Көпшілігі тамақтандырылмаған ыдыс-аяқтар үшін рецепт түрінде ғана цуккинаны көрген, және, мүмкін, осы мақаланың тақырыбымен таң болады. Бірақ ұсынылып отырған рецепттер бойынша жоғалтпауды және дәмдеуіштерді сынап көруге кеңес береміз. Апельсин және лимонмен үйлескенде, препарат жай ғана Құдайдың дәмді болуы мүмкін және сироптағы консервіленген ананаға ұқсайды.
Асқабақ джемдері апельсин және лимонмен - рецептермен
Құрамы:
- асқабақ жас - 2,8 кг;
- пісірілген апельсин - 1,4 кг;
- лимондар - 320 г;
- түйіршіктелген қант - 2,8 кг.
Дайындау
Бастапқыда біз цуккини дайындау үшін дайынбыз. Дәмдеуіштерге арналған жемістер әлі де дамыған тұқымдармен жастарды таңдап, оларды жуып, құрғатып, текшелерге кесіңіз. Қабылданған асқазан массасын эмальды ыдысқа немесе бассейнге қойдық және қант түйіршіктелген қантпен ұйықтап жатамыз. Шырынды бөліп алу үшін дайындаманы сегіз сағатқа немесе түнде қалдырыңыз.
Цитрус қабығының қайнаған суға толы уақытынан кейін, оны үгітіңіз немесе блендерде ұнтақтаңыз және цуккинеге қосыңыз. Онда апельсиндер мен лимондардан жеміс шырынын жібереміз. Қалған түйіршікті қантты дайындауға құйып, оны араластырып, қалыпты отқа арналған пешке салыңыз. Біз барлық кристалдар ерігенге дейін және мезгілдік болғанша - үздіксіз араластыра отырып, джемнің негізін жылытып жатамыз - қайнағанға дейін. Біз дайындаманы он минут бойы қайнаған белгілері бар, содан кейін кептелуді салқын қалдырып, содан кейін қайтадан қыздырып, қайнатуға 10 минут береміз. Қыздыру-қайнату-салқындату циклын емдеудің қажетті түпкілікті құрылымы алынғанша үш-бес рет қайталаңыз, содан кейін әйнекті стерильді ыдысқа кептеліп қоямыз, оны он минут бойы пісірілген қақпақтармен тығыздап, өзін-өзі зарарсыздандыру үшін «пальто» астында айналдырып, салқындату.
Цуккини, апельсин және лимоннан жасалған кептірілген
Құрамы:
- жас жігіттер - 1,2 кг;
- пісірілген апельсиндер - 650 г;
- лимондар - 180 г;
- түйіршіктелген қант - 850 г.
Дайындау
Бұл жағдайда кептелісті дайындаудың бірінші кезеңі бұрынғыдан ерекшеленбейді. Сол сияқты, біз қантты алдын-ала жууға ұшыраған және баяу сквошпен толтырып, шырынды бөліп алу үшін түнде қалдырамыз.
Енді біз жуылған апельсиндерді және лимондарды қайнаған суға түсіреміз, біз бірнеше минут тұрамыз, содан кейін цитрус жемістерін текшелерге, сондай-ақ цуккинаға кесеміз. Бұл жолы барлық целлюлоза мен қабық қалдықсыз кептеліс үшін пайдаланылады. Оны цуккинеге қосып, оны араластырып, пешке салыңыз. Дайындаманы үздіксіз араластырып, оны қайнатқанша жылытыңыз, содан кейін қызуды азайтып, жиі кезеңді түрде араластырып, қажетті қалыңдығына дейін қыртысты пісіріңіз.
Стерильді ыдыстарда дайындалған кәріптастың миы кептелісін қалдыру, оларды жабу және «пальто» астында баяу салқындату.
Лимон және апельсинмен асқабақтың қайнатылған дәмі - қарапайым рецепт
Құрамы:
- асқабақ жас - 1,5 кг;
- пісірілген апельсин - 750 г;
- лимондар - 160 г;
- түйіршіктелген қант - 1,2 кг.
Дайындау
Ұзақ алдын ала дайындалу және құмыраларды кесу үшін уақыт жоқ болса, олар жай ғана үлкен разминкада немесе тіпті ет кескіште немесе блендерде бұралған болуы мүмкін. Апельсиндер мен лимондар бұл жағдайда тазалап, қабығынан тазарып, шаншуларды (бар болса) құтқарады және оны кез келген ыңғайлы жолмен ерітеді. Көкөніс пен жеміс массасын кебек эмальданған ыдысқа дайындауға ыңғайлы етіп араластырыңыз, қантпен қайнатыңыз, қалыпты отқа арналған пешке салыңыз. Біріншіден, массаны үздіксіз араластырыңыз, барлық кристалдарды ерітіп, кептеліп қайнатқаннан кейін, жылуды азайтып, дайындаманы бір сағат бойы мерзімді түрде араластырыңыз. Біз кептелудің негізін салқын етіп береміз, содан кейін біз сағаттық тағамды қайталаймыз, стерильді бөтелкедегі емдеуді жасаймыз, саңылау қақпақтармен тығыздап, оны «пальто» астында біртіндеп салқындату үшін бұраңыз.