Шөлмектің жанкүйерлері осы мақаланың рецептерін бағалайды. Өйткені, саңырауқұлақ, жұмыртқа, алма, нан және майдан дайындалатын тағамдар, сұрыптайды. Кейбір рецептерде картоп бар, басқаларында - жаңғақ, ал үшіншіде тіпті ірімшік қосылады. Енді біз сізге форшамды қалай дайындауға болатынын айтып береміз.
Форшак - бұл классикалық еврей рецепті
Құрамы:
- кішкентай тұздалған майшабақ - 1 дана;
- жұмыртқа, қайнатылған қатты пісірілген - 2 дана.
- алма қышқылы - 2 дана.
- кептірілген нан - 2 тілім;
- орта мөлшердегі пияз - 1 дана;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суын, тұзды - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 70 мл.
Дайындау
Сельмени тазартады, ішкі және сүйектерді шығарамыз. Жұмыртқаны сумен толтырылған кептірілген пудинг бөліктері. Жұмыртқа, пияз және алма тазартылады. Біз барлық ингредиенттерді ет тартқышы арқылы өткіземіз. Алынған қоспаны мұқият араластырып, дәм мен өсімдік майына қыша, сірке суын қосыңыз. Тағы да, foreshmk жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, оны тұзбен дәмдеңіз. Алынған сары май біз түнде тоңазытқышқа қойдық. Таңертең классикалық форшмақ нанға жеп, жейміз.
Форшак майшабақ - классикалық рецепт
Құрамы:
- сәл тұздалған майшабақ еті - 400 г;
- пияз - 100 г;
- Қайнатылған жұмыртқа - 2 дана.
- алма қышқыл сорттары - 100 г;
- майдың кремі 72,5% май - 100 г.
Дайындау
Саңырауқұлақ, алма мен жұмыртқа кесектеріне кесілген. Біз барлық ингредиенттерді ет тартқышы арқылы немесе блендерде ұнтақтай отырып біртекті дәйектілікке жеткіземіз. Енді сары май қосыңыз. Ол тоңазытқыштан алдын ала алынады, ол жұмсартады. Барлығын мұқият араластырыңыз. Форшакке багет немесе ақ нанға арналған үстелге қызмет көрсетеміз.
Форшак майшабақ - картоппен классикалық рецепт
Құрамы:
- үлкен тұздалған шабақтар - 3 дана;
- пияз - 4 дана;
- қайнатылған картоп - 3 дана;
- жұмыртқа, қайнатылған қатты пісірілген - 3 дана;
- қышқыл алма - 2 дана;
- май - 150 г;
- лимон шырыны, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды кесіңіз, қабықтарды, ішектерді және сүйектерді алып тастаңыз. Пиязды маймен сатылатын майшабақты қолдануға болмайтынын ескеріңіз - тағамның дәмі үмітсіз бұзылады.
Біз майшабақты ет тартқышы арқылы өткіземіз. Жұмыртқа, картоп және алма үш мөлшерде үлкен мөлшерде. Пияз ұсақ маймен туралған және қуырылған. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қара бұрыш, лимон шырыны немесе сірке суын қосып, қайтадан араластырыңыз. Сіз шөпке арналған бау-бақшадағы тағамға ұсақталған шөптермен немесе нан кесектерінде безендіре аласыз.
Саңырауқұлақтардан жаңғақпен пісіруге қалай дайындалуға болады?
Құрамы:
- жеңіл тұздалған майшабақ - 1 дана;
- грек жаңғағы - 100 г;
- алма жасыл - 2 дана.
- нан - 3 тілім;
- сүт - 1 стақан;
- өсімдік майы - 80 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы - 1 шай қасық;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
Шөлмек тазаланады, сүт құйып, 20 минутқа қалдырады. Егер майшабақ тұзды болса, оны сүтке және ұзақ уақытқа ұстауға болады. Нанның кесектерін де қолдануға болады. Барлық ингредиенттер блендерде орналасады және біз оларды сүртеміз. Қант, сірке суын, өсімдік майы мен қоспаны қосыңыз.
Классикалық пиязды майшадан қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сәл тұздалған майшабақ - 1 кг;
- жұмыртқа - 4 дана;
- алма қышқылы - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- кешегі нан - 2 тілім;
- сүт - 0,5 кесе;
- лимон шырыны;
- май - 70 г;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 шай қасық.
Дайындау
Жұмыртқа қайнаған суға 7 минуттай пісіреді, сондықтан олар «қатты пісірілген» болып шықты. Батон жұмсартатын суға немесе суға толы. Шөлмек тазаланады да, сүтке де сіңіріледі. Содан кейін оны мұқият кесіңіз. Қайнатылған жұмыртқа, алма, пияз тазартылады және текшелерге бөлінеді. Майы да кесектерге бөлінеді - бұл араластыру процесін жеңілдетеді. Ет тартқыштың көмегімен біз сығымдалған нан, алма, пияз, майшабақты өткіземіз. Алынған массада сары май мен араластырыңыз. Енді ұсақталған жұмыртқаны қосып, қайта араластырыңыз. Қажет болса, podsalivaem fssmak дәмін татыңыз. Мұны тоңазытқышта кем дегенде 2 сағатта шығарамыз. Тек содан кейін біз үстелге қызмет етеміз.