Картоппен бірге саңырауқұлақтар әмбебап деп атауға болатын гарнирлерді дайындауға оңай, себебі бұл ет, балық және көкөніс тағамдары, сондай-ақ салаттар үшін өте қолайлы. Әр түрлі рецепт бойынша картоппен шампиньондарды қалай дайындау керек, біз осы мақалада айтатын боламыз.
Тұмшапештегі шампиньоны бар картоп
Құрамы:
- картоп - 1 ½ кг;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- шампиньондар - 500 г;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- шөптер - 4 дана;
- розмарин - 1 филиал;
- тасшөп - 1 филиал;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Картоппен шампиньондарды дайындауға дейін пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Картоп тазаланып, үлкен текшелерге кесіледі. Біз өсімдік майы бар түйнек құйып, жомарт тұз және бұрыш себіңіз. Біз картопты пісіру парағына таратып, пешке 20 минут салып қойдық. Картопты пісіріп жатқанда, біз саңырауқұлақтар мен пияздарды тазалап отырамыз. Пиязбен пилингпен жасалған шампиньондар картопқа пісіру табағына қойылып, розмарин мен тасшөппен себіңіз, жақсылап араластырыңыз. Біз шампиньондардың гарнирін пешке тағы 20 минут қоямыз, содан соң ыдыс дайын!
Қуыруға арналған табада шампиньоны бар картоп
Құрамы:
- картоп - 4-6 дана;
- шампиньондар - 250 г;
- қуырылған саңырауқұлақтар - 250 г;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды картоппен қуырар алдында барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Картоптан бастасақ, оны тазалап, кішігірім жолақтарға кесіп тастаңыз, содан кейін 10-15 минутқа сіңіп, артық су ағызылатын болады. Қалған картоп қағаз сүлгілермен толықтай кептірілген.
Саңырауқұлақтар да, егер бар болса, қалдықтарды тазалауға арналған майлықтармен немесе щеткалармен тазаланады. Саңырауқұлақтың екі түрі де 4 бөлікке бөлінеді.
Қуыруға арналған табада сары майды ериді және оны саңырауқұлақтарға толтырып, ылғал мен алтын түсі толығымен буланып кетеді. Тұз және бұрыш туралы ұмытпаңыз. Аяқталған саңырауқұлақтар тақтайшаға қойылады.
Енді қуырылған табада қатты өсімдік майын жылытып, оған жұмсақтықты картошканы қуырамыз. Пісірудің соңында картоп тұзды және саңырауқұлақтармен араласады. Саңырауқұлақтар мен картопты қуырудың мәні, картопты қуыру барысында босатылған саңырауқұлақтардың ылғалдығынан қайнатуды болдырмау болып табылады. Ингредиенттерді жеке-жеке қопсытып, картоп пен саңырауқұлақтың екеуі де қызғылт қытырлақ қыртысы бар екеніне сенімді бола аламыз.
Көп айналымдағы шампиньоны бар картоп
Құрамы:
- май - 6 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- шампиньоны - 1 кг;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 3-4 дана;
- мұздатылған жүгері - 1 дана;
- қаймақ - 2 дана;
- тасшөп - 1 филиал;
- үгітілген «Пармезан» - 3/4 ас қасық.
Дайындау
«Қуыру» режимін қосыңыз және сары майды көпірткішінің табағына салыңыз. Картоп тазаланып, үлкен текшелерге кесіледі. Пияз және сәбіз де майдалап турады. Сол сияқты балдыркөкпен де айналысамыз.
Сары майда, пиязды, сәбізді және балдыркөкті үнемі араластырып, шамамен 5-7 минут бойы араластырыңыз. Уақыт өткеннен кейін біз көп өзгермелі ыдысқа картоп пен саңырауқұлақ қосамыз. Біз тағы 10 минут пісіруді жалғастырамыз. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды ұнға себіңіз, жүгері мен қаймақ қосыңыз. Ыдысты дәміне қарай тұз, тимьян және бұрышпен араластырыңыз.
Мультиварк мазмұнын сумен немесе сорпаны 2/3 жабу үшін толтырыңыз, сосын қақпақты жабыңыз да, режимді «Қуырып кетуден» «Кеудеге салу» күйіне ауыстырыңыз. 30 минуттан кейін қаймақ пен картоптың шампиньоны дайын болуы керек, бірақ картоп әлі де қатты болса - тағы 10-15 минут пісіруді ұзартады. Біз дереу дайындалған тағамды үстелге апарып, тасшөптің қалдықтарын немесе ақжелкенді безендіреміз.