Тирамису - итальяндық ас үйдің дәстүрлі тағамдарының тізімінен табылған классикалық рецепт, үйде өздігінен оңай жасалады. Бұл бірегей десерт креманкадағы торт, торт немесе тәтті тәттілер түрінде жасалуы мүмкін.
Тирамисуді қалай дайындау керек?
Тамаша тирамису, үйде классикалық рецепт төменде келтірілген вариациялар арасында таңдалуы мүмкін қарапайым негізгі ережелердің сақталуын ескере отырып дайындалған.
- Кәмпиттер дизайны үшін кеуекті Савойдарди кукиі түпнұсқада ақуыздардан немесе жұмыртқалардан, ұннан және қанттан жасалған
- Диссертациялық тирамисуді классикалық - жұмсақ ірімшік маскарпоны ретінде қарастыруға мүмкіндік беретін тағы бір маңызды компонент.
- Кремді дайындау үшін, тауық белоктарын және пюре сарысын қосымша қолдануға және Marsala шарабын және табиғи кофені импрегнациялауға арналған.
Тирамису үшін Savoyardi печеньесі - рецепт
Tiramisu печеньесін дайындалған немесе өз қолымен пісірілген төмендегі ұсыныстарды қолданып сатып алуға болады. Өнімдерді пісіру кезінде, сіз пеш есігін аша алмайсыз және оны печеньені шешпес үшін және оны ұстап тұру үшін пештен толық суығанша алып кету ұсынылмайды.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант және ұн - 150 г;
- ұнтақ қант - 50 г.
Дайындау
- Жұмыртқаны жұмыртқа мен ақуызға бөліп, қалың көбік пен тығыз шыңдарға дейін қантпен жеке-шашыңыз.
- Ақуыз мен сарыманы көбікке қосып, ұн қосыңыз.
- Кондитердің сөмкесінің көмегімен майдалап пирогтардағы жолақтарды 10-15 см-ге қояды, оларды ұнтақпен фунт және 15 минут 180 градусқа пісіреді.
Тирамису үшін крем
Тигамису үшін маскарпононды крем түпнұсқалық вариацияда жұмыртқалардан дайындалады, олар сарысы мен ақуызға бөлінеді және ұнтақ қант қосып жақсылап қапталады. Бастапқыда маскарпоне дайындалған сарылармен араласады, содан кейін ақуыздың қалың көбігі жеңіл қозғалыстармен жұмсақ және жеңіл араласады.
Құрамы:
- маскарпоне - 500 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұнтақ қант - 5-7 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- 3 ас қасық ұнтақталған қант сарысы бар шайқаңыз.
- Ақшаны қатты шыңдарға дейін қысып, процестің соңында ұнтақ қосыңыз.
- Популяция маскарпононды сарым массасына араласады, сосын ақуыздың қасық.
Тирамису үшін маскарпон және савойярди бар рецепт
Tiramisu, сіз кейінірек үйренетін дұрыс классикалық рецепті керемет дәмді және тәбетті болып шығады. Итальяндық шарапты кез-келген тәтті аналогты немесе ликермен алмастыруға болады, ал соңғы сатыда кішкене електен пайдаланып, үгітілген шоколад орнына какао ұнтағы себіңіз.
Құрамы:
- скародари печеньесі - 200 г;
- маскарпоне - 500 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- тәтті итальяндық шарап Marsala - 1 стақан;
- салқын эспрессо кофе - 300 мл;
- қызарған қара шоколад.
Дайындау
- Тирамису үшін маскарпоне классикалық рецептін жасай отырып, олар өздерін дайындайды немесе саваядиды алады.
- Қантты ұнтақпен ақтығы мен жұмыртқаны аққаптаңыз және маскарпонемен араластырыңыз.
- Шарапты эспрессомен біріктіріп, араластыруға 5 секунд уақыт салып, пішінге құйыңыз.
- Жоғарғы жағында, кремнің жартысын және қайтадан печеньелерді бөліңіз.
- Шприцпен немесе шоколадты қапшықпен қалған кілегеймен безендіріңіз, шоколадты чипсімен себіңіз және сіңіріп алуға мүмкіндік береді.
«Tiramisu» торты - классикалық рецепт
Итальяндық тирамису классикалық рецепті келесі нұсқаулықтарда сипатталған, оның дәмдік сипаттамаларына және дәстүрлі савойдарди еске түсіретін композициясына сәйкес печеньедегі торт түрінде жасалады. Круассандарда қызмет ететін және қасықпен жеп тұрған түпнұсқа нәзіктен өзгеше, торт пышақпен өткір кесектерге кесіледі.
