Құймақтарға арналған қамырды жиі сүтке немесе суға дайындайды. Бірақ, осы мақсаттарда ашытылған сүт өнімдерін, мысалы, айфонды қолдануды ұсынатын көптеген рецепттер бар. Мұндай өнімдерді қолданғандар үйлесімді дәмін және керемет жұмсақ және жұмсақ құрылымын атап өтуге уақыт бөлді.
Біз сүтке емес, суға емес, тіпті айранда да құймақ пісіруді ұсынамыз. Бұл жағдайда ашыған әйелге негіз болайық. Қамыр ерітіндісімен, аузында балқытып, сонымен бірге еріген сүт ноталары бар керемет дәмі бар жұмсақ емес.
Сіз үшін бұл рецепттердің бірнеше нұсқасы бар, олардың әрқайсысы лайықты нәтиже береді.
Гамбургерлер рецепті бойынша нәзік балық аулау құймаларын қалай жасауға болады
Құрамы:
- ашыған пісірілген сүт - 385 мл;
- тауықтың таңдаулы жұмыртқалары - 2 дана;
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 260 г;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- тағамдық сода - 5 г;
- Тұз тастан жасалған тағамдар - шымшу;
- хош иістендірілмеген күнбағыс майы немесе зәйтүн майы - 70 мл.
Дайындау
- Нәзік құймақтарды дайындау үшін, біз алдымен тауыққа қантты біріктіріп, тауықтың жұмыртқасымен біріктіріп, массаны аздап ұратын болдық.
- Содан кейін ферменттелген пісірілген сүттің бөлме температурасына құйыңыз, содасын құйыңыз, сірке суы, тұзды қысып, тағы да қоспасы жеңіл соққыға түседі.
- Енді ұнның ұсақ бөлігін сулаңыз, оны қамырға араластырып, шайқап немесе араластырғышпен жақсылап шайқаңыз.
- Партияның соңғы сатысында өсімдік майына құйып, қайтадан араластырыңыз.
- Құймақтарды құймақ үшін, сәл дайындалған қамырдың ортасына жылы дайындалған қамырды құйыңыз, ыдыс-аяқтарды түбіне дейін бұраңыз және екі жағынан руге жағыңыз.
- Біз бал, қаймақ, джем, құйылған немесе қоюландырылған сүт (таңдау) бар құймаларға қызмет етеміз.
Қайнаған ерітіндідегі қайнаған суға батырылған құймақ қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- ашыған пісірілген сүт - 485 мл;
- тауықтың таңдаулы жұмыртқалары - 2 дана;
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 320 г;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- қайнаған су - 225 мл;
- тағамдық сода - 5 г;
- Тұз тастан жасалған тағамдар - шымшу;
- хош иістендірілмеген күнбағыс майы немесе зәйтүн майы - 55 мл.
Дайындау
- Алдыңғы жағдайда қалай жұмыртқалардан басталады. Біз оларды қант құмымен ұрып, шұңқыр тұзды қосамыз.
- Енді бір стакан ашыған пісірілген сүт құйып, ұнтақталған ұнның барлық бөлігін құйып, араластырыңыз.
- Екінші стакан ашыған сүтті құйып, массаны араластырғышпен немесе уқалумен қайтадан араластырамыз.
- Енді бір стакан қайнаған суға сода қосып, араластырып, қоспаны қамырға құйыңыз.
- Тағы бір рет шайқап немесе араластырғышты сығып, біз оған өсімдік майын енгіземіз және бірден өнімдерді қуыра бастаймыз.
- Мұнда барлығы бірдей. Қамырдың кішкене бөлігін қыздырылған қуыру табасының ортасына құйып, оны түбінің беткі қабатына шашыратып, құймақ біреуімен, содан кейін екінші жағынан қайнатыңыз.
Ашытқысыз пісірілген сүтке арналған жұқа құймақ - сүт рецептісі
Құрамы:
- ашыған пісірілген сүт - 485 мл;
- тауықтың таңдаулы жұмыртқалары - 2 дана;
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 320 г;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- сүт - 225 мл;
- тағамдық сода - 10 г;
- Тұз тастан жасалған тағамдар - шымшу;
- хош иістендірілмеген күнбағыс майы немесе зәйтүн майы - 55 мл.
Дайындау
- Бұл рецептті жүзеге асыру үшін біз алдымен су моншасында жылы күйге алдын ала қыздырамыз, сосын сода, қант, тұз қосып, жұмыртқаны ұрып, оны шайқап немесе араластырғышпен араластырамыз.
- Бидай ұнын алып, қамырға кішкене бөлікпен енгізіңіз, әр сәл азайтыңыз.
- Енді біз сүтті қайнатып, оны қайнатылған сыра қайнатқышындағы қамырға жұқа илеп, құйып, оны бір уақытта қарқынды сығамыз.
- Ақыр соңында, күнбағысты немесе зәйтүн майын хош иісті қамырға араластырайық және құймақ пісіре бастаймыз.
Жоғары сапалы бидай ұнының бір бөлігі бұл жағдайда толық астыққа ауыстырылуы мүмкін, бұл өнімдерді пайдалы етіп, олардың дәмін әртараптандырады.