Жиі біз тәтті, дәмді нәрсе алғымыз келеді, бірақ дүкенге де ленивке барады. Бұл жағдайда трюфель рецепті сізге көп көмектеседі. Иә, сіз дұрыс емес түсіндік, бұл дәмді тәттілер оңай үйде жасалуы мүмкін. Үй трюфелін дайындауға арналған рецепттер өте көп, бірақ олар әрқашан бірдей негізге ие, бірақ олар толтыру кезінде ғана ерекшеленеді. Бұл тәттілерді жаңғақ, зімбір, жүгері, жемістер немесе кептірілген жемістермен жасауға болады. Мұнда барлығы сіздің қиялыңызға және дәмді қалауыңызға байланысты.
Шоколад трюфели рецепті
Құрамы:
- ащы шоколад - 250 г;
- кілегей 33% - 250 мл;
- май - 50 г;
- какао - ұнтақ үшін.
Дайындау
Сізге трюфельдерді дайындаудың бастапқы рецептісін қарастырайық. Ащы шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, терең ыдысқа қосамыз. Құмырада біз кілегей құйып, әлсіз алауызға салып, қайнатамыз, содан кейін оларды шоколад тілімдерімен толтырыңыз. Біртекті серпімді массасы пайда болғанға дейін біз бәрін мұқият араластырамыз. Темірдің шамамен 50 градусқа айналуы үшін бірнеше минут бойы жаппай тұру керек. Бұдан әрі, кішкене бөліктерде, қасықпен баяу араластырып, сары май қосыңыз. Сондай-ақ, занға, жаңғақтарға, кептірілген жемістерге және т.б.
Содан кейін азық-түлік пленкасымен массаны жабыңыз және оны мұздату үшін тоңазытқышта 3 сағат бойы алып тастаңыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз қоспаны алып, қасықтан кішкене шарлар жасап шығарамыз. Кейін біз оларды какаоға құйып, шай, шампан немесе коньяк үшін трюфельдерді ұсынамыз.
Сүт ұнтағыдан жасалған трюфельді рецепт
Құрамы:
- құрғақ сүт - 300 г;
- май - 100 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 2 ас қасық. қасықтар;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Үйдегі трюфельдерді дайындаудың рецепті өте қарапайым: кастрюльдегі қантты, какао мен суды араластырыңыз және гомогенді масса пайда болғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін сары май қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Біз ыдыстарды отқа салып, оларды тоңазытқышқа саламыз. Салқындатылған массада бірте-бірте құрғақ сүтті құйып, жақсылап араластырыңыз да, бұқалар қалыптастырмаңыз. Нәтижесінде сіз 15 минут бойы тоңазытқышта қайтадан алынуы керек қалың шоколад пастасын алуыңыз керек. Содан кейін біз тез дайындалған қоспасынан кішкене трюфельдерді жасап, оларды вафли, какао, кокос жаңғағы немесе туралған жаңғақ түрінде қалауыңыз керек.
Сондай-ақ трюфельдерге арналған тағамдар француздық дәмділерді - «Крокембуш» және «Птифури» торттарын дайындауға кеңес береміз. Жақсы шай алыңыз!