Лазанья - дәстүрлі итальяндық тағамдар. Лазан макаронында толтырумен айналысатын пластиналар түрінде ұсынылады. Оның сапасы ұсақталған ет, сондай-ақ көкөністер сияқты қызмет ете алады. Енді біз сізге бразилиямен лазаньяны қалай дайындау керектігін айтып береміз.
Бразилиямен лазаньяны қайтадан қараңыз
Құрамы:
- брокколи - 1 кг;
- моззарелла - 100 г;
- Пармезан - 50 г;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- кілегей - 200 мл;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- май - 50 г;
- ұн - 50 г;
- лазанья (парақ) - 6 дана.
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Қайнаған суда лазаньяның парақтарын таратып, оларды 10 минуттай кішкене өртте пісіріңіз. Парақтардың бір-біріне жабыстырылмауын қамтамасыз ету үшін суды 10 мл зәйтүн майы қосыңыз. Осы уақыттан кейін, біз стақандарды доңызға бөліп, көзілдіріктер артық болмады. Брокколи көкөністерге бөлініп, қайнаған суға батырылады, шамамен 3 минут пісіреді. Содан кейін біз оны қайтадан сорғышқа лақтырамыз, бірақ біз отын құймаймыз.
Енді тұздықты дайындаңыз: қуыру табада 20 мл зәйтүн майы қыздырыңыз, оған ұнды құйыңыз және оны тез араластырыңыз, алтынға дейін қуырыңыз. Содан кейін біз брокколи дайындалған, крем, дәмдеуіштер қосатын бір стақан сорпаны құйып аламыз. Ал, соустардың қалыңдығына дейін бәрін араластырып, пісіріңіз. Осыдан кейін, қуырғыш табаны өрттен алып тастаңыз, тұздықты сәл салқындатып, 1 жұмыртқаны жіберіп, оны бірден араластырыңыз да, жұмыртқаны бүктеуге уақыт болмайды.
Біз бидай пісіретін тағамды зәйтүн майымен пісіріп, төменгі бөлігінде кішкене тұзды құйып (жай ғана бетін жабу үшін), лазаньяның 2 парағын қоюға, тұздыққа құйылған брокколидің жартысына тең. Тағы да, лазаньяның 2 парағын, сосын соусты және қалған брокколиді орналастырыңыз. Тағы да, соусты құйып, тұздықтың қалған бөлігімен құйылған лазаньяның қалған 2 парағын жабыңыз.
Пармезан мен моззарелла үшеуі араластырып, лазаньяға себілді. Біз оны пешке жіберіп, 30 минут бойы 200 градусқа пісіреміз. Бракколи мен креммен лазангаға дайын болыңыз, пештен алып тастаңыз, ол біраз суытып, бөліктерге кесіңіз.
Бракколи және саңырауқұлақтармен лазжар
Құрамы:
- лазанья - 12 парақ;
- брокколи - 300 г;
- жасыл бұршақ - 200 г;
- шампиньондар - 200 г;
- жер асты базиласы - 2 ас қасық. қасықтар;
- крем - 200 мл;
- рикотта - 300 г;
- сүт - 300 мл;
- май - 50 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- Пармезан - 100 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Лазан парақтары нұсқаулыққа сәйкес дайындалады. Терең контейнерде біз крем, рикотаны біріктіреміз, дәмдеңіз және араластыру үшін ұсақталған насыбайгүл, тұз және дәмдеуіштерді қосамыз. Шампиньондар зәйтүн майына кесіп, қуырады. Тұзды суда жарты дейін пісірілгенге дейін бұршақ пен брокколи қайнатамыз.
Сары майда соустарда ұнды қуырыңыз, жылы сүтті жұқа табакпен құйыңыз және араластырыңыз, шамамен 7 минут пісіріңіз. Тұзды отты алып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Пеш 180 градусқа дейін қызады. Пісірме табақтың түбінде 4-5 ас қасық тұзды құйып, бір қабатта 4 лазанья табақшасын қойыңыз, жоғарғы жағында брокколи, бұршақ және саңырауқұлақтың жартысы, содан кейін -
Жоғарыда келтірілген рецептілердің кез келгенін негізге ала отырып, бразилия мен баклажанмен лазаньямен дайындалуға болады. Мұны істеу үшін, жартысы бойымен үлкен баклажаны кесіңіз, зәйтүн майымен қайнатыңыз, пісірілген сарымсақпен себіңіз және пеште 30 минут пісіріңіз, содан кейін қасықпен целлюлозаны алып тастаңыз және тегіс болғанша оны майлаңыз. Баклажаны толтырудың басқа ингредиенттеріне қосып, лазаньяны дайындаңыз.