Бүгін біз пеште пісірілген балықты қалай дайындау керектігін айтып береміз. Бұл термиялық өңдеу әдісі ең пайдалы тағамды алады және оны дәмді етеді және біздің ұсыныстарымызға көмектеседі.
Пеште қызыл балық пісіру қаншалықты ғажайып?
Құрамы:
- лосось немесе форельдің стейклері - 4 дана;
- лимон - 155 г;
- тұзды ірі қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- балық үшін дәмдеуіштер қоспасы - 2-3 шөкім;
- аскөк - 4 дана.
- иісі жоқ зәйтүн майы - 20 мл.
Дайындау
Әсіресе, аскөк пен лимонмен фольгада пісірілсе, дәмді қызыл балықты айналдырады. Бұл стейк балықты жасау үшін теңіз тұзы, бұрыш жері мен балық аулау қоспасы араласып, жиырма минутқа кетеді. Менің лимон мұқият және бір минут қайнаған суға батырыңыз. Осыдан кейін цитрусты жұқа шеңберге бөліңіз.
Фольга кесектерін стейктер саны бойынша дайындаймыз, оларды ішкі жағынан маймен байытып, әр балықтың стейктерінің ортасында тұрамыз. Жоғарғы жағында лимонның кастрөлін және аскөктің бір үлкен тармағын немесе екі кішкене бөлігін қойыңыз.
Фольгады сөмкемен жабамыз және оны 190 градусқа дейін қыздырылған орташа деңгейде кастрөлге қойыңыз. Жиырма минуттан кейін балық қолдануға дайын болады. Оны тікелей фольгаға, жиектерге бұруға немесе плитаға жылжытуға болады.
Пешке картоп пен ірімшік қосылған балық
Құрамы:
- балықтың балықтары - 720 г;
- картоп - 995 г;
- қызанақ - 450 г;
- пияз шамдары - 160 г;
- тәтті дәмді сортты ірімшік - 125 г;
- жаңа піскен аскөк жасыл - 30-50 г;
- құрғақ провансаль шөптер - 2 шөкім;
- қара бұрыш қара немесе қызғылт және теңіз тұзы - дәміне қарай;
- қаймақ үйі - 75 г;
- иісі жоқ зәйтүн майы - 25 мл.
Дайындау
Бастапқыда біз біраз уақыт бойы балық сиырларын тұздап, тұзбен теңіз тұзымен, тұзды қара және тамаша қызғылт бұрышпен дәмдеңіз.
Балық маринадталған кезде көкөністермен айналысамыз. Біз картопты тазалап, жұқа шыныаяқтарды кесеміз, ал томаттар біршама қалың. Шұңғыл шұпарлар сақинаға кесіледі, сондай-ақ қатты дәмді ірімшікті ұнтақтайды және аскөк жаңа піскен шөптерді ұнтақтайды.
Ыдыс-аяқ жасағаннан кейін, майшабақшаның түбіне картоп тілімдерінің жартысын салып, олардың тұзы мен Провансаль шөптерін притрущивать. Жоғарыдан бастап, аскөк себілген балықтың балығын орналастырыңыз. Енді аздап тұз қосып, шөптерді маусыммен қосып, пияз сақиналарын жабыңыз. Композицияны екінші картоп қабатымен аяқтаймыз, ол сонымен қатар Провансаль шөптерімен хош иістендірілген, қаймақпен майланған және қатты ірімшікте қатайтылған тұз.
Тағамды дайындау үшін оны елу минутқа дейін 195 градусқа дейін қыздырыңыз.
Біз пешке көкөністер, қаймақ пен ірімшік қосылған балыққа қызмет етеміз, ыстық, жаңа піскен жасыл бұтақтармен безендіреді.
Балықты толығымен пісіруге қалай?
Құрамы:
- бүкіл балық - 1 дана;
- пияз - 45-85 г;
- тимьян - 1-2 шөкім;
- насыбайгүл - 1-2 шөкім;
- теңіз тұзы және ақ бұрыш - дәміне қарай;
- иісі жоқ зәйтүн майы - 45 мл.
Дайындау
Көптеген жағдайларда, бүкіл балық фольгадағы пеште пісіріледі. Мұны істеу үшін қаңылтыр жуады, алдын-ала тазаланады, қажет болған жағдайда қабықпен жабылады.
Дәмдеуіштерден және дәмдеуіштерден кез келген дәмді қолдануға болады. Бұл жағдайда балықты тимьян мен насыбайгүлде күтеміз. Біз сондай-ақ қопсытқышты, бұрышты ақ бұрышпен тұздап, оны себіңіз және оны зәйтүн майымен сүртіңіз, оны фольга парағына қойыңыз, ал үстіне сақинаның сақиналарын орналастырыңыз. Тұтқаны конвертте тығыздап, пеште пісіру үшін тағамды жіберіңіз. Балық мөлшеріне қарай оны дайындалу үшін ол 190 градус температурада пеште тұру үшін 15-тен қырық минутқа дейін қабылданады.