Аймағымыздағы ет ингредиенттері бар салаттар, әдетте, өте претенциалды немесе эстетикалық емес, дегенмен, бұл осындай арзан және арзан ингредиент, мысалы, сиыр бауыры, төмен бағалануы керек дегенді білдірмейді. Керісінше, бұл өнімнің қызықты дәмі мен құрылымы оны тұрақты мейрамхананың мәзіріне айналдырды. Сиыр бауыры бар бірнеше қызықты рецепттер сізбен және бізбен бөліседі.
Авокадо бар сиыр бауыр салатын рецепт
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 350 г;
- Бальзам сірке суы - 120 мл;
- аругула - 2 дана;
- авокадо - 1 дана;
- қызыл пияз - 20 г;
- цикорий - 1 дана;
- жаңғақтар (кешью жаңғағы) - 75 г.
Дайындау
Дайындаудың алдындағы күнде бауыр мұқият жууға, ағызуға, таспа мен тастарды тазартуға, содан кейін 60 мл сірке суын құюға және маринадтауға кетуге тиіс. Мариндалған бауыр тағы да шайып, құрғатып, сосын екі жақтан мұқият жағылады.
Қуыруға арналған табада бір жағына минутына біраз май құйып, бауыр бөліктерін қуырыңыз. Қуырылған бауыр артық майды сіңіру үшін қағазға арналған майлыққа ауысады, ал қуыруға арналған табада қалған шырындар және күйдірілген бөліктер сірке суы арқылы ыдырайды. Сірке суы екі есе азайғанда - біз оның отын алып тастаймыз.
Тұз және бұрышқа себіңіз де, бөлек қайнатыңыз.
Тақтадағы рукколаны және цикораның жапырақтарын бөліп, авокадо және жұқа пияз сақиналарын салыңыз. Жоғарыда аталған бауыр тілімдерінен барлық тұзды құйып, жаңғақ себіңіз. Сиыр бауырының қарапайым салаты дайын, оны дереу үстелге жібере аласыз.
Қабатылған сиыр тортының салаты
Сіз бұл қабатты салаттар ескі және әбден дұрыс деп айтуға болады, бірақ бұл олардың танымалдығы төмендейді дегенді білдірмейді. Қарапайымдылық, қанықтыру және жағымды эстетикалық көрініс керемет мерекелік тағамдардан сиыр еті салаттарын жасайды, олардың рецептері зор.
Құрамы:
- ақ нан - 185 г;
- тауық жұмыртқасы - 6-7 дана;
- сиыр еті бауыры - 600 г;
- Дәнді (целлюлоза) - 430 г;
- қызанақ - 80 г;
- көкөністер;
- ақ пияз - 100 г;
- сәбіз - 80 г;
- өсімдік майы;
- үгітілген ірімшік;
- майонез.
Дайындау
Жуылған және тазартылған бауыр текшелерге бөлініп, дайын болғанға дейін қуырылады. Сиыр еті бөлек-бөлек, сондай-ақ текшелерге алдын ала кесіңіз. Тұздықтар туралы ұмытпаңыз! Ақ пияз мен сәбіз кесілген жұмсақ болғанша сақталуы керек. Ет өнімдері ет тартқышы арқылы көкөністермен тасымалданады немесе біртектестендірек пісте алу үшін блендерде оларды сүртеміз.
Біз қыртыстық нандан бөлініп, оны бір қабатпен салат ыдысына салып, майонезбен май жағып, шөптерге себіңіз және паста қоспасымен жабыңыз. Біз жаңа піскен қызанақтарды үстіне таратып, жұмыртқаларды кесіп, қызанақтардың орнына қабаттарын қайталаймыз. Барлық ингредиенттер аяқталмайынша, қабаттарды ауыстырамыз. Сиырдың бауыр қабаттарының салаты сіздің қалауыңыз бойынша безендірілуі мүмкін, бірақ оны майонезбен жабуға және үгітілген ірімшік себіңіз.
Сиыр бауырының дәмді салаты
Сиыр бауырының тағы бір дәмді және жеңіл салаты салауатты тамақтануды ұнатады.
Құрамы:
- ақ пияз - 90 г;
- аругула - 2 дана;
- жасымық - 400 г;
- тәтті бұрыш - 100 г;
- қызыл шарап сірке суы - 20 мл;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- сиырдың бауыры - 480 г.
Дайындау
Ақ пиязды жұқа сақиналарға салып, алдын ала пісірілген жасымықпен, қызыл бұрыш пен раушан тілімдерін араластырыңыз. Барлығы 15 мл өсімдік майы мен дәміне қарай толтырыңыз.
Қалған май фритюрінде тазартылған және жуылған сиыр бауырының тілімдері бір минутқа жуық. Бауыр сырты қытырлақ және қызғылт болуы керек, бірақ ішіндегі сәл қызғылт түсті. Сиыр бауырының бөліктерін салат араластырып, оларды шарап сірке суы құйыңыз.