан кейін «Quenching» режимін таңдаңыз.
Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар шоколад
Құрамы:
- шампиньондар - 200 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тауық етегіне - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- Бальзам сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- розмарин - 1 филиал;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- тұз, қант, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Жамбастардан ет кесіп, оны алтынға дейін әзірге маймен қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды, сарымсақ пен пиязды етге қосып, бірге 5-7 минут қуырып, өз шырынына қызанақты құйыңыз. Тұз, қант және бұрыш дәміне қосылады. Розмарин туралы ұмытпаңыз. Тұзды рагусты саңырауқұлақтармен соусты қалыңдатып, содан кейін бальзам сіркесімен толтырып, макаронмен қызмет етіңіз.