Біз қытай тәтті және қышқыл соустарда күріш, кеспе немесе сол сияқты, шығыс асханаларының ресторандар мәзірі арасында, бірақ қызығушылық пен экономиканың рецепті үшін үйде бейімделуді қаласаңыз не істеу керек? Біз сіздерге дәстүрлі қытай тұздығының глазурінде тауықтың ең дәмді сорттарын бөлісеміз.
Тәтті және қышқыл соустардағы ананаспен тауық еті
Құрамы:
- соя тұздығы - 55 мл;
- шарап сірке суы - 30 мл;
- қуырылған зімбір - 5 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- крахмал - 5 г;
- тауық еті - 560 г;
- тәтті бұрыш - 115 г;
- пияз - 85 г;
- ананас - 270 г.
Дайындау
Тауыққа арналған тәтті және қышқыл соустарға арналған рецепт күлкілі қарапайым, сіз тек алғашқы бес ингредиенттерді бірге шайқап, қоспаны бір жаққа қойыңыз. Тауықты тең мөлшерде біркелкі етіп кесіңіз де, оларды қызартыңыз. Жылытуды азайтып, көкөністерге көбірек май құйыңыз. Бұрыш, пияз және ананас бөліктерін салып, 3 минуттан кейін дайындалған тұзды құйып, жақсылап араластырыңыз да, оны барлық ингредиенттер арасында біркелкі таратыңыз. Тағы бір минут, сіз дәмін бастай аласыз.
Қуырылған тауықты тәтті және қышқыл соусқа қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- тауық етегіне - 320 г;
- ұн - 45 г;
- жұмыртқа ақтығы - 40 г;
- Ананас - 110 г;
- пияз - 65 г;
- тәтті бұрыш - 270 г;
- кетчуп - 75 г;
- Ворсестер тұздығы - 45 мл;
- устрица соусы - 10 мл;
- сірке суы - 15 мл;
- шымтезек қант.
Дайындау
Тауық етін еркін дəретпен кесіп, оны ұн мен ақуызға батырыңыз. Бөлшектерді тендерге дейін ыстықта қуырыңыз. Кішкене майдан басқа, көкөністер сабаны. Бөлшектерді нан пісіруге арналған табаға салып, кетчуп, вустер, устрица соусын, сірке суын және қант қоспасын толтырыңыз. Тұзды қалыңдататын және барлық ингредиенттерді жапқан кезде - тағам дайын болады.
Тауық еті тәтті және қышқыл соустарда салынды
Құрамы:
Тұздық үшін:
- түйіршіктелген қант - 115 г;
- кетчуп - 115 мл;
- ананас тұздығы - 115 мл;
- Үлкен апельсин шырыны;
- шарап сірке суы - 55 мл;
- соя тұздығы - 45 мл;
- ұсақталған сарымсақ, зімбір - әрқайсысы 2 шай қасық;
- су - 55 мл;
- крахмал - 5 г.
Тауық үшін:
- бірнеше жасыл пияз;
- тауық еті - 470 г;
- крахмал - 15 г;
- ұн - 35 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Тұздықтың барлық ингредиенттерін кастрюльге біріктіріп, оларды шайқап жіберіңіз. Кәстрөлді төмен температурада орналастырыңыз және ингредиенттерді біріктіріп, қалың тұздыққа айналдырыңыз.
Дегенмен, филлерді бірдей көлемдегі кесектерге бөліп, крахмал және ұнмен жұмыртқадан жасалған жұмыртқаға батырыңыз. Алдын ала қыздырылған майдағы бөліктерді қуырып, қайнаған тұздыққа қойыңыз. Бірнеше минуттан соң сөніп кетуден кейін тауықтан алып, пияз жасылына себіңіз.
Тәтті және қышқыл соусы бар тауық еті
Біз қышқыл-тәтті соус филесімен, қанаттарымен немесе құстармен жабылған болатынбыз, ал егер біз жай ғана тауық еті құс етінің орнына қолдансаңыз не болады? Бұл өте жарқын және ауыз суаратын ыдысқа айналады.
Құрамы:
Фрика үшін:
- тауық еті - 380 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- күнжіт майы - 5 мл;
- пияз - 25 г.
Тұздық үшін:
- кетчуп - 55 г;
- чили тұздығы - 55 г;
- алма сірке суы - 5 мл;
- соя тұздығы - 10 мл;
- су 35 мл;
- крахмал - 5 г.
Дайындау
Тауық еті тізімнен қалған ингредиенттермен араласып, тартылған етге айналады. Кофе қайнатқышты қыздырылған вокқа маймен қойып, қоңырға түсіріңіз. Қуырылған копттарды өрттен алып тастаңыз және олардың орнына соустарға арналған барлық ингредиенттерді қосып, қалыңдаттыңыз. Соусы қайнатыла бастаған сәттен кейін тауықтың шарларын қойып, араластырып, әрқайсысының қалың қабатымен жабыңыз.
Кәдімгі тұқымдар мен пияз тілімдеріне себілген күріш немесе кеспе үстіндегі тағамды пісіріңіз.