Үйрек күрішпен толтырылған

Құстар әртүрлі өнімдермен тамаша үйлеседі. Сондықтан, үйректерді толтыруға арналған толтырмалар өте көп: көкөністер, күріш, қарақұмық, қышқыл жидектер немесе жемістер. Сондай-ақ, кейбір өнімдерді толтыру үшін қосуға болады. Мысалы, кептірілген жемістер мен күріш. Егер тағамды қолайлы тұздықпен толтырсаңыз, онда сіз аспаздық табысқа ғана кепілдік бересіз. Сізбен толтырылған үйректің рецептілерін қарастырайық.

Үйрек күріш пен бұршақпен толтырылған

Құрамы:

• Үйрек қаңылтыры - 1 дана;
• үйрек сақшылары;
• күріш - 1,5 дана;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• сарымсақ - 3 түйір;
• шамдар - 2 дана;
• ақжелкен мен аскөк жасыл - ерік;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• ақ құрғақ шарап - 100 мл;
• қиыршықтар - 50 г;
• мейіз - 50 г.

Дайындау

Күрішпен толтырылған үйректің рецепті қарапайым және керемет дәмді. Алдымен біз құстың қаңылтырын алып, мұқият жуып, мұқият жуып тастаймыз: жүрек, бауыр, асқазан. Біз оларды тастамаймыз, олар толтыру үшін пайдалы болады. Кеудеге жақын жерде, печенье майлық безді мұқият кесіп алыңыз, сондықтан пісіру нақты өткір иіс болмайды. Содан кейін, мойынды абайлап кесіп, қаңқаның ішіне жақсылап жуыңыз. Тұтас қайнаған сумен үш рет қопсытыңыз, содан кейін құсты сыртқа және ішінен дәмдеуіштермен сүртіңіз - тұз, бұрыш, кориандр, насыбайгүл және туралған сарымсақ. Біз оны кәстрөлге қойдық және тоңазытқышта тұздықты 1,5 сағат бойы алып тастаймыз.

Осы уақытқа дейін толтыруды дайындап жатырмыз. Мұны істеу үшін, оны шайыңыз. Біз тоқаштарды майдалап, кругпен араластырдық. Содан кейін тұзды суға жарты пісірілген тағамды қайнатыңыз. Біз оны толығымен әйнекке айналдыру үшін, оны сөндіріп тастадық.

Өсімдік майына пиязды, сарымсақты тартпаңыз және аздап қуырыңыз. Нәзік туралған ақжелкенді жақсылап араластырып, күрішке қосыңыз.

Кептірілген жемістер жуылады және ыстық су құйылады. Содан кейін қиыршықтары ұсақталып, толтырылған мейізбен бірге қосылады. Біз дайындалған қоспамен таяқшаны толтырамыз, өрнекті жіптермен тігеміз, сонда толтырылмайды. Тұтқаны және қанаттарын фольга орады, сондықтан олар күйдірмейді. Біз күрішке толтырылған үйрекке салып, алдын ала қыздырылған пешке 2,5 сағаттай салып, оны мезгіл-мезгіл бөлінген шырынмен суарамыз.

Содан кейін біз оны алып, ақ құрғақ шараппен сумен аламыз. Қызмет көрсетер алдында, біз жіптер мен фольганы алып тастап, шөптерге себіңіз және бөліктерге кесіңіз. Толтыру толығымен мұқият шығарылып, үйрек тәріздес тағамға орналастырылады.

Сіз сондай-ақ алма толтырылған үйрек дайындауға болады - бұл сипатталған рецепттен әлдеқайда нашар болмайды.