Ет тағамдары әдетте отбасылардың көпшілігінің күнделікті мәзіріне кіреді. Бірақ таза ет сындырып кету қиын, кейде тіпті пісірумен де біршама қатал болып көрінеді. Сондықтан сезімтал асқазанға немесе балаларға жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартады. Дегенмен, етіңізді пеште қызанақпен және ірімшікпен пісіргенде өзгертуге болады. Нәзік дәмі бар және өте оңай дайындалады.
Саңырауқұлақ, қызанақ және ірімшік еті бар «Гарошка» еті
Ет шырынды болу үшін, шұжық үшін жаңа шошқа етін қолданған дұрыс. Бұл екінші тағамның керемет мерекелік нұсқасы ең таңдаулы қонақтарға да көңіл бөледі және аспаздық дағдыларды дәлелдейді.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар (шампиньон) - 5 дана;
- шошқа еті - 850 г;
- қара бұрыш пен тұз - дәміне қарай;
- қатты ірімшік - 200 г;
- қызанақ - 2 дана.
Дайындау
Шошқа етін жуып, кептіріп, оны кесіңіз (оны аяғына дейін кеспеңіз) шамамен 0,8 см., Етді тұздап, бұрышпен кесіңіз. Қызанақтарды жұқа кружкалармен, ал саңырауқұлақтарды кесіңіз. Сыр ірімшіктерді кесіп тастайды. Оқшауланудың әрқайсысында екі саңырауқұлақты, екі тілім қызанақты және қатты ірімшіктің екі бөлігін салыңыз.
Етті фольгаға орап, пісірме табаққа салыңыз. Шошқа етін жақсы қыздырылған шкафқа салып, шамамен 50 минут пісіріңіз (температура 200 градустан аспауы керек). Шошқа етін фольгадан шығарып, орташа қалыңдығын кесіңіз. Қызанақ пен ірімшікпен пісірілген ет, керемет дәмі бар. Сондықтан сіздің туыстарыңыз бен достарыңыз толықтырулар сұрайды.
Пешке картоп, қызанақ және ірімшік қосылған ет
Бұл рецеп Францияның алыс жерлерінен келген және оны талғамды деп санауға болады. Тағамды дайындағаныңызда кем дегенде екі күн сіз түскі немесе кешкі асқа отбасын қуантудан гөрі, бас ауырсынудан бас тартасыз. Дегенмен, пештегі қызанақпен пісірілетін мұндай ет дәстүрлі котлеттерден гөрі көп күш пен уақыт талап ететініне дайын болыңыз.
Құрамы:
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- шошқа еті - 500 г;
- қара бұрыш, тұз, күнбағыс майы, дәмдеуіштер (қажет болса), жасыл - дәміне қарай;
- картоп - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- майонез -160 г;
- қатты ірімшік - 150 г;
- орташа қызанақ - 3-4 дана.
Дайындау
Ілмекті кішкентай бөліктерге бөліп, оларды бұтақтар түріне қарай сындырыңыз. Етті тұздап, етті бұрышпен себіңіз. Тұздықты дайындаңыз: қабығы сарымсақты сарымсақпен пісіріп, майдалап туралған шөптер мен майонездермен араластырыңыз.
Қызанақтар мен картоп кішігірім топтарға, ал шамдар - жартылай сақиналар немесе сақиналар. Картоп майы құйып, дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз, сондай-ақ басқа да дәмдеуіштер. Пішінді майды майлаңыз