Азық-түлікпен әртүрлі эксперименттерге барған сайын ашық бола тұра, кейде әжесінің сорпалары сияқты қарапайым және таныс балалық дәмді еске түсіру жағымды. Жаңа піскен қырыққабатқа негізделген төменгі қырыққабат сорпасының келесі рецептерінің үштігі ностальгиялық естеліктерді алуға көмектеседі.
Саңырауқұлақтар қосылған жаңа қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- саңырауқұлақтар (шампиньондар, ақ) - 350 г;
- қырыққабат - 3-4 дана;
- томат пюресі - 35 г;
- сарымсақ шивы;
- тұздыққа қосылған шырын - 370 мл;
- күлгін пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақ сорпасы - 1 л;
- лавр жапырағы;
- аскөк, финугек, балдыркөк тұқымы - шөкім.
Дайындау
Жылытылған майда сарымсақпен пияз әкелейік. Хош иісті қуырылғаннан кейін, біз оны туралған саңырауқұлақтар, туралған қырыққабат және картопты кесектермен толтырамыз. Көкөністерді томат пастасы мен соя шырынына сұйылтылған сорпамен толтырамыз. Біз лавр жапырағын дәмдеуіштермен қоямыз, қайнаған жылудан кейін жаңа піскен қырыққабаттың дәмді сорпасын тағы да жарты сағатта азайтып, пісіріңіз.
Жаңа қырыққабаттан қарапайым сорпаны қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- үлкен сәбіз - 1 дана;
- Картоп түйнектері - 150 г;
- зире тұқымдары мен кориандрді - шымшу арқылы;
- пияз - 120 г;
- ақ қырыққабат - 350 г;
- үстел сірке суы.
Дайындау
Классикалық сорпа негізін ұсақталған пияз мен үгітілген сәбізден өткіземіз. Көбіне тұқымдар мен кориандр тұқымын қосып, содан кейін қуырылған қырыққабат жапырақтары мен картоп кубиктерін бірге терең ыдысқа айналдырыңыз. Ингредиенттерді сумен немесе сорпамен құйыңыз (шамамен 800 мл) және сұйықтықты қайнатқаннан кейін тағы жарты сағат ішінде жаңа қырыққабаттан аршылған сорпаны пісіріңіз. Сорпаны дәміне қарай сірке суымен толтырып, оны 10 минут қайнатамыз.
Егер сіз жаңа піскен қырыққабаттан майлы көпіршікте аршылған сорпаны, «Пісіру» режимін пайдаланып, содан кейін «Варка» суын қосқаннан кейін жарты сағат бойы қосыңыз.
Бұршақ және қызанақ қосылған жаңа қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- жас қырыққабаттың басшысы;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- қызанақ - 450 г;
- пияз (ірі) - 1 дана;
- көкөніс сорпасы немесе су - 1,2 л;
- сәбіз - 3 дана;
- консервіленген үрме - 400 г.
Дайындау
Сәбіздің Spasserovav топтамалары сарымсақ және пияздың пастада сүртіп, оларды қызанақпен қырыққабат қойып, көкөністерді сорпамен жабыңыз. Варим сорпасы қырыққабат жапырақтарын жұмсартады, ал финалда біз қайнатылған немесе консервіленген бұршақтарды қосамыз.