Самса - шығыс тұрғындары үшін дәстүрлі кондитерлік өнімдер, әдетте үшбұрыш немесе шаршы. Тағамды дайындау қиын емес, әсіресе дайын қамырды негіз ретінде пайдалануға шешсеңіз.
Үйдегі самсаны асқабақпен пісіруге қалай?
Құрамы:
- түтіксіз баттер - 1 қаптама;
- тауық еті бар филе - 2 дана.
- картоп өте крахмалды емес - 185 г;
- пияз - 280 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- тұз, күнжіт, дәмдеуіштер.
Дайындау
Дайын қамырды толығымен жібіту және өте жұқа қабатқа айналдыру керек. Жолақтарға бөліңіз.
Картопты тазалап, кішкентай текшелерге кесіп, мұқият пиязды кесіңіз. Тұздықтар сондай-ақ тұз, бұрыш, туралған сарымсақты қосады. Мұқият араластырыңыз. Әрбір қамырдың ортасында толтырып, шеттерін жабыңыз. Болашақ самсаның бөренелерін майдалап пісірме табаққа салыңыз, жұмыртқаны қолданып, күнжіт тұқымын себіңіз. 35 градуста 210 градусқа пісіріңіз.
Тұмсығы бар самса ашытқы қамырынан - пеште рецепт жасайды
Құрамы:
- ашытқы пиязы - 1 қаптама;
- тартылған ет (тауық еті) - 490 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- карри - 15 г;
- чили ұнтағы - 5 г;
- шырмарық - 15 г;
- зире - 10 г;
- құрғақ жалбыз жапырақтары - 15 г;
- зімбір ұнтағы - 10 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Табада майды қыздырып, пиязды ашық болғанға дейін қуырыңыз. Сарымсақ тауық етімен араластырыңыз, карри, имбирь, чили ұнтағын, тирмерия, зире қосып, таяқшаны қуыруға арналған табаға салып қойыңыз. Ылғалдың булануы дейін толтырыңыз. Содан кейін тартпаны жалбызмен біріктіріп, салқындатқышты суытыңыз.
Жібіген қамырды шығарып, оны бірдей диаметрлі шеңберге кесіңіз. Әрбір дайындаманың ортасында толтыруды таратып, үшбұрышты қалыптастыру үшін шеттерін бекітіңіз. Өнімнің бетін маймен майлаңыз және 195 градусқа 25 минут бойы пісіріңіз.
Үйде дайын пештен жасалған тауықтан жасалған самсаны дайындау
Құрамы:
- тауық еті (ақ және қызыл ет қоспасы) - 475 г;
- Дайын қамыр;
- пияз - 95 г;
- жасыл бұршақ - 1 құты;
- зире, аскөк, кориандр - әрқайсысы 15 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
Дайындау
Spasseruyte майдалап туралған пиязды таңдап алынған дәмдеуіштердің тұқымымен толтырып, тауықтың тұздылығын қосып, тұзды ұмытпастан қарқынды араластырыңыз. Толтырмаларды бұршақпен және туралған сарымсақпен араластырыңыз. Қамырдың квадратына толтырылған бір асхана қасықшасын таратып, шеттерін қысыңыз. Самсаны 25 градусқа 190 градусқа дейін пісіріңіз.