Бүгінгі таңда хош иісті азиялық дәмді және тәтті сорпаның біздің материалдық рецептілерінде. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ біз сізге екі ең танымалды қалай дайындау керектігін айтатын боламыз. Kimchi kimchi рецепті қызықтыратын адамдар үшін біз осындай дайындыққа ең жақсы рецептер ұсынамыз.
Кореядағы Кимчи сорпасы Пекин қырыққабынан - рецепті
Құрамы:
- Шошқа еті жоқ шошқа - 320 г;
- Сорпа немесе ақ мысо үшін соя тұздығы - 15 мл;
- қант - 10 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- қуырылған зімбір тамыры - 5-7 г;
- сарымсақ тістері - 420 г;
- пияз шамдары - 115 г;
- қырыққабат Пекин Кимчи - 210 г;
- сүзгіден өткен су - 990 мл;
- жаңа саңырауқұлақтар - 90 г;
- tofu - 220 г;
- құрғақ сары май - 25 г;
- жасыл пияз жұқа пияз - 3-5 дана;
- лимон шырыны;
- тұз;
- пісірілген күріш - 220 г.
Дайындау
Шошқа етінен кішкене жұқа тілімдерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, аз мөлшерде су құйыңыз, қайнағанға дейін қыздырыңыз, содан кейін суды ағызыңыз. Енді шошқа етін таза сумен жуып, соя соусын немесе мысо, өсімдік майы, зімбір тамыры, үгітілген сарымсақ және қантты қосып, бөлме жағдайында шамамен 40 минут бойы араластырамыз.
Қырыққабат кимчи төрт сантиметрден аспайтын тілімдерге кесіледі. Консервіленген кимчиді пайдаланған кезде оны тұздан шығарамыз.
Терең қуырылған табада немесе өсімдік майында жылы өсімдік майы, пиязды тазартылған және кесілген, пісірілген ет, кимчи дайындаңыз және қызу ыстықта бірнеше минут бойы бәрін қуырыңыз. Енді, жуылған және туралған саңырауқұлақтарды қосып, ыстық суға құйыңыз, ыдыс қайнатыңыз және оттың қарқындылығын төмендетіңіз, оны қырық минутқа қақпақ астына жіберіңіз. Осыдан кейін, біз тофуды кесіп тастаймыз, ал жеті минуттан кейін лимон шырыны мен тұзды дәміне қарай тұз қосып, супты бес минут тұрғызамыз.
Қызмет көрсету кезінде, кимчи сорпасын сары маймен және туралған жасыл пиязмен толтырып, оларды табаққа салыңыз да, пісірілген күрішке бөлек қосыңыз.
Корей тілінде жұмыртқасы бар қайшы сорпасын қайтадан қараңыз
Құрамы:
- балдырлар құрғақ вакамина - 95 г;
- соя тұздығы - 45 мл;
- Тофу ірімшігі - 95 г;
- тауық жұмыртқасының ақуызы - 5 дана;
- кимчиге арналған паста - 95 г;
- тазартылған су - 620 мл;
- сарымсақ тістері - 3-4 дана;
- жер асты бұрышты бұрышы;
- қара бұрыш қара;
- тұз.
Дайындау
Кимчиге арналған макарон бірнеше сағат ішінде дәмді хош иіс пайда болғанша қуыруға арналған табада немесе сорпа пісіргіште қуырылады. Осыдан кейін, біз қуыратын табаның мазмұнын қайнаған суға құйып, соя соусын, аршылған және сарымсақ тістері мен аздап жұмсалған жұмыртқаның ағындарын қосамыз. Соңғысы сорпаға жұқа табаға салып құйылады, сонымен қатар тағамды мезгіл-мезгіл араластырады. Сонымен қатар, біз жердің қара бұрышымен және чилидегі тағамды жақсы көреміз, қажет болғанда тұз қосып, оны екі-екі минут қайнатыңыз және оны өрттен алып тастаймыз.
Әр пластинада біз tofu кубиктерін және теңіз балдырларының вакамаларын салып, бәрін пісірілген kimchi сорпасымен толтырамыз.
Корей тілінде kimchi kimchi пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- қырыққабат Пекин - 2 орташа қырыққабат;
- сәбіз - 70 г;
- пияз шамдары - 70 г;
- сарымсақ тістері - 15-20 дана;
- қуырылған зімбір тамыры - 15 г;
- балық тұздығы - 110 мл;
- күріш ұн - 75 г;
- су 580 мл;
- қызыл бұрыш үлпек - 30-50 г;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- жасыл пияздың жұқа қауырсындары;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз Пекин қырыққабатының бастарын жартыға кесіп, жапырақтары бойынша сұрыптап, оларды тұзбен молырақ құйып, төрт сағат бойы оларды тостағанға қалдырып, оларды айналдырып, осы уақытта бір-екі рет араластырамыз.
Уақытты жоғалтпастан, біз жанармай станциясын дайындаймыз. Араластырылған сарымсақ тістерін, зімбір тамырын және
Тұздалған қырыққабат жапырақтары мұқият жуылады, біз әрбір жапырақты дәмді пастамен жайып, оны бір-біріне мықтап жабыстырамыз. Соуспен жұмыс жасағанда резеңке қолғап кию ұсынылады. Он сағат өткеннен кейін, біз контейнерді қырыққабатпен тоңазытқышта алып тастаймыз, ал күн өткен соң біз оны көре аламыз.