Қысқы демалыстар қарсаңында ми екі ойды: «кездеседі?» Және «Жаңа жылға тамақ дайындау керек» деп қорқытады. Ал егер сіз бірінші сұрағымызда қазір сіздің кеңесшілеріңіз болмаса, онда екінші мәселені түсінуге тырысамыз.
Егер сіз жыл сайын астрологтардың ұсыныстарын тыңдайтын болсаңыз, онда сіз білесіздер, Жаңа жыл үшін пісіру керек сізге келе жатқан жылдың символы туралы сізге ұнайды, және ең бастысы, мерекелік үстел өз көзқарасын әр түрлі болуы тиіс. Және біз әдетте Жаңа жылға дайындаламыз? Бүкіл ел салаттарына атақты, мандариндерді тазалап, шампан шамдарын құйып аламыз ба? Мұның бәрі жақсы, бірақ жаңа, әдеттен тыс рецепттерден қорықпа. Сондай-ақ, столды ауыр дастархан басуды тоқтатыңыз, содан кейін ғана көздің өз пішінін көріп қана қоймайды, бірақ әл-ауқат жақсы емес. Сіз сондай-ақ Жаңа жыл үшін пісіруге болады, бұл тек жыл символына ұнап қана қоймай, сондай-ақ таңертең тамақ пісіру туралы өкінбейді.
Сонымен, Жаңа жыл қарсаңында біз ыдыс-аяқты сәндеуді ұмытпағанымыздай жеңіл тамақ дайындаймыз. Біз дәстүрлі түрде не деп ойлаймыз? Дұрыс, көкөністер мен балықтар, жоқ, ет және тәттілер туралы да ұмытуға болмайды, бірақ біз оларды маймен және басқа да тиімсіздіктермен қанықтырмауға тырысамыз. Балық өзі жақсы, ал егер сіз жаңа жыл үшін ірімшік пен жасыл қызыл ет роллдарын дайындайтын болсаңыз, онда бұл тісбасар Оливье есімді ешкім есіне алмайды.
Етсіз ете алмайсыз және сиырдан Жаңа жылға тамақ пісіру керек деп ойлайсыз ба? Шарап соусында, буға пісірілген картоптың немесе көкөністің қоспасының гарнирімен ысытуға тырысыңыз. Паспорттың атауына қарамастан, бұл тағам қиын емес, ет маринадталған, барлық жағынан қуырылған және пешке дайындыққа әкелді. Бұл тәсілі сиыр еті мен шырынды етеді, ал шарап соусы тіпті дәмді етеді. Сіз өзіңіздің ірімшік, зәйтүн, жүзім сияқты түпнұсқалық канпелерді жасай аласыз және тұтастай алғанда, бұл қиялдар жалғасады. Сондай-ақ, біз ителіктерге қуырылған картопты ұнатып, Беконның үстіне жасалған ірімшікпен ұнатамыз. Мұны істеу үшін, дайын картоп тереңдігінен ұйқысыз ұсақталған ірімшік жасап, пеште беконды және пирожкамен ораңыз.
Піскен торт, жеміс-жидек немесе нәзік десертпен безендірілген «Tiramisu» тәттіге арналған.
Қонақтарды ерекше коктейльмен таңқалдырғыңыз келеді, бірақ барменің талантын сезінбейсіз бе? Әртүрлі сусындармен бөтелкелерді әдемі қоқысқа лақтырып алуды үйренбеу үшін лимоннан Жаңа жыл шербетіне дайындаламыз. Сиропты сумен және қантпен пісіріңіз, сосын лимон дәмін, лимон шырынын, арақты және мұздатуды қосыңыз. Біраз уақыттан кейін оны мұздатқыштан алып, мұз бөліктерін алып тастау үшін оны жақсылап араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында, біз мұздатқыштан дайын сорбатты алып, көзілдіріктерге отырамыз. Шыныға шампан немесе басқа сусын қосамыз және жалбыз жапырақтарымен безендіреміз. Әдемі және дәмді сусын Жаңа жыл қарсаңында тамаша мерекеге айналады.
Бірақ Жаңа жыл үстеліндегі дәмді және жеңіл тағамдарды іздеудің ең оңай жолы -
Және ең бастысы, сіздің өмірдегі аспаздық қиялыңызды қиялдауға және бейнелеуге қорықпаңыз. Өйткені, асүй - сіздің шығармашылық әлеуетіңізді ашатын орын, мұнда біз кішіпейілділікпен суретшілер мен ақындардың басшыларын бағындыра аламыз. Алғашқы тағамдар мен сізге қуанышты қонақтар!