Құлпынай кептелісі ерекше дәмді және пайдалы десерт болып табылады. Роллмен, сүт балмұздағымен , сүзбе ірімшік тортымен - тек тағам тек қана жаңылыс! Бұған қоса, құлпынайларда біздің денсаулығымызға, микроэлементтерге арналған антиоксиданттар, магний, калий, йод және басқалары бар.
Құлпынай кептелісін қалай дайындау керек?
Кептелістер мен кептелістер кез келген жидектер мен жемістерден жасалуы мүмкін. Ең бастысы, жаңа және жеміссіз жемістерді таңдау. Жидектердің килограмы ең болмағанда бір килограмм қантты алып жатыр, бұл джемді сақтауға үлкен қарсылық береді. Сіз джемді қантпен ғана емес, балмен де дайындауға болады. Ол қант сияқты қатынаста болуы керек. Кептелудің болуын анықтау үшін, табақшаға бір тамшы сироп түсіру керек. Тамшы жайылмаса, бірақ пішінді ұстап тұрса, кептеліс дайын болады.
Кептелістер кептелуден гөрі дайындалады, өйткені жидектердің тұтастығын сақтаудың қажеті жоқ. Құлпынай кептелісін қалай жасауға болатынын көрейік. Біріншіден, сіз белгілі бір ыдыс-аяқтарды қажет етеді: мыс немесе алюминий ыдысында кептелуді дайындауға болмайды, әйтпесе жидектердің пайдалы қасиеттері сақталмайды. Баспайтын болаттан немесе эмальданған кастрюльден жасалған контейнерді пайдалану жақсы.
Біз кептеліп қалатын қақпақтар мен ыдыстарды мұқият жуып, зарарсыздандыруымыз керек. Құлпынай себалды тазартады, сондай-ақ жақсы жууға болады. Айтпақшы, асыл тұқымдарда құлпынай көп бар! Оларды мұқият бөлгеннен кейін, бөлмеге бөлме температурасында кептіруге және шыны банкке сақтап, шайға қосуға болады.
Рецептің бірінші нұсқасы
Құрамы:
- Құлпынай - 1 кг;
- лимон - 2 дана;
- қант - 1 кг.
Дайындау
Дайындалған құлпынай сізбен кез-келген ыңғайлы жолмен ұсақтау керек: сіз блендіре аласыз, тек пышақпен кесуге болады. Жидектерді бір лимоннан екі лимон мен шырынның дәмін қосып, бес минут бойы араластырып, пісіріңіз. Содан кейін біздің қоспаға қант қосып, қайнатыңыз және 25 минут пісіріңіз. Гемді мезгіл-мезгіл араластырып, көбік алу керек. Қалың құлпынай дайындаған джем 10-15 мин қалдырып, дайындалған жылы ыдыстарға құйылады.
Рецепттің екінші нұсқасы
Құрамы:
- Құлпынай - 1 кг. ;
- қант - 1 кг.
Дайындау
Құлпынай дайындалғанда сіз қанттың жартысын құйып, оларды шырын беру үшін түнде тоңазытқышта жидектер қалдыруыңыз керек. Келесі күні қанттың қалған бөлігін ұйықтап, дайын болғанға дейін жоғары температурада пісіреміз. Тұрақты көбікті араластырып, алып тастауды ұмытпаңыз. Дайын кептелу банкалардан құйылады, өйткені ұзақ сақтауға арналған ыдыстар пастерленген болуы мүмкін.
Рецепттің үшінші нұсқасы
Құрамы:
- Құлпынай - 0,5 кг;
- қант - 2 кесе;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. л.
Дайындау
Құлпынайдан жасалған інжу микротолқынды пеште дайындалуы мүмкін, жалғыз нәрсе: шағын бөліктерді дайындаймыз. Дайындалған жидектер микротолқынды пешке ыңғайлы ыдыста орналастырылады, лимон шырынын қосып, бес минут бойы толық қуатта қыздырыңыз (жидектер жұмсақ болады). Содан кейін біз толығымен әзірленгенге дейін 12-14 минут бойы толық қуатпен толқынды пешке қант салып, оны араластырамыз. Біз дайын джемді банкаларға салып, оларды орап шығарамыз.
Құлпынай кептелісіндегі калорий мазмұны
Құлпынай кептелісінің калориялық мазмұны ондағы қант мөлшеріне байланысты. Орташа алғанда, бұл 100 г өнімге 250-280 калория. Құлпынай кептелісін жасау үшін пайдалы кеңестер.
Құлпынайдан дайын джем жақсы пастерленеді, содан кейін ол ұзақ сақталады. Алғашқылар үшін ыстық кептелуді жылы ыдысқа салып, оларды қақпақтармен жауып, қайнаған суға құйып қойдық. Қайнап тұрған ыдыстар олардың көлеміне байланысты 15-25 минуттан қажет. Су 3-4 см шетіне дейін жетуге болмайды, үдерістің аяқталғаннан кейін банкалар тығыз жабылады және бөлме температурасында салқындатуға рұқсат етіледі.