Барлық үй шаруасындағы әйелдер пеште көптеген дәмді заттарды дайындауға болатындығын біледі және пайдалы. Пісіру науасында пісіруге болады, фольганы пайдалануға болады, сондай-ақ пісіруге арналған жеңпен бірге пісіруге болады. Соңғы ыдыс-аяқты шырынды және өте дәмді болғандықтан қолдануға болады, сонымен қатар ең аз май бар. Енді сіздерге жеңімен пісірілген тұтас аяқты қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Жеңпені картоппен аяқтаңыз
Құрамы:
- тауық етегіне - 3 дана.
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 1 кг;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- өсімдік майы;
- соустар соясы, карри, бұрыш, тұз, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Тауықтың жамбасын, біз оны құрғатып, кесіп тастаймыз және қалаған кезде жартысында кесілуі мүмкін сарымсақ түйіршіктерін кіргіземіз. Дайындалған аяқтар ыдысқа салынып, дәмдеуіштер, тұз және соя тұздығы себілген. Бүкіл аяқтың дәмдеуіштермен толығымен жабуын қамтамасыз ету үшін араластырыңыз және бір сағатқа тамақтандырыңыз.
Картоп тазартылып, кішкене тілімдерге кесіледі. Үгітілген сәбізді, тұзды, дәмдеуіштерді және өсімдік майын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Енді картопты жейдеге қойдық, сол жерде біз бүкіл аяқты қойдық. Жеңдерді екі жағынан бекітіп, оны пешке 45 минутқа жібереміз. Содан кейін біз пешті ашып, жейдеге кесіп, бөрітті тағы 15 минут бұрын қабықшаны қалыптастырамыз. Осыдан кейін қарапайым, бірақ өте дәмді кешкі ас дайын.
Ручкадағы жеңді үйрету
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- үйрек сабы - 2 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- тұз, жер бұрышының қоспасы - дәміне қарай.
Дайындау
Үйрек бедерлері, кептірілген және тері астындағы май бар болса, оны кесіңіз. Картоп кесектерді кесіп, сәбіз - кружкалар. Көкөністерді печеньеге салып, тұзға себіңіз, бұрыш қосып, сөмкеге араластырамыз. Бүкіл аяқ-қол да тұз және бұрышпен сүртіледі және көкөніс үстіне жеңімен қойылады.
Осыдан кейін біз жеңтің шеттерін бекітіп, оны пісіру науасына салып, оны пешке 60 минутқа жібереміз. Пісіру, демек, орташа деңгейде жақсы болады, себебі пісіру кезінде жейде ауырлатылады. Пісіру аяқталғанға дейін 15 минуттан кейін жеңдер кесіледі, шеттер жиі пешке қойылады да, пешке қуыру үшін жейдедегі барлық аяқтың қызаруы үшін пешке салыңыз.
Көкөніспен жейдедегі аяқтар
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- картоп - 5 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- тұз.
Дайындау
Менің картоп тазаланып, текшелерге кесіледі. Қызанақ - кесектер, пияз - жарты сақина, сәбіз - кішігірім блоктар. Бүкіл аяққа тұз бен дәмдеуіштер салынған, оларды пісіруге арналған жейдеге қойдық, сонда біз көкөністерді жинап, сілкіп тастаймыз. Тауықтың аяқтарын жеңдерде 190-200 градусқа 45 минуттай пісіреміз.
Күрішпен жабылатын тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 700 г;
- пияз - 120 г;
- күріш - 400 г;
- сәбіз - 300 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз, палау үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Күріш жууға және пісіруге арналған жеңге құйылады. Үстінен туралған пиязды және сабанмен туралған сәбізді тартыңыз. Тұз, бұрыш және палауға арналған дәмдеуішпен себіңіз. Сарымсақ жіңішке табаққа салып, аяқтың терісіне қойыңыз. Біз оларды тұз және бұрышпен сүртеміз.
Біз дайындалған ветчинаны пісіруге арналған жеңке салып, бірдей 3 стакан су құйып, жеңтің шеттерін мұқият бекітіңіз. Жоғарыдан жасалған қайшы бірнеше рет кішкене кесектерді жасайды, сондықтан бу шығып тұрады. Біз пешке ет пен күрішті 200 градус температурада қойдық. 1 сағаттан кейін жеңдер кесіліп, пешке тағы 15 минут қояды, сонда аяқтың бәрі қайнатылады, содан кейін ғана үстелге қызмет ету үшін алып кетеміз.