Құрамы:
- жұмыртқа - 10 дана;
- қант - 1 кесе;
- ұн - 180 г;
- Ваниль - дәміне қарай;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 пакет;
- маскарпоне - 500 г;
- ұнтақ қанты - 100-150 г;
- тәтті шарап пен кофе - 1 стақан;
- тұзды шымшу.
Дайындау
- Қамыр ½ кесе қант қосып, 6 ақуыз мен сарысы үшін жеке-жеке ағып кетеді.
- Бірлікті массасын біріктіріңіз, ұнды, ванильді және пісіретін ұнтақты араластырыңыз.
- 175 градусқа 40-50 минут пісіріп, салқын, 2 бөлікке кесіңіз.
- Қалған жұмыртқалардың ішінен маскарпон және ұнтақ крем дайындайды.
- Алкоголь мен кофе қоспалары, кілегей қоспасы бар сіңдірілген, бір-бірінің үстіне қойып, безендіріңіз.
- Бірнеше сағат өткеннен кейін, үйдегі «Тирамису» торты дәм татуға дайын.
«Tiramisu» торты - рецепт
«Тирамису» пирожкесі классикалық десерттің вариациясы болып табылады, ол тән нәзік дәмімен ерекшеленеді, бірақ соңғы және дайындықтың және сыртқы келбетінен ерекшеленеді. Тағам тауық жұмыртқасын пайдаланбай дайындалады, ал төрт порцияны өңдеудің бүкіл процесі отыз минуттан аспайды.
Құрамы:
- скародарди - 200 г;
- маскарпоне - 100 г;
- күшті кофе - 50 мл;
- рум мәні - бірнеше тамшылар;
- какао ұнтағы немесе үгітілген шоколад.
Дайындау
- Савоардиди блендерде ұсақ түйіршіктерге негізделген.
- Қышқылды күшті кофе қосып, дымқыл шағылысқанша әрдайым араластырыңыз.
- Көптеген мәні бар және маскарпоне араластырыңыз, негізді шарларды безендіріңіз, оларды какао немесе шоколадпен өңдеңіз және тоңазытқышта аздап пісіріңіз.
Тирамису әйнекте
Тирамису, қарапайым классикалық рецепті келесі нұсқаулықтарда келтірілген, әйнекте жасалған, әсем арнайы ыдыстардың болуын қажет етпейді. Тіпті дайындалған кілегей пішінді жақсылап ұстап алмаса да, бұл жағдайда теріс салдарға алып келмейді және нәзіктіктің дәмін татып көрмейді.
Құрамы:
- жұмыртқа - 6 дана.
- қант - 120 г;
- скародарди - 300 г;
- тәтті шарап - 50-75 мл;
- кофе - 300 мл;
- маскарпоне - 500 г;
- какао, ұнтақталған қант безендіру үшін.
Дайындау
- Ірімшіктер жарты қант пен ақ түсті, маскарпоне араласқан.
- Ақуыздың шыңына дейін қанттың қалған бөлігімен қуырылған қосыңыз.
- Шарапты кофемен араластырыңыз, қоспада печеньелерді сығыңыз.
- Көзілдіріктерде тирамису жасау, ұнтақпен безендірілген және 10-12 сағатқа сіңіруге рұқсат етілген какао үстіне себілген кілегей мен печенье қабаттарын таратыңыз.
Құлпынай тирамису
Сіз өзіңіздің қолыңызбен және жаңа құлпынаймен тирамису дайындауға болады. Пайдаланылған компоненттердің контрасты ең мақтауға лайық керемет композицияны жасайды. Бұл жағдайда кофенің орнына сіңдіру үшін, құлпынай, апельсин немесе кез-келген басқа жеміс шырынын сироптары қолданылады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұнтақ - 100 г;
- скародарди - 200 г;
- сұйықтық - 60 мл;
- Құлпынай - 400 г;
- маскарпоне - 300 г;
- шырын - 100 мл.
Дайындау
- Маскарпонды шоколадты сарысы мен белоктармен араластыру арқылы кілегей дайындаңыз.
- Шырын қоспасы, сірінділермен, ұнтақталған құлпынай мен сұйықтықтың қоспасында, креммен ауысып, қабаттарға пішінделеді.
- Тирамисуді жібіту үшін құлпынаймен беріңіз.