Сіз өзіңіздің отбасыңызды дәмді құймақ құймақпен асығыңыз келеді ме? Оларды сүтке дайындаңыз, олар дәмді және ауыз суаратын болады. Сіз үшін, сүт сынағының бірнеше нұсқасы, сіз оны ең қолайлы таңдай аласыз.
Сүттің көмегімен қарапайым және дәмді жұқа құймақтарды қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- толық сүт - 495 мл;
- ірі тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- жоғары сапалы бидай ұны - 245 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- тазартылған өсімдік майы - 45 мл;
- тұз, пісірілген - 5 г.
Дайындау
Құймақ құймаларын біркелкі етіп дайындау үшін, алдымен қант пен тұзды және жұмыртқамен аздап сығылған сүт бөлігінің жартысын араластырыңыз және біртекті болғанша араластырыңыз, ұнды қоспаға салып, жақсылап миксер немесе араластырғышпен араластырыңыз. Осыдан кейін аздап сүт қосып, біркелкі болғанға дейін әрдайым араластырамыз, қамырдың қажетті құрылымына қол жеткіземіз. Ол өте сұйық қаймақ немесе май кремі сияқты дәйектілік болуы керек. Қамырдың тығыздығы құймақтардың қалаған қалыңдығына реттелуі мүмкін, ол кішірек болса, өнімнің жұқаруы мүмкін. Бірақ егер сынау кезінде ұн өте төмен болса, құйылған құсбелгі бұрылып кеткен кезде бұзылады. Ақыр соңында, біз аздап өсімдік майын тазартылған маймен араластырамыз.
Мәселен, қамыр дайын болғанда, ол он бес минут тұрып, құймақтарды пісіре бастайды. Кішкене май құйып табаға салып, контейнерді түбіне біркелкі бұраңыз. Өнімдерді екі жағына қоңыр түсіп, ыдысқа саламыз.
Қышқыл сүтпен дәмді қайнатпа құймақ
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - 420 г;
- айран - 495 мл;
- суды сүзгілеу (қайнаған су) - 495 мл;
- ірі тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 65 г;
- тағамдық сода - 5 г;
- жалпы тұз - 5 г;
- Тазартылған өсімдік майы - 155 мл.
Дайындау
Бұл жағдайда қышқыл сүтке арналған дәмді құймақтардың сыры олардың қайнатпа шегелерінде. Өнімнің бұл жай қабылдануының арқасында көпіршігі және ашық жұмыс жасалды.
Мұндай құймақтарға қамырды дайындау үшін біз бірінші кезекте жұмыртқаларды миксермен емдейміз, қант пен тұз тұзы қосып, оларды сүтті және нан пісіретін содамен араластырамыз. Біз бұқараға біраз тұруды қамтамасыз етеміз, содан кейін оған ұн сіңіріп, қоспаның біркелкілігіне қол жеткіземіз. Енді қайнаған суды кішкене бөліктерге құйыңыз да, сонымен бірге массаны қамырдың біртекті құрылымына қарқынды араластырыңыз, онда тек қана өсімдік тазартылған май қосып, жақсылап араластырыңыз.
Біз құймақтарды дәстүрлі түрде жеңіл маймен қуыратын табаға салып, оларды екі жағынан әдемі алтын түске дейін қызартып жібереміз.
Сүт қосылған дәмді ашытқы құймалары
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - 320 г;
- толық сүт - 625 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- ірі тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- жалпы тұз - 5 г;
- Май - 30 г.
Дайындау
Бір стакан жылы сүтте қант пен ашытқының ас қасық араластырып, ашытқы саңырауқұлақтарын белсендіру үшін шамамен он бес минут кетеді. Осы уақыт ішінде жұмыртқа қалған қант пен тұзды емдеп, май мен балқып, салқындатыңыз.
Біраз уақыттан кейін ашытқы қоспасын жұмыртқаға қосып, қалған сүт, сары май мен ұнтақталған ұн қосып, араластырғыштың немесе қоспаның біртектілігі галоусымен қол жеткізіңіз. Біз оны екі сағат бойы пісіп, көтеріп, жылу мен жайлылыққа бөлеміз. Осыдан кейін май құйылған қуырылған табаға арналған құймақ пісіріңіз.