Егер сіз пелменді жақсы көресіз, бірақ сіз ресейлік дәстүрлі рецептпен сазыңыз, жапондық гадзаны пісіріңіз. Сізге әртүрлі дәм мен толтырғыштар сізді таң қалдырады, ал дәстүрлі шошқа еті мен ас тұзы. Бұл гизза пісіретін тағамдармен бірге, біз сізді бүгін қалай дайындауды үйрететін боламыз.
Қуырылған жапондық гасса тұшпаралары үшін рецепт
Бұл Yaki Gedza деп аталатын шошқа етінен жасалған классикалық рецепт.
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- су - 70 г;
- қырыққабат Пекин - 6 үлкен парақ;
- зімбір - 5 г;
- крахмал - 20 г;
- күнжіт - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 70 мл;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қант - 5 г;
- тұз.
Дайындау
Ұнда суды төгіп, жұмыртқаны сындырып, аздап қосуға болады. Біз қатты қамыр илеміз және оны бір жағына қойыңыз, сонда ол тоқтайды. Қырыққабат, сарымсақ және жасыл пияз сыныққа ұшырылған, зімбір құрғақ қуыруға арналған табада қуырғышты, күнжіт майын жағыңыз. Барлық ингредиенттер араласады, соя соусы, қант және крахмал қосады және араластырады.
Қамыр өте жіңішке илеп, жалтыраған торттың әйнегі немесе пішінімен кесіліп, үлгілеуге кіріседі. Толтырманы торттың ортасына толтырып, бір-біріне жабысып тұру үшін шеттерін сумен дымқыл етіңіз. Пельменді қалыптастырамыз, қамырдың бір шеті тегіс қалады, ал екіншісі «юбка» жасайды. Дайын тұшпара біз терең қуыруға арналған табаға салып, оны суға жартысына дейін толтырдық. Су толығымен буланғанға дейін пісіріңіз, сосын өсімдік майы мен қуыру шырынын қосыңыз.
Жапондық асшаяндарды буға бұқтырылған асшаяндарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ұн - 315 г;
- қышқыл шоколадты асылдандыру - 12 дана;
- қуырылған ет - 300 г;
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- зімбір - 10 г;
- тұз;
- сарымсақ - 1 тіс;
- қырыққабат Пекин - 5 жапырақ;
- крахмал - 115 г;
- соя тұздығы - 55 мл;
- күнжіт май - 30 мл.
Дайындау
Жартысын ұн және 95 грамм крахмал алыңыз, оларды бір-бірімен араластырыңыз. Қуыруға арналған табада немесе кастрюльде 2/3 стакан су құйыңыз, қайнатылғанша күтіңіз, содан кейін ұнды құйып, тез араластырыңыз, қамырды пісіріңіз. Біз оны салқындату үшін бір жаққа қойдық. Біз шұжық пен асшаяндарды еттен тартылған етге айналдырып, оны зімбір мен сарымсақпен сүртеміз, ұсақ қырыққабатты кесеміз. Содан кейін, толтыру толтырыңыз, бұрыш, қалған крахмал, соя соусын және күнжіт майын қосыңыз