Қыста қияр жинауға арналған рецепт бойынша әлі шешім қабылдамағандар үшін, біз тұзды рецепт бойынша өзгерістер ұсынамыз. Олардың әрқайсысы үшін сіз жаңа, бірақ әрдайым қияр дәмі аласыз. Ең бастысы, тіпті бөлме жағдайында да ештеңе болмайды - қақпақтар шірмейді және ыдыстардың мазмұны ашытылмайды.
Қытырлақ сірке суы бар қиярға арналған дәмді тұздық
Құрамы:
- сүзілген немесе көктемгі су - 1 литр;
- йодталған тұз тастары - 50 г;
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- үстел сірке суы 9% - 50 мл.
Дайындау
Тұзды суды пайдалану ұсынылмайды, бұл көктемді немесе сүзгіні алу қажет. Бастапқыда оны қайнатып, үгіткішпен құйыңыз. Олардың әрқайсысында кем дегенде қолшатыр аскөк, желкек және бірнеше қарақат жапырақтары, сондай-ақ бірнеше сарымсақ қалампырлар қою керек. Қажет болса, басқа дәмдеуіштерді де қолдануға болады. Дайындалған қияр банктерге мұқият орналастырылуы керек, әйтпесе олар артық тұздалған болуы мүмкін.
Он бес минуттан кейін суды ыдыстан шығарып, оның көлемін өлшеу керек. Сұйықтықтың әрбір литріне 50 грамм тұз, түйіршіктелген қанттың 75 грамы қосып, қайнатып, барлық кристалдарды ерітіп, 50 мл сірке суын құйыңыз. Ыстық тұз ерітіндісімен қиярды ыдысқа толтырып, ыдыстарды мұқият жабыстырып, оларды суық зарарсыздандыру үшін жылы көрпе немесе көрпе астында қалдырыңыз.
Лимон қышқылымен қиярға арналған ең дәмді тұздықтар
Құрамы:
- сүзілген немесе көктемгі су - 1 литр;
- қант қанты - 55 г;
- йодталған емес тас тұзы - 60 г;
- лимон қышқылы - үш литрлік банкке 2 шай қасық.
Дайындау
Өте дәмді қияр тұздықта лимон қышқылымен алынады. Мұндай дайындық үшін біз стерильді банкаларды дайындаймыз, әрбір жасыл және дәмдеуішті қосып, дайындалған қиярды толтырамыз. Әр контейнерге бірнеше тұтас қыша дәндерін қоссаңыз, бұл өте дәмді. Алдыңғы жағдайда сияқты, біз қайнаған суға қыздырылған ыдыстардың мазмұнын құйып, шамамен он бес минуттан кейін біріктіріп, көлемді өлшейміз.
Сұйықтықтың әр литрі үшін 55 грамм құм мен 60 грамм ірі, ірі, йодталған емес тұзды құйыңыз. Лимон қышқылын тікелей банкаларға қосамыз. Әр үш литрлік контейнерде екі шай қасық құю қажет. Жұмыс бөліктерін қайнаған тұзды ерітіндімен толтырыңыз, қақпақтарды мықтап тығыздап, банктерді жылы көрпе немесе көрпе астында төңкеріңіз. Біз баяу салқындату және табиғи өзін-өзі зарарсыздандыру үшін ыдыстарды тастаймыз.
Алма сидр сиқырымен қыста қияр үшін тұзды қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- сүзілген немесе көктемгі су - 1 литр;
- қант қанты - 80 г;
- йодталған емес, тұз - 30 г;
- алма сірке суы - 145 мл.
Дайындау
Алма сірке суы сірке қайнатылған қияр дайындау үшін, қайнаған таза суды екі рет құю керек. Сол сияқты стерильді банка, шөптермен, сарымсақпен, дәмдеуіштермен толтырып, сіздің дәміңізден және жуылған қиярлармен толтырылады. Жұмыс бөлшектерін тіке қайнаған сумен толтырыңыз, ал он бес минуттан соң суды ағызып, қайтадан қайнатыңыз да, банктерге тағы бір құйыңыз. Енді сұйықтықты табаға салып, көлемді өлшеңіз. Оның әр литрі үшін біз түйіршіктелген қант пен тұздың 30 грамм 80 грамм құйып, қайнағаннан кейін, алма сірке сіріндісіне құйыңыз. Қайнаған тұзды қайтадан қайнатқанда, біз оны банкаларға құйып, оларды мөрмен бекітеміз және бұрынғы рецепттердейсіңдей, біз өзімізді зарарсыздандыру үшін «пальто» астында қалдырамыз.
Қытырлақ қышқылдың сірке сіркесімен дұрыс қайнатуы
Құрамы:
- сүзілген немесе көктемгі су - 1 литр;
- қант қанты - 50 г;
- йодталған тұз тастары - 45 г;
- сірке мәні - 1 шай қасық.
Дайындау
Егер қышқылдың барлық түрлерінен сірке суы ғана болса, онда қияр дайындауға және оның қатысуымен болады. Бұл үшін банандар мен дәмдеуіштер қосылған қияр қайнаған суға құйылады, он бес минуттан кейін біріктіріліп, оның көлемін өлшейді. Әр литр үшін йодталған тұз емес, 50 грамм қант пен 45 грамм тасты қосыңыз. Сірке суын тікелей құтыға құйыңыз. Үш литрлік контейнерде сізге шай қасық қосу керек.