Крыжок денесі - ғажайып ем, оның дәмі әр тәтті тағамдарға лайық болады. Оны тек қытырлақ тосттармен бірге жеуге болады немесе оны пісіруге ерекше құю ретінде қосуға болады. Бірнеше, өте қиын жолдармен нәзіктік дайындаңыз.
Қызылшадан жүгеріні қалай дайындауға болады?
Кептелістерден кептеліс пен кептелісті шатастырмау үшін рецепттер тағам дайындаудың бірнеше тәсілдері. Кептеліс ұзағырақ дайындалады және оның дәйектілігі қалың және біркелкі, бірақ кейбір жағдайларда кішкене бөліктерге рұқсат етіледі.
- Қызылшадан жақсы қалың джем дайындау үшін, оны ұзақ уақыт пісіру және толық салқындату арқылы бірнеше сатыда пісіріңіз.
- Дәмдердің көлемі шикізаттың бастапқы көлемінің жартысы екеніне дайын болу керек.
- Жаңғақ тұқымдастардың ғажайып джемдері мөлдір болуы керек, сондықтан сіз барлық қалыптасқан көбікті алып тастап, төмен температурада пісіруіңіз керек.
- Бұл кептелу пісіру ингредиенттерін қоспастан дайындалады, бірақ егер сізге тез емдеу қажет болса, пектинді, желелені, кем дегенде желатинді қосыңыз.
Қысқы қарлығаннан шыққан асыл тас - қарапайым рецепт
Қысқы қарлығаннан қарапайым джемді дайындау үшін бәрі де болады. Рецепттің орындалуы үшін маңызды сәт жидектерді өздігінен дайындау болып табылады, олар бірнеше орындарда тіс тазалағышпен тесу керек, сондықтан олар көп шырын мен пектин береді. Ол сақтау процесінде кептеліп қалады, бірақ ол пісіргенде қалың болады. Жидек пен қанттың 1: 1 қатынасының ең жақсы қатынасы, бірақ дәмін татуға болады.
Құрамы:
- қарлыған - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Бары бұрғағы жуады, тазартылады, құйрықтарды және бұтақтарды кесіп тастайды және тіс тазалығы бар әрбір жидекті пышақтайды.
- Қанттың қабаттарымен жабыңыз, 5-8 сағатқа қалдырыңыз.
- Төменгі температурада пісіріңіз, барлық көбікті алыңыз. Қайнату үшін кептелу 25 минут болуы керек.
- Жарты сағаттық қайнату мен салқындату процесін тағы да қайталаңыз.
- Стерильденген контейнерлерге, тығынға құйыңыз, айналдырыңыз және өзін-өзі зарарсыздандыру үшін көрпе астына қойыңыз.
Ет тартқышы арқылы қыста қырыққабаттан шыққан
Бұл рецептті жүзеге асыру үшін арнайы құрылғылар мен қол жетімсіз өнімдер, жидектер мен қант жеткілікті емес. Нәзік қаныққан болады, бірақ құмырада сақтау кезінде желе күйіне қалыңдады. Тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ, ол күзде өте жақсы сақталады және бір жыл ішінде нашарлайды.
Құрамы:
- қарлыған - 5 кг;
- қант - 4 кг.
Дайындау
- Бөрі жидектер жуу, қабығы, қалдықтары мен бұтақтарын кесіп тастайды.
- Ет тартқышты айналдырып, қантпен жабыңыз, 4 сағат қалдырыңыз.
- Төмен температурада пісіріңіз, 20 минут қайнатыңыз, салқын.
- Қайнау-салқындатуды 3-4 есе көп қайталаңыз.
- Стерильденген банкаларға таратып, оларды айналдырып, оларды жылы көрпеге орап, суығанша күтіңіз.
- Сақтау үшін қоймадағы қытырлақ жаңғағының кептелуін қалпына келтіріңіз.
Қызанақ джемі қызғылт түсті
Жидектер жемістермен, әсіресе цитрус жемістермен өте жақсы араласады, сондықтан сіз қытырлақ жаңғағы мен апельсинді джем дайындау керек. Нәзіктікке ащы емес, цитруспен апельсин қабығының қабығын аршып, ақ қабығы мен сүйектері жойылады. Жеміс-жидек массасын блендерде ұнтақтауға болады, ет тартқышы арқылы жылжиды немесе уақыт болса, кесектерге кесіледі.
Құрамы:
- қарлыған - 2 кг;
- қант - 2 кг;
- апельсин - 2 дана.
Дайындау
- Қызғылт сыққышты тазалап, ақ қабығын шығарып, целлюлозаны кесіп, блендерге батырыңыз.
- Қарақия жууға болады, құйрықты кесіп, апельсиндерге жібереді.
- Бөлшектердің сезінуіне мүмкіндік беретін біртекті массаның бәрін сындырыңыз.
- Пісіру контейнеріне құйып, қант қосып, минималды отқа салыңыз.
- 25 минут қайнатыңыз, салқын.
- Қайнауды 30 минутқа қайталаңыз, стерильденген банкаларға құйыңыз, қақпақтармен ораңыз, ол салқын болғанша көрпе астына қойыңыз.
Киви кептелісі киви жемісі
Бұл джем ақшыл көк түстің арқасында «Изумруд» деп аталады. Бұл джемді кивимен дайындаңыз, қыста ол тоңазытқышта сақталады, бұл құрамы қант құрамы өте жоғары емес екенін ескере отырып. Ашық жасыл түсті сақтау үшін лимон шырыны мен дәмін қосыңыз. Жидектер пюреге пісірілген, киви кесілген.
Құрамы:
- жасыл қарлыған - 2 кг;
- киви - 1,5 кг;
- лимон 1 дана;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Бөрі жидектер жуу, қалдықтарды алып тастау.
- Блендерде сіңіп, лимон шырынын қосып, езбе құйып, електен қосымша сүртіңіз.
- Киви тазартылып, жидек пюресі мен қара бидаймен араласқан үлкен текке кесілуі керек.
- Қантпен ұйықтау үшін қатты отқа киіңіз.
- Көпірді қайнатып қайнатыңыз.
- Жылуды барынша азайтып, массаның жартысына дейін азайғанға дейін пісіріңіз.
- Стерильді ыдысқа, құтыға құйып, сақтауға жіберіңіз.
Жалбыз бар қауын жапырағы
Ұнтақтағышсыз қырыққабаттың дайындалған джемі ұзақ уақыт сақталады, ал жалбыз ерекше балғындық дәмін қосады. Мұндай нәзіктік жай ғана дайындалады және қуанышпен жейді. Жидектерді електен ұнтақтау үшін ыңғайлы болу үшін жамбаспен араластырылған блендермен тесуге болады. Ұзақ уақыт бойы пісірілген кептелу (ол кем дегенде 40 минуттан кейін отта ұсталатын болады), бірақ бір рет қайталанбайды.
Құрамы:
- қарлыған - 2 кг;
- жалбыз - 5-6 тармақ;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Бары бұрғағы жуады, құйрықты кесіп, блендермен тесіп, електен тазарады.
- Жалпы ыдыста пюрені құйып, жалбыздың бүтін шоқтарын қойып, оны қантпен толтырыңыз.
- Қайнауды қайнатыңыз, қырыққабаттың кептелуін 35-40 минут қайнатыңыз.
- жалбызды алып тастап, тағы 5 минут қайнатыңыз, банкалардан, тығыннан және дүкеннен құйыңыз.
Қыста таңқураймен қырыққабаттан асылдандыру
Маусымдық жидектердің бір мезгілде пісуі тағамдардың құрамымен эксперимент жасауға мүмкіндік береді. Таңқураймен қырыққабаттың қопсытқышы дәмді, тәтті, жидектер өте жақсы үйлеседі, бірақ ол көп мөлшерде қалыңдатылмайды. Жидектердің әртүрлі тығыздығын ескере отырып, сіз бірінші қарақат дайындау керек, Мен дайын 15 минут бұрын таңқурай қосыңыз.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қарлыған - 1 кг;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Бары бұрғағы жуады, қалдықтарын кесіп тастайды, ал тіс пастасы кесіледі.
- Қант қосып, пісіріңіз.
- Жидектерді 30 минут қайнатыңыз, таңқурай құйыңыз.
- Таңқурай мен қарлыған бөренеден басқа 15 минут қайнатыңыз, банка құйып, сақтауға қойыңыз.
Пектинмен жүгері кептелісі
Қызыл қырыққабат джемі геле ингредиенттері қосылмай, қалыңдатады және пектиннің қосылуы жылдам емделу немесе тағамды мүмкіндігінше тығыз етіп алу керек болса, зиян келтірмейді. Кептеліс жылдамдығымен, жылдамдықсыз дайындалады. Жидектер қызыл түске боялатынын және олар тәтті болғандығын ескере отырып, рецепт бойынша қант аз болады.
Құрамы:
- қызыл бұршақты дақылдар - 2 кг;
- қант - 1 кг;
- су - 200 мл;
- ванилин;
- пектин - 10 г.
Дайындау
- Бакерея жууға, су құйып, отқа салып, 40 минут пісіріңіз.
- Блендермен кептелуді тартыңыз, електен тазартыңыз.
- Пюре картопты кастрюльге құйыңыз, қант құйыңыз, көбікті алып тастаңыз.
- 30 минут қайнатыңыз.
- Пектин мен ванилинді 1 ас қасықтан араластырыңыз. л. қантты кептеліп құйыңыз.
- Аралаңыз, тағы 5 минут пісіріңіз.
- Стерилденген контейнерлерге, тығынға, қызыл қызыл бұршақшалардан кептелуді қойыңыз.
Қыста гелатинмен қырыққабаттың бірі
Гелатинмен қырыққабаттың джемін дайындау өте сирек кездеседі, бірақ нәтиже жай әсерлі! Дәмдеуіш банкадағы желе тәрізді, мөлдір және дәмді болып көрінеді. Желатинді қайнатпау керек екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оны пісірудің соңында қосып, араластырып, дереу банкаларға құйыңыз.
Құрамы:
- қант - 1 кг;
- қарлыған - 1 кг;
- су - ½ пункт;
- желатин - 30 г.
Дайындау
- Бұқтырылған жидектер, қантпен жабылған, tolstooth қиылған, жуылады, 4 сағат қалдырыңыз.
- Желатинді ыстық сумен құйыңыз, шөлейтіңіз.
- Орташа ыстықта кептеліңіз, 30 минут қайнатыңыз. Бір жағына қойыңыз, көпіршіктің кетуін күтіңіз.
- Желатин құйыңыз, массаны жақсылап араластырыңыз.
- Өртке салыңыз, 2-3 минут пісіріңіз, қайнауға жол бермеңіз.
- Тұтқаларға таратып, сақтауға қойыңыз.
Нан пісіруге арналған крекердің бірі - рецепт
Нан пісіргіштегі қарлы бұршақты кептелуді дайындау үшін рахат. Құрылғы өзі дайындауға арналған керемет температураны анықтайды, араластыру, процестің басында көбік алу керек. Шикізаттың жидек массасының саны тостағанның жартысынан артық болмауы керек. Нәтиже - бұл қалың, айқын және тәтті дәмді тағамдар, ол дереу тұтынуға дайын, және салқындату кезінде өңделеді және дұрыс консистенцияға айналады.
Құрамы:
- қарлыған - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Жидектер сұрыптайды, блендерді тесіп, електен сүртіңіз.
- Нан дайындаушы ыдысына құйыңыз, қантпен жабыңыз.
- «Jam» режимін таңдап, «Бастау» түймесін басыңыз. Көбіктің алынуына алғашқы 10-20 минут.
- Бағдарлама аяқталғаннан кейін, кептелуді сақтау ыдысына құйыңыз.
Крахмалдан шыққан інжу - көп айналымда рецепт
Көптеген айналымда қырыққабаттан алынған қайнатпа нан пісірушіге қарағанда қиын емес. Егер бағдарлама «Jam» бағдарламасын ұсынбаса, сіз «Сорпа» немесе «Күйу» қауіпсіз түрде пайдалана аласыз, уақытты 1-1,5 сағатқа дейін ұзарта аласыз. Клапан ашық немесе жабық болуы керек. Пісірудің басында көбікті алып тастау керек, шикізаттың кептірмелі мөлшері тостағанның жартысынан артық болмауы керек.
Құрамы:
- қарлыған - 3 кг;
- қант - 2, 5 кг.
Дайындау
- Бары бұрғағы жуады, блендермен түйреледі және шұңқырлардан және құрғақ торттан құтылып, електен тазарады.
- Пюре картопты ыдысқа құйыңыз, қант қосып, «Jam» қосыңыз, сигнал шыққанша пісіріңіз.
- Ыстық кептелуді сақтау контейнеріне құйыңыз.
Бауырымен бірге кептеліс
Нағыз витамин бомбасы тамақ әзірлемей, қырыққабаттың джемі. Таза тоңазытқышта сақталады, консервант қант болып табылады. Мұндай препараттарда жидектер мен тәттілендіргіштердің қатынасы 1: 1 болуы керек, бірақ ол кычкылдың өтуіне мүмкіндік бермейтін «қалпақ» сақтағышпен қоршау үшін қант көп болады.
Құрамы:
- қарлыған - 2 кг;
- қант - 2, 5 кг.
Дайындау
- Жидек жууға арналған, блендермен тесілген, електен тазартылады.
- 2 кг қантпен араластырыңыз және 2 см шегіне жетпей, банкаларға таратыңыз.
- Қалған орынды қантпен жағына қарай толтырыңыз, қақпақты жабыңыз.
- Дайындаманы тоңазытқышта сақтаңыз.