Бүгін біз пеште қырыққабат пісіру дайындаймыз. Бұл дәмді және пайдалы тағамдар сіздің күнделікті диетаңызға әртүрлі әкеледі және, сөзсіз, сіздің үйіңізді қуантады.
Пешке тартылған етпен қырыққабат пеші үшін рецепт
Құрамы:
- тартылған ет - 250 г;
- ақ қырыққабат - 350 г;
- пияз - 100 г;
- ұн - 90 г;
- қатты ірімшік - 90 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ - 220 г;
- жарма немесе печенье нандары - 50 г;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш қара жер - дәміне қарай;
- құрғақ дәмді шөптер - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Қырыққабаттың қажетті мөлшерін өткір пышақпен мүмкіндігінше кішкене кесіңіз. Пияз тазарып, ұсақ текшелерге ұсақталып, қырыққабатты терең ыдысқа араластырады. Біз дәмді етті қосып, жұмыртқа аузына салып, бидай ұнын құйып, қаймақ таратып, тұзбен массаны, ірімшік қара бұрыш пен шөптерді таңдаймыз және дәмі бар. Барлық жақсы араласады және алдын ала майланған және жарма немесе нан пішінді пішінмен себілген. Ингредиенттердің осындай мөлшеріне қолайлы диаметрі 20-22 см болатын сыйымдылық болады.
Отыз минут ішінде алдын ала қыздырылған 185 градустағы пештегі ас тұзын анықтаңыз. Содан кейін пішінді мұқият алып тастаңыз, тағамды қатты ірімшікпен толтырыңыз және қайтадан пияздағы қырыққабат пешін 7-тен 10 минутқа дейін максималды температурада орналастырыңыз.
Дайын болған кезде, біз аздап салқындатуға рұқсат етеміз, сосын оны қалыптан алып тастап, оны кесектерге бөліп, қызмет ете аламыз.
Пеште ірімшік қосылған ғажайып қырыққабат пеші
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 550 г;
- Агеге ірімшігі - 110 г;
- ірімшік қатты - 110 г;
- ірімшік - 110 г;
- айран - 190 мл;
- ұнтақ жармасы - 90 г;
- сода - 5 г;
- asafoetida - дәміне қарай;
- карри - дәміне қарай;
- тирмерия - дәміне қарай;
- тұз - 2/3 шай қасық.
- бұрыш қара жер - дәміне қарай;
- құрғақ дәмді шөптер - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Ақ қырыққабат өте кішкентай кесіледі, оны ыдысқа салыңыз, тұзды біршама ысқылап, бірнеше минутқа созып, шырын сығыңыз.
Кефирде сода, шай қасықтың үштен бір бөлігін тұз, ұнтақталған нан, қара бұрыш, кептірілген дәмді шөптер, карри, турмерия және асафетида қосып, араластырыңыз, сосын сүзбе құйып, қайтадан араластырыңыз.
Қырыққабатта үлкен майдалаптырылған үккішті Адыгея ірімшігін қосып, айранмен толтырып, араластырыңыз. Алдын ала май жағылған қырыққабатты таратып, манго пішінімен себіңіз және кішкене қасықпен салыңыз. Тағамның жоғарғы жағын ірімшікпен сүртіп, фольга бар пішінді жауып, оны алдын ала қыздырылған пешке қырық минут бойы 185 градусқа салыңыз. Уақыттың соңында фольганы алып тастаңыз және тұздықты тағы он минутқа қоңырау етіңіз.
Тауық етін пеште қырыққабат пісіруге қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 550 г;
- тауықтың төс еті - 350 г;
- пияз - 110 г;
- қаймақ - 320 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Бидай ұны - 15 г;
- майонез - 30 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- қатты ірімшік - 90 г;
- тұз - 2/3 шай қасық.
- бұрыш қара жер - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Тауық еті майонезде ұсақтап, тұз, бұрыш және сығылған сарымсақпен отыз минут бойы малынған.
Ұсақ кесілген қырыққабат 5 минут тұзды суға қайнатып, сусынға бүктеліп, салқындағанша қалдырды. Сонымен қатар біз өсімдік майына майдалап туралған пиязды жібереміз. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер мен қоспалармен бірге қаймақ пен ұн қосылған араластырылған жұмыртқаны құю үшін.
Біз май жағып, пиязды себеміз, қырыққабаттың түбіне жатамыз, содан кейін қуырылған пияз. Жоғарыда тауықтың тілімдерін таратып, барлығын толтыру толтырумен толтырыңыз. Одан кейін отыз минут ішінде қыздырылған 195 градустық пеште одан әрі пісіруге арналған ыдысты анықтаңыз. Содан кейін дәмді ірімшіктің үстіңгі бөлігін сүртіп, тағы он бес минут пісіреміз.