Самса - рецепт

Самса - шығыс тағамдарының дәмді тағамы. Бірақ өзіңіз жасай алмай жүрсіз. Төменгі жағындағы самырсқалар үшін рецепттер.

Етпен бірге самса үшін рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

• қайнаған су - 1,5 кесе;
• ұн - 4 стақан;
• тазартылған өсімдік майы - 20 мл;
• тұзды шымшу.

Толтыру үшін:

• тартылған ет - 600 г;
• пияз - 400 г;
• май 73% май - 120 г;
• тұз;
• бұрыш;
• дәмдеуіштер .

Майлау үшін:

• жұмыртқа - 1 дана.

Дайындау

Біз самса сынау рецептінің сипаттамасынан бастаймыз. Ыдысқа ұн мен тұз құйыңыз. Біз май қосамыз және ыстық қайнаған суға құйамыз. Біз араласып, шамамен төрттен бір сағатқа кетеміз. Масса салқын болғанда, үстел ұнға ұсақталып, қамырды жайып, оны серпімді болғанға дейін араластырамыз. Біз қамырдан шар салдырып, оны жабамыз және оны тоңазытқышта 20 минутқа шығарамыз.

Және біз толтыруды дайындаймыз: бұл үшін туралған пиязбен тартылған етті араластырыңыз, тұз, бұрыш қосып, дәмдеуіштерге қосыңыз. Samsa zira үшін тамаша. Біз бәрін мұқият араластырамыз.

Енді қамырды алыңыз, оны 12 бөлікке бөліңіз. Кесте ұн жыртылған және әрбір бөлігін пышақпен жалпақ тортқа илеңіз. Үстінен үстіне 2 шай қасық және 10 г май жағыңыз. Әр шелпектің шетіндегі аспаздық шөтке суды суландырып, үшбұрышты пішінді жасаймыз. Пісіру науасын наубайхана қағазымен жабамыз, маймен майды жағамыз, босатамыз, олардың әрқайсысын жұмыртқаға толтырыңыз. Орташа қыздырылған пешке шамамен 45 минут пісіріңіз.

Пеште ірімшік пен шөппен бірге самсаны пісіру

Құрамы:

Сынақ үшін:

• су 400 мл;
• бидай ұны - 800 г;
• өсімдік майы - 80 мл.

Толтыру үшін:

• сулугуни ірімшігі - 300 г;
• пияз - 130 г;
• көк - 300 г;
• майдың құрамында май 73% - 50 г;
• тұз;
• бұрыш.

Дайындау

Біріншіден, самсаға қамырды дайындаңыз: ұнмен (ұнтақталған) ыдыста қайнаған суға құйыңыз, өсімдік майы құйыңыз, тұзды шұңқырға салып, жақсылап араластырыңыз. Шамамен төрттен кейін массаны үстелге қойып, ұнды құйып, жұмсақ қамыр илеңіз. 20 минут бойы оны тоңазытқыштан шығарамыз. Пияз аздап ұсақталып, оны кілегей майынан өткіземіз. Тұз шөптері (аскөк, кориандр, ақжелкен) мен құрғақ. Содан кейін ол пиязды ұнтақтап, араластырады. Кішкентай текшеге кесілген ірімшік, оны басқа ингредиенттерге қосып, жақсылап араластырыңыз. Толтырғыш дайын. Енді қамырды алып, оны әрқайсысы шамамен 50 граммға бөліңіз. Бөлшектерді 10 см диаметрі бар шеңберге қойыңыз.Олардың әрқайсысының ортасында үшбұрышты пішінді пішінді қалыптастырып, толтырып, шеттерін жауып тастаңыз. Алынған бланк пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына қойылады. Күнжіт тұқымымен сумен және шырышты маймен жоғарғы май. Руге дейін қалыпты температурада пісіріңіз.

Тауық еті бар Самса - рецепт

Құрамы:

• тауықтың жамбастары - 2 дана;
• ұн - 270 г;
• пияз - 200 г;
• сарымсақ - 1 дана;
• бұрыш;
• тұз;
• май 73% май - 100 г;
• күнжіт тұқымдар.

Дайындау

Ыдысқа ұнға құйыңыз, содан кейін үгітілген тұзды және салқындатылған сары майын салыңыз. Біз оны жақсы қолмен сүртеміз. 100 мл суды құйып, май еріп кетпес үшін қайтадан араластырыңыз. Біз қамырдан шар салдырып, оны пленкамен орап, кем дегенде жарты сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Енді толтыруды дайындай бастаймыз: кішкене ұсақталған пияз, аяқтан теріден кесіп, ет кесіп, оны шайқаңыз. Етті пияз, тұз, бұрыш араластырыңыз.

Енді қамырды тоңазытқыштан аламыз, оны екіге бөліңіз. Біз шұжықтың бір бөлігінен ораламыз 7 бөлікке бөлінген. Алынған бөлшектерді қолмен араластырып, диаметрі шамамен 12 см болатын шеңберді алу үшін, әр шеңбердің ортасына толтырамыз. Қазір біз үшбұрышты пішінді қалыптастырдық. Самсаны пісірме табаққа салып, қағаз пісіретін қағаздармен қапталған. Жұмыртқаның сарысын 1 ас қасық су құйып, нәтижесінде массаның майын бланкілердің жоғарғы бөлігіне салыңыз. Біз күнжіттің тұқымымен жоғарғы жағымызды басамыз және шамамен 45 минут 180 градусқа пісіреміз.

Көріп тұрғаныңыздай, үйдегі самсаның рецептері күрделі емес. Кішкене ынта-жігер мен шыдамдылық, және бәрі сенімді болады! Ас болсын!