Картоп ролллары нәрлі және ыңғайлы. Бұл тағамды дайындаңыз, және сіз мерекелік үстелде, банкет немесе швед үстелі бола аласыз және сыра немесе салатқа қарапайым тағамдар ретінде. Роллдың негізі картоп пюресі , оған негізделген қамыр, лаваш, күріш қағазы, қысқа айтқанда, сіз толтыруға болады.
Бүгін біз картоп сөресін тартылған етпен қалай дайындау туралы әңгімелестік.
Қуырылған етпен картоп сөресіне арналған рецепт
Толтыру үшін:
- ет немесе туралған ет - 1 кг;
- пияз - 3 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Негізі үшін:
- картоп (үлкен) - 4 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- картоп крахмалы - 1/2 ст;
- өсімдік майы - 1/3 ас қасық.
Дайындау
Толтырудан бастайық. Пияз майдалап біткенге дейін майдалап туралған және өсімдік майына қуырылған. Қуырылған пияз қуыру табағынан алынып тасталады және оның орнына ет тартамыз. Түсті өзгерткенше тез ұсақтап тураңыз. Тұз және бұрыш туралы ұмытпаңыз. Етді пиязбен араластырыңыз және тартылған қызғылт түске боялғанша күтіңіз. Біз дайындаған толтырманы толтырып, базаны дайындаймыз.
Картоп тазаланып, жуылады, үлкен текшелерге кесіліп, блендермен қиыршықтайды. Туралған түйнектерге жұмыртқа мен ұнтақталған пияз қосыңыз. Солим және бұрыш дәміне негіз болады. Картоп массасын орамға айналдыру үшін оны алдымен крахмал мен маймен араластырыңыз. Біз дайындалған массады пісіру науасына таратып, оны 210 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке қойдық. Біз картоп тортын 20 минут пісіріп, оны 5 минут бойы салқындатып, оны тартамыз. Оны мұқият өшіріп, оны пешке 20-30 минутқа қайтарыңыз, содан кейін үстелге үстелге қойылған ет тартылған ет картоп ролі ұсынылуы мүмкін.
Тартылған ет және қырыққабатпен картоп ролл
Құрамы:
Негізі үшін:
- картоп - 5-6 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 4-5 асхана қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Толтыру үшін:
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ақ қырыққабат - 1/4 дана;
- қара өрік - 500 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Картоп кішігірім ылғалдылығында, тұз, бұрышта сүртіп, туралған пиязбен араласады. Қоспаны картоп қоспасына қосып, қамырды илеңіз. Қамырдан құймақтарды екі жағынан алтын түске дейін қуырыңыз.
Пиязды майдалап туралған және сәбізге дейін жұмсақ етіп толтыру үшін. Жолаушыларға туралған қырыққабат пен тартылған ет қосамыз. Барлық қызанақ паста араласқан судың аз мөлшерін қызартып, құйып жіберді. 40-50 минут толтырыңыз немесе қырыққабат дайын болғанға дейін салқындатыңыз. Толтырғыш картоптың құймағына салынып, роллдармен қапталған. Біз роллдарды қуыруға арналған табада қуырамыз және оларды қаймақ және жасыл түске боялған үстелге қызмет етеміз.
Картоп пен тартылған етден жасалған роллдар
Құрамы:
- тост нан - 4 тілім;
- картоп пюресі - 1/4 ғасыр;
- ет тартылған ет - 300 г;
- астық бұршақтары - 1 құты;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Тұз және бұрышпен дәмдеңіз де, алтынға түсіріңіз. Бұршақтарды 5-7 минутқа блендіріп, одан кейін мұзды суға толтырамыз. Тост нанымен жер қыртысын кесіп тастайды, және целлюлоза ең нәзік құймаққа винтті пинке арқылы илектеледі. Жұмыртқаны тұз және бұрышпен бұраңыз.
Нан пюресі арқылы жасалған құймақ пюресі картопты жайып, оны біркелкі түрде жұқа қабатқа бөліп, бос шеттерін қалдырды. Жоғарғы жағында біраз дәмдеуіш пен екі бұршақ қойып, орамды орап, бос шеттерін ашыңыз. Қуыруға арналған табада, өсімдік майының үлкен мөлшерін қыздырыңыз, жұмыртқадағы жұмыртқаны айналдырыңыз, артық ағып кетіңіз және алтын қоңырға дейін қуырғаннан кейін.