Нағыз итальяндық макарондарды көру үшін Италияға барудың қажеті жоқ. Төменде көкөністермен макарон рецепттерін күтудеміз. Бұл тағамды үйде дайындауға тырысыңыз және жақын адамдарыңызға Италия тілімін беріңіз.
Тауық еті мен көкөністегі макарон
Құрамы:
- макарон өнімдері - 0,5 кг;
- қаймақ - 200 г;
- қызанақ - 3 дана;
- тауық еті - 0,5 кг;
- тәтті бұрыш - 3 дана.
- сарымсақ - 3 түйір;
- ақжелкен, насыбайгүл, тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Тауық филесі кесектерге, тұзға, бұрышқа кесіп, 15 минут қайнатып, қайнаған суға толтырып, қабығын аршып, кубарды текшелерге кесеміз. Бұрыш өзегінен тазаланады, сондай-ақ текшелерге кесіледі. Қаймақ және ақжелкенді кесіңіз. Қуыруға арналған табада біз зәйтүн майын жылытып, туралған сарымсақты жайып, оны алтын түстен қуырамыз, сосын сарымсақты лақтырамыз.
Сол сарымсақ майы 7 минут бойы жоғары температурада тауық еті қуырады. Содан кейін ұсақталған қызанақтарды, тәтті бұрыш пен тұзды 3-4 минутқа тартыңыз. Қаймақ қосып, соусты жылытыңыз да, ыстықтан кетіріңіз. Біз макаронды дайын болғанша дайындаймыз, бірақ оны сіңірмей, суды төгіп тастаймыз. Паста тауық пен көкөніспен қуырылған табаға таратып, абайлап араластырыңыз. Біз көкөністермен безендірілген үстелге қызмет етеміз.
Көкөністер мен ірімшіктерді көп айналдыра паста
Құрамы:
- макарон өнімдері - 400 г;
- өз шырынында қызанақ - 1 кастрюль;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 10 дана;
- қойдың ірімшік ірімшігі - 200 г;
- тұз, бұрыш, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Макарон тұзды суға қайнатылады. Тәтті бұрыш, таза және кесілген сабан. Зәйтүндер 4 бөлікке бөлінеді. Біз ірімшікті шанышқымен араластырамыз. Томаттар үлкен текшелерге кесіледі. Мультиваркадағы табада зәйтүн майын құйыңыз да, тәтті бұрышты, шөпті шөптерді салып, «Пісіру» режимінде 5 минут пісіреміз. Содан кейін ұнтақталған қызанақтарды және зәйтүндерді қосып, 10 минут бойы «Кеуіп қалу» режимінде пісіріңіз, ірімшікті қосыңыз. Макароннан суды ағызып, көп айналымның табаға салып, араластырыңыз. Көкөністер мен ірімшіктер бар макарондар табақтарға қойылып, үстелге ұсынылады.
Итальяндық саңырауқұлақтар мен көкөністермен паста
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- мұздатылған спаржа - 50 г;
- Болгар бұрышы - жартысы;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- турмерия - 0,5 шай қасық.
- рукола, тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- макарон бидайдан - 200 г.
Дайындау
Біз макарон дайын болғанша дайындаламыз. Содан кейін біз суды төгіп, 200 мл жуық сорпаны бір жаққа бөлеміз, бізге қажет болады. Саңырауқұлақтар аяқталғанға дейін текшелерге және қуыруға кесілген. Содан кейін туралған пиязды қуырыңыз, оған кесілген спаржа мен сәбізді қосыңыз. Жабық қақпақ астында сәбіз дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Қызанақпен теріні тазалап, оларды жарты сақинаға салып, зәйтүн майымен, табаға сабанмен кесіп, табаға жіберіңіз.
Шамамен 5 минуттай қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен көкөністерді табаға таратамыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Рукколаны шайқаңыз және оны басқа ингредиенттерге жіберіңіз. Біз дайын макаронды саңырауқұлақтар мен көкөністермен қуыратын табаға салып, сорпаны қосып, араластырып, отты өшіреміз. Саңырауқұлақтар мен көкөністерді 15 минут қайнатып пісіріңіз, содан кейін табақтарға салып, үстелге ұсыныңыз.
Асшаяндар мен көкөністермен паста
Құрамы:
- паста - 250 г;
- баклажан - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қызанақ - 2 дана;
- консервіленген қызанақ - 250 г;
- шарап құрғақ құрғақ - 150 г;
- крем - 100 мл;
- асшаяндар - 350 г;
- Жаңа піскен бұрыш, кептірілген итальяндық шөптер, тұз - дәміне қарай;
- Пармезан - 50 г.
Дайындау
Қуыруға арналған табада біз зәйтүн майын жылытып, шамамен 3 минут бойы сарымсақ тілімдерін қуырамыз, содан кейін сарымсақты алып тастап, 2 минут пісірілген пиязды қуырамыз, содан кейін дәмді тәтті бұрышты, баклажаны қосып, бәрін бірге қуырамыз.
Шамамен 5 минуттан кейін өз шырындарыңызда ұсақталған қызанақты қосыңыз. Тағы 5 минутты тексеріңіз, содан кейін кілегей, шарап құйыңыз, араластырыңыз және асшаяндарды қосыңыз. Қақпағы астындағы кішкентай отқа 5-7 минут салып, содан кейін алдын-ала пісірілген макаратты жайып, отты азайтып, тағы 5 минут бойы бірге ұстаңыз. Дәмі, тұзды, дәмдеуіштерді және араластыруды қосыңыз. Макаронның дәмді пармезан ірімшігі қосылған көкөніс пен асшаяндарды себіңіз және оны үстелге қызмет етіңіз.