Қойдан жасалған котлеттер - өз қалауыңыз бойынша кез-келген гарнирге өте ыңғайлы дәмді және дәмді ет тағамдары. Оларды отбасылық түскі асқа ұсынуға болады, және олар мерекелік үстелді керемет әртараптандырып, безендіреді. Келіңіздер, сізді қойдан котлеттер қалай жасайтыны туралы білейік.
Көп мөлшердегі кофе кесектерін рецепті
Құрамы:
- тартылған қой еті - 700 г;
- бидай наны - 100 г;
- сүт - 100 мл;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- жаңа піскен көкөністер;
- өсімдік майы - 40 мл.
Дайындау
Мәселен, көп қойылымдағы қой етінен котлеттер жасау үшін кішкене кептірілген нан алыңыз және оны сүтті сіңіріңіз. Шамды тазартады, ұсақтайды және ет тартылған етпен біріктіреді. Біз сүтте жұмсақ ақ нан қосамыз және жақсылап араластырамыз. Содан кейін дәміне қарай туралған көк және дәмдеуіштерді лақтырыңыз. Мультиваркадағы ыдыста кішкене май құйып, кішкентай котлеттердің дымқыл қолдарын жасап, кастрюльге салыңыз. Біз «Пісіру» режимін орнатып, қақпақты жауып, пісіргенге дейін 25 минут пісіреміз.
Қой етінің түйірлері
Құрамы:
- қой еті - 800 г;
- жасыл кориандр - 1 топтама;
- дәмдеуіштер;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Қойдан котлеттерді дайындаудың тағы бір нұсқасын айтайық. Ет өңделеді, жуады және кездейсоқ бөліктерге бөлінеді. Содан кейін, үлкен тормен ет тартқышы арқылы бұраңыз және ұсақ туралған cilantro және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Содан кейін, біз жұмыс бетіне ұсақталған ет ұқыпты сындырып, оны 4 бөлікке бөліңіз және котлеттер дымқыл қолмен сылап. Одан кейін оларды 15 минут бойы қуырылған гриль астында пешке зәйтүн майымен қуырамыз. Біз ет кесектерін тұздалған қайнаған суға тез пісіретін шелпектерге қызмет етеміз.
Пештің ішіндегі қой еті
Құрамы:
- қой еті - 700 г;
- шамдар - 2 дана;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңа жалбыз;
- лимон шырыны;
- ақ нан - 1 тілім;
- сүт - 3 ас қасық. қасықтар;
- қатты түрдегі ірімшіктер - 100 г;
- майонез - 70 мл;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пісіруден бұрын біз ет жууға, құрғатып, майларды алып тастаймыз және сіңдірілген нанмен бірге ет тартқыштан екі рет өтіп кетеміз. Пиязды тазалап, оны майдалауышқа мұқият жағып, өсімдік майына 2 минуттай өткізіңіз. Содан кейін оны майдаланып жұмыртқа майын салып, лимон шырынын себіңіз де, жұмыртқа салыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, сулы қолмен кішкентай, дөңгелек котлеттер қалыптастырамыз. Содан кейін, оларды барлық жағынан қуырғыш табада аздап қуырыңыз.
Бұл жолы біз тұздықты дайындап жатқанда: ірімшік торы, оған сарымсақ сығып, үйдегі майонез қосып, араластырыңыз. Табада фольга жабылған, маймен себілген, котлеттерді жайып, үстіне тұздық құямыз. Біз ыдысты пешке жіберіп, пісірілгенге дейін 15 минут пісіреміз. Қой еті қайнатылған күріш пен картоппен жақсы араласады. Котлеттердің ерекше дәмі жаңа піскен қызанақтарға, сарымсақ пен зәйтүн майына беріледі.
Кесілген котлеттер
Құрамы:
- қой етінің қоймасы - 250 г;
- шошқа еті - 250 г;
- ысталған бекон - 50 г;
- пияз - 20 г;
- қызыл құрғақ шарап - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- дәмдеуіштер;
- сүт;
- ақ нан - 1 тілім.
Дайындау
Мәселен, ет өңделеді және кішкене текшелерге кесіледі. Содан кейін сүтке пісірілген сүтті қосыңыз, бекон сарымсақ пен пиязбен басылған сығыңыз. Шырынды дәмдеуіштермен дәмдеңіз, шарап құйыңыз, жұмыртқаны бұзып, біртекті болғанға дейін араластырыңыз. Одан кейін кішкентай котлеттер жасаймыз, оларды нан пиязында нанмен байытып, өсімдік майыдағы қыздырылған қуырылған табада қуырылған қыртыстыққа қуырамыз. Қой еті мен шошқа етінің дайын котлеттері жаңа піскен көкөністер мен шөптермен қамтамасыз етіледі.