Салаты «Оливье» ұзақ жылдар бойы жаңа жылдық тағамға ие болды. Онсыз, мерекелік дастархан жайсыз, тіпті түрлі дәмділікке толы болса да, кемелсіз болып көрінеді.
Бүгінгі күні шұжықпен жасалған зәйтүн дәстүрлі рецепт деп саналады. Бұл пікір тіпті кеңес дәуірінің дәмін татқан кезде, піскен шұжық сапалы және жаңа піскен етге қарағанда әлдеқайда жеңілірек болды. Бірақ бұл француз тіліндегі түпнұсқадағы тағамның негізі болатын құс еті болды.
Бүгінгі салаттың композициясы түпнұсқадан алыс, бірақ оның дәмі кем емес және Ресейдің жаңа жылдық дәстүрлері тірі болғанша танымал болады.
Біз шұжықпен бірге салат дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз және тағамның керемет дәмін алу үшін дайындықтың кейбір трюктарын бөлісеміз.
«Оливье» салатына пісірілген шұжық пен жаңа піскен қияр пісіретін рецепт
Құрамы:
- шұжық пісірілген - 220 г;
- картоп түйнектері - 520 г;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- сәбіз - 90 г;
- салат пияз - 75 г;
- жаңа піскен қияр - 220 г
- бұршақ консервілері - 220 г;
- майонез - 220 г;
- тұз.
Дайындау
Картоп түйнектерін, сәбізді және тауық жұмыртқасын дұрыс жуу және түрлі ыдыстарда пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Пісірілген көкөністер мен жұмыртқалар салқындатылып, тазаланып, текшелерге кесіледі. Сол сияқты біз шұжық, жаңа піскен қияр мен салатты кесіп тастаймыз, қажет болған жағдайда қажетсіз ащы және айқындықтан құтылу үшін оны бес минут бойы ыстық сумен толтырамыз.
Ал енді үй шаруасындағы әйелдер көп нәрсе сұрайтын уәде етілген күлкілі. Ингредиенттерді бір-бірлесе араластырсаңыз, онда керемет болады және салат дәмі әлдеқайда жұмсақ әрі жағымды болады. Біз осы кеңесті қолданамыз. Ингредиенттерді қатты бөлшектерден жұмсақ заттарға араластырыңыз. Алдымен шұжық пен қиярды біріктіреміз, содан кейін сәбізді қосып, қайтадан араластырыңыз. Енді біз картопты, жұмыртқаны, бұршақты және майонезді араластырғаннан кейін пиязды пияздыққа бөлеміз. Тұз дәміне қосып, соңында араластырыңыз. Мұнда дайын «Оливье» салатын дәмін жақсартуға мүмкіндік беретін қарапайым ойын.
Жаңа піскен қиярдағы ыдыс-аяқтарды дайындаған кезде көбіне қышқыл дәмді алу үшін антонов алма қосыңыз. Бұл бірдей қызықты болып көрінеді.
«Olivier» дәмді салатқа арналған ысталған шұжыққа арналған рецепт
Құрамы:
- шұжық ысталған - 120 г;
- шұжық пісірілген немесе тауық еті - 320 г;
- Картоп түйнектері - 420 г;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- сәбіз - 220 г;
- пияз - 75 г;
- маринадталған қияр - 180 г
- бұршақ консервілері - 220 г;
- майонез - 220 г немесе дәміне қарай;
- тұз.
Дайындау
Картоп, сәбіз және жұмыртқаны пісірілген және салқын алдын-ала жуылған түйнектерлер дейін қайнатыңыз. Егер ысталған шұжықпен бірге тауық етін пайдаланатын болсақ, оны қайнатыңыз.
Содан кейін көкөністер, жұмыртқалар және шұжықтар тазартылып, ұсақ текшелерге ұшырайды. Сол сияқты, біз маринадталған қиярды, алдын-ала пиязды және қайнатылған тауық немесе пісірілген шұжықты кесеміз.
Ингредиенттерді үлкен ыдысқа немесе басқа тиісті контейнерге бір-бірлеп араластырыңыз. Ақыр соңында, консервіленген бұршақ қосамыз, оны алдын-ала тұзды сусыздандыруға, майонезбен, дәмді тұзмен және араластырыңыз.
«Olivier» дәмді салаты дайын. Ас болсын!
Салаты «Olivier» ысталған шұжық және ветчина - рецептер
Құрамы:
- шұжық ысталған - 120 г;
- майсыз майы - 320 г;
- картоп түйнектері - 520 г;
- тауық жұмыртқасы - 6 дана;
- сәбіз - 220 г;
- пияз - 75 г;
- маринадталған қияр - 220 г
- бұршақ консервілері - 280-320 г;
- майонез - 300 г немесе дәміне қарай;
- жаңа петрушка;
- тұз.
Дайындау
Алдын ала жуылған және қайнатылған картоп пен сәбіз тазартылып, кішкентай текшелерге кесіледі. Жұмыртқалар қатты қайнатылады, біз де қабығы мен шинкуудан құтыламыз. Енді тазартылғаннан кейін майы аз шикі мен ысталған шұжықтарды шайқаңыз, пиязды және маринадталған қиярды мұқият кесіңіз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді терең ыдыста анықтап, консервіленген бұршақ, майонез және тұз қосып, араластырыңыз. Сондай-ақ, туралған ақжелкенді салатта араластырып немесе қызмет еткен кезде оны жай ғана ыдысымен безендіре аласыз.