Кейбіреулер бауырды ұнатпайды, оған жанама өнімдерден дәмді заттарды дайындау мүмкін емес деп есептейді. Бұл пікір қате болып табылады - бұл бауыр өте пайдалы, сондықтан одан да көп дәмді ыдыстарды дайындауға болады. Енді сіз бауырдан баяу дайындықты қалай айтамыз.
Сиыр бауырын толтыру
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 700 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 2 дана;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- сары май - 20 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Жуылған бауыр үлкен бөліктерге кесілген фильмдерден тазартылады. Біз жарты дөңгелекке пиязды кесіп тастаймыз, оны ашықтыққа жібереміз, содан кейін 15 минутқа кесілген бауырды және қуыруды тартыңыз, қайнаған судың шамамен 30-40 мл құйып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Дайын тұзды салқындату керек, егер тұз қосып, оны тартылған ет күйіне келтірсеңіз. Ет тартқышты пайдаланған болсаңыз, онда бауырдан толтыру үшін көбірек тартқыңыз келсе, оны ет тартқыштан екі рет өткізіңіз.
Толтыру толығымен дайын, бірақ өте қиын. Ал ботқа немесе құймаққа түсіп кетпеуі үшін оған тұтқырлықты қосу керек. Біз мұны соустармен орындаймыз - сары майда, ұнды құйып, сусыз құйыңыз да, ештеңе жоқ. Алынған тұздық бауырдың құймаққа құйып, тұтқырлығы біркелкі болғанға дейін араластырыңыз.
Тауық бауырын толтыру
Құрамы:
- тауық бауыры - 400 г;
- пияз -1 дана;
- өсімдік майы - 20 мл;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 3 дана;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Жуылған тауық бауыры кесілген. Пиязды пісіріп, оны ашық болғанға дейін маймен қуырыңыз. Бауыр тұзы, бұрыш дәміне қарай, pritirushaem ұн және араластырыңыз. Содан кейін оны 10 минут бойы араластырыңыз. Жұмыртқалар қатты, таза және дәмді қайнатады. Тауық бауырын ет тартқышы арқылы пиязбен пісіріп, жұмыртқа қосып, араластырыңыз. Міне, пирогтар үшін пиментті толтыруға дайын!
Қуыршақтарды бауырмен толтыру
Құрамы:
- тауық бауыры - 300 г;
- шампиньондар - 300 г;
- сәбіз - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 150 г;
- жасыл, майонез.
Дайындау
Бауыр және дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пияз мен саңырауқұлақтарды пісіріңіз. Кішкене ылғалдылығында пісірілген жұмыртқа үш. Тек ұнтақталған және шикі сәбіз. Біз нәзік жасыл түстік. Алдымен пияз майын қуырыңыз, сосын саңырауқұлақтарды қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Кішкене ылғалдылығында үш пісірілген бауыр. Біз барлық ингредиенттерді біріктіреміз, тұз қосып, майонезді дәмдеңіз және араластырыңыз. Біз дәмді тағамдарға салып, үстелге қызмет етеміз.