Авокадоды қалай таңдауға болады?

Қазіргі аспаздық рецепт жинақтарында жиі кездеседі, онда негізгі ингредиент авокадо болып табылады. Және бәрі соншалықты әдемі боялған, кем дегенде қазір оны қабылдап, дайындамаса, «жоқ». Бұл кітаптарда қандай да бір себептермен жазылмайтын піскен авокадо қалай таңдауға болады. Және бекер, өйткені біздің ендік үшін бұл жеміс экзотикалық болып табылады және ол піскен кезде қалай көрінуі керек екенін бәрі білмейді.

Авокадтың піскен жемісі қандай болуы керек?

1. Авокадо таңдау визуалды тексеруден басталады. Жемістер, жарықтар, қара дақтар және басқа ақаулар үшін жемісті мұқият тексеріңіз. Қағаздың түсіне, әдетте, қараңғы түсі бар жемістерге көбірек назар аударыңыз. Бірақ сорттардың алуан түрін ұмытпаңыз, авокадо қабығының түсі қоңыр-жасылдан қоңырға дейін өзгеруі мүмкін. Егер сіз санауышта бірнеше авокадо түрлерін көріп отырсаңыз және таңдауды қиындататын болсаңыз, ең үлкен жемісті қабылдамаңыз. Кейбір сорттардың авокадодары (айтпақшы, олардың терісі қара-жасыл) өте үлкен сүйектен ерекшеленеді. Осындай үлкен жемісті таңдаған кезде сіз аз мөлшерде аз мөлшерде авокадоды таңдағаннан гөрі әлдеқайда аз целлюлоза аласыз. Бірақ піскен жеміс авокадасын таңдау мүмкін емес, ол тек мүмкін болмайтындығына назар аударады, сондықтан келесі кезеңге ауысыңыз.
2. Егер саусақтардың астындағы жеміс сәл бүктелсе, жеміс-жидекке аздап басыңыз. Бірақ серіппелер секілді өзінің нысанын тез қалпына келтіреді, содан кейін бұл авокадо пісіп жатыр. Егер жемісті басқаннан кейін, оның пішіні өзін ұзақ уақыт қалпына келтірмесе, бұл оның артық пісетіндігін көрсетеді. Мұндай жеміс сатып алу үшін қауіп тудыруы мүмкін, егер сіз оны үйге әкелгенде дереу бизнеске шығарғыңыз келсе. Неліктен мүмкіндік бар? Себебі мұндай жеміс шірік ішінде болатындығын білдіреді. Бірақ жеміс басқаннан кейін, сіз өз тарапынан ешқандай реакция таппасаңыз - жеміс қиын, саусақтардың астына кірмейтін болса, онда сізде жетілмеген авокадо бар. Әрине, оны сатып алсаңыз болады, бірақ сатып алғаннан кейін 2-4 күн ішінде оның дәмін рақаттанғыңыз келсе ғана. Бұл үйде пісетін уақыт.
3. Сондай-ақ, авокадтың пісуі оның сүйегіне көмектеседі. Жоқ, оны тікелей дүкеннен алып тастау және мұқият қарауға жатпау керек. Сізге тек жеміс-жидекті құлағыңызға жақын жерде сілкіңіз керек. Сүйектің қаншалықты қысылып жатқанын естідіңіз бе? Ұлы, бұл авокадо пісіп жатыр. Егер сүйек сіздердің күш-жігеріңізге құлақ асса, онда бұл жеміс әлі де жасыл, піскен емес.
4. Піскендіктің тағы бір анықтамасы - авокадо, сіз өзіңіздің педикелін жұлып тастай аласыз. Егер оның орнына қоңыр түсті болса, онда сізде қолыңыз жетілген жеміс бар. Сары-жасыл түсті, жемістің қаттылығымен бірге, авокадоның жетілмегендігі туралы айтады. Егер із түсі жасыл және жарқын болса, тіпті шырын аздап қысыммен пайда болса, онда бұл жеміс пісіп жатыр.

Авокадоды қалай сақтау керек?

Құймақ авокадоды 2-5 күн ішінде тоңазытқышта сақтауға болады. Тек банандар мен алмадан аулақ болу үшін осы жеміс үшін сақ болыңыз. Тоңазытқыштың артқы жағымен жеміс-жидек байланыста болмаған шартта, тоңазытқыштың авокадоды қолайлы жоғарғы шельфін сақтау жақсы.

Оңай авокадоды қалай таңдауға болады, бірақ біз үйге тек жетілмегенді не әкелсеңіз де болады (жеміс-жидектердің бәрі бірдей) жеміс болды ма? Мен жемісті жемісті жеуге және оны пісетінге қалдыру идеясынан бас тартуға тура келеді. Мұны істеу үшін жеміс қағаз сөмкелерге немесе қағаз сүлгілерге оралып, бөлме температурасында, мысалы, төсек астында қараңғы жерде сақталуы керек. Жемістің бастапқы пісетініне қарай оның пісуі 2-ден 10 күнге дейін созылады. Рас, бұл үдерісті банан немесе алманың авокадо пакетіне салынуы арқылы жеделдетуге болады. Бұл жемістерді шығаратын этилен газы авокадоды тезірек пісіруге көмектеседі. Тек екі жағдайда ғана сіздің авокадоды қалай жүргізетінін ұмытпаңыз, содан кейін жетілу сәтін жоғалтып алу және шірік жеміс алу қаупі бар